塔克拉瑪干邊上，有一座城，這裡是少數民族聚集地，生活著97%之多的維吾爾族同胞，其他民族不足3%。民族風情風味的特色美食可謂是應有盡有，吃一次更是令人流連忘返，在這裡你可以體驗少數民族的熱情，品味各種特色美食，感受不一樣的民族風情。
要說起和田的烤包子，最有名的當屬玉龍喀什有名愛可德木烤包子。維吾爾風情的食物大多都顯得比較粗獷，也許和自然環境，與人的性格有關。烤包子與我們傳統所說的包子，從外形，製作過程，內容上都有很大的差別。
烤包子選擇新鮮的羊肉，稱重切丁，用精準的鹽水比例手工和麵，每道工序都一絲不苟，將準備好的包子貼在鹼坑邊上，經過20分鐘300度的高溫炙烤，有經驗的師傅聞到羊肉的香味就知道鹼坑已經燒到多少度了，這時候烤包子才能新鮮出爐。師傅會大聲吆喝“烤包子熟嘍...”，奔放的吆喝聲從後堂穿出前店，呈現在食客們面前，色澤金黃，餡香嫩，羊油豐腴，加上洋蔥的清香，清香撲鼻。在外面排隊等候已久的食客們早已準備好袋子“搶”新鮮出爐的烤包子，出一坑幾乎一瞬間就沒了，可見生意火爆程度，據說每天可以嗎賣出5000個烤包子，大的賣10元，小的賣5元，根據客人的口味，裡面還有加西紅柿，辣椒，青菜等多種口味。
烤包子入手，感覺像是拿著一塊石頭，硬邦邦的。新食客一般看著全身圓鼓鼓的烤包子一時不知從何下口。桌子都準備有一把小刀，把烤包子翻過來沿著包子底切了一圈，一股熱氣竄上來後，手裡多了一個“小圓碗”，鼻間多了濃濃的肉香。“碗”裡簡直就是一碗滿是油花的濃縮羊肉湯，香得讓人連油膩、高血壓、高血脂通通都顧不上了，喝光了肉湯、吃光了羊肉、把“碗”一口一口吃進肚去。最後，吸溜吸溜地喝光一碗滾燙的藥茶，油膩感也沒有了，只剩了品嚐美味後的好心情。
一碗藥茶，一個烤包子，從早晨9點開始一直到下午時分，這是不少和田人一天生活的開始，也陪伴著和田人走過一個又一個富足而踏實的晨晨昏昏。
已經流口水的你們有機會來和田（畢竟真的好遠好遠），希望你們一飽口福，這還只是烤包子，其他美食多著呢！
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