縱觀當下中國餐飲，酸菜魚快餐不得不說是一個最火爆的品類。據大眾點評數據顯示,2017年以酸菜魚為主打的餐飲門店全國數量突破5000，成為街頭巷口、繁華商超隨處可見的新一代“街頭霸王”。
而在快速發展的酸菜魚快餐品類中，作為酸菜魚快餐&酸菜魚@米飯模式的領創者——“魚你在一起”酸菜魚@米飯，不僅榮登《2017年度中國快餐百強企業》榜單，成為中國快餐產業的一支新有生力量，更是憑藉全國線下1700家門店的實力，成為酸菜魚快餐品類第一，以一個品牌之力推動了整個品類的重燃，開啟了酸菜魚快餐的新時代。
據記者瞭解，“魚你在一起”酸菜魚@米飯誕生於2016年。2017年初，首家“魚你在一起”酸菜魚@米飯直營店在北京南城亦莊誕生；而在2017年12月31日，“魚你在一起”酸菜魚@米飯全國門店突破了1000家；2018年9月3日，“魚你在一起”酸菜魚@米飯榮登《2017年度中國快餐百強企業》。
吃貨對酸菜魚快餐的認同，“魚你在一起”酸菜魚快餐品牌的努力，讓酸菜魚整個品類得到了越來越快速的發展，也讓消費者們對“魚你在一起”酸菜魚美食的熱情日益高漲。
據悉，經過“魚你在一起”革新的酸菜魚快餐，只專注於酸菜魚單品，相繼研發出了青花椒酸菜魚、金湯酸菜魚、老壇酸菜魚、公舉番茄魚、剁椒酸菜魚等口味，不僅很好滿足了消費者的口味需求，更是改變了傳統酸菜魚口味單一的局面。
同時，“魚你在一起”還大膽採用無骨少刺的越南進口巴沙魚，進而讓“魚你在一起”酸菜魚@米飯實現了單品多口味、無骨少刺、大眾消費、小份制快餐化等創新。
相比傳統的大鍋酸菜魚，經過大膽革新“快餐化”的“魚你在一起”的小份酸菜魚，不僅能滿足1-2人想吃酸菜魚就能吃的夢想，最重要的一點是，消費較低。客人點上一份酸菜魚，再配上一碟小菜，來上一份米飯或者饅頭，就能吃得過癮，而這樣的消費卻還不到35元。
“作為單品爆款快餐廳，我們從傳統酸菜魚大品類出發，打造的‘小份制、快餐化’的酸菜魚@米飯快餐，能很好的滿足時代顧客需求，從他們的多元化需求出發，讓菜品更‘接地氣’，即使在當今消費者對‘味道’的追求已經到了極致瘋狂的狀態下，我們也希望讓口味征服他們的味蕾，進而讓自己成為年輕人喜愛的酸菜魚快餐品牌”。“魚你在一起”創始人魏彤蓉表示。
對於創業者來說，由於是單品特色經營，所以後廚製造更加簡單便捷，總部半成品加工料包配送，也不需要太多的廚師和服務員所有操作標準統一執行，不過度依賴單一廚師技能，從調料到製作都有固定規格，便於統一管理，最終實現了點菜快、上菜快、操作快，消費者無需久等，十分易於經營高效快速，開業就能賺錢。
另外，和傳統的酸菜魚飯店相比，“魚你在一起”酸菜魚米飯對店面面積要求小，檔口也可開店。由於店面較小，一般幾十平米就能搞定，省房租。而且，小份的酸菜魚，不僅可以堂食，還可以外賣，所以店面面積不受限制。店面小、房租低、廚師少、服務人員少，可以幫助餐飲創業者輕鬆實現創業。
據小編了解，“魚你在一起”酸菜魚@米飯隸屬於北京東道聯盟品牌管理有限責任公司旗下品牌，集團從2004年發展至今，連鎖店面已超過3000多家，市場覆蓋華北、華東、華中、東北、東南、西南等全國300個城市，其中“魚你在一起”品牌已然成為中國酸菜魚快餐領域實力強勁的黑馬品牌。
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