很多朋友都有这种体会，自助餐里先吃牛肉再吃其他的，很多就吃不下了，然而如果只吃素食就很快就容易饿了。
所以，很多吃着蔬菜沙拉减肥的小伙伴是含着眼泪虐待着胃瘦下来的啊!!!
因此吃适量的肉对糖尿病患者是有利的，可以让糖友们不那么容易饿，也可以适量补充动物性蛋白质。
但从另一个角度来看，肉食含脂肪较多，过量食用对控制血糖、血脂和体重皆为不利。
糖尿病患者一天吃50~ 75克肉就可以了。糖尿病人并不限吃什么肉，但是从肉类含有脂肪酸的角度来看，鱼肉好于鸡、鸭、鹅肉，鸡、鸭、鹅肉又比猪、牛、羊肉好。
（鱼类、禽类、猪牛羊类肉的营养价值是按从上到下，由高往低排列）
总的来说，在食用肉类的时候，要尽量选择脂肪较少的部位。就算同样是牛身上的肉，选择的部位不同，其脂肪含量也有很大的不同，这意味着摄入的能量差异也非常大。
现在有个很有意思的表
根据各种肉类不同部位所含的能量来决定食用哪一部位。
以猪肉为例，大里脊部位的肉就是与大排骨相连的瘦肉，小里脊则是脊椎骨内侧的一条肌肉，而大里脊的能量最低，所以去超市或菜市场时尽量购买猪的大里脊肉，可以控制能量的摄入。另外，如果必须食用含肥肉较多的肉类时（如五花肉），在烹调之前应该把肥肉切掉。
牛肉的话，牛腰肉（100g含能量485千卡）和牛腹部的肉（100g含能量517千卡）是热量最高的部位，所以平时购买的时候要注意。
鸡肉是大家最关心的，鸡翅（100g含能量221千卡）和鸡腿（100g含能量200千卡）是热量最高的部位，谨慎购买，而鸡胸肉和鸡胗是热量最低的可以放心选购。
【肉类的烹调方法】
选择好要食用的部位后，接下来的关键就是烹调方法了。油炸、油煎等烹调方法的害处此处不再多赘述，油炸甚至会把低脂肪的粮食、薯类、蔬菜等，统统改造成脂肪含量20%以上、甚至超过30%的高脂肪、高热量食品，从而带来肥胖。此外，食用油炸食品和心血管疾病之间有着密切联系，尤其是高血压，高血脂，妊娠糖尿病。除了食物本身所含的脂肪，还会摄入多余的油脂。
所以烹调肉类尽量蒸、水煮，避免油炸、煎，以减少摄入过多的油脂。
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