愛吃番茄醬
聚會，是一種形式，喝酒，是一種工具。說白了，就是團建，增進成員之間交流，強化團隊的凝聚力。新人入職，好似上學到了一個新班，老員工怎麼幫助你儘快融入，灌酒是一種方式，沒那麼多人喜歡當虐待狂，玩命灌到你不能自理就心花怒放。
灌誰，誰就成為了酒桌上的焦點，增加了曝光度，推杯換盞之間，人就熟絡了。
酒桌之上，酒是一種人際交往的道具。
大多情況下，純粹的壞蛋老油條就是想給新人點顏色看看的主，其實不多。
大可不必那麼腹黑，而且，不是說酒量不行也要硬著頭皮喝，最後不省人事吐的天昏地暗，並非灌酒者的本意，能喝就喝點，不能喝就聲明下，以茶代酒也是誠意。
個人倒是覺得，稍微多一點，也無傷大雅，日後每每聊起，都是談資。
作為新人，一不必太勉強，喝之前你是東北的，喝之後東北是你的……這不合適，太暴露本性了，影響你在大傢伙心目中的第一印象。
二也不要太矯情，我不喝，就是不喝，打死也不喝，誰的面子都不給……這也有點過了，咱哪怕人家敬酒的乾一杯酒，咱乾一杯茶水呢，是那麼個意思，來而無往非禮也。
餐桌之上，新人應該敬酒答謝，好似拜山頭，該做的禮貌動作還要有，別顯得不太懂事，場面的話還要說一說，請各位前輩以後多多關照哈。
記住，職場的酒局，從來不只是為了喝酒。
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公司員工灌新人酒主要有兩個原因，第一酒局文化是中國的傳統文化，勸酒敬酒在各種聚會都是很常見的，一般是上級向下級勸酒，下級喝酒表示敬重。
第二是酒局可以破冰，迅速的打破不熟悉的關係，所以新人進了公司第一次就要吃飯喝酒，拉近親近關係。
那麼不喜歡喝酒，不能喝酒怎麼辦？ 我作為一個安排過飯局的姑娘，說點實在的。
藉口一：我要開車，喝飲料代酒了，您隨意~~ （不一定是真開車，只不過給對方一個臺階下而已）態度要誠懇，要好，不過這個藉口有點缺陷，如果你不開車，對方又不給面子拆穿你，那就很尷尬了。
藉口二：過敏 說自己不能喝，酒量不好，過敏，這個藉口也還有一個缺陷，如果你應聘的是銷售類的職位，長期需要客戶應酬，會被拆穿的。 有一個討巧的辦法是先喝一杯，然後裝不行，趴倒，這樣一來，大家下次不敢再灌你喝酒了。
要在酒局混，最主要的是明白自己在飯局的目的，是要搞定領導以表心意，還是和同事拉近關係，少喝點酒取樂。
在飯局這個小環境裡，相當於一個小社會。 你可以通過酒局看出這些人的關係，誰對誰諂媚，誰對誰不屑，都可以觀察出來，也是個不錯的學習機會，如果你走的不是技術路線，人際關係和喝酒我建議都要學學。
要知道社會經驗和酒量有時候也是靠歷練出來的，要有眼力，有腦子，有點酒量，那樣走遍天下職場都不怕了。
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很簡單，因為他們也曾是新人，也曾被前輩灌酒。現在媳婦熬成婆了，開始習慣了這種方式迎接新人。也不是說對新人有惡意吧，主要是他們覺得灌酒似乎是最不容易冷場的一種聚會方式了。老員工給新人灌酒，無非就是為了氣氛。
但是對於新人來說，第一次面臨灌酒，難免會有些顫慄，不知道喝多少，不知道說啥祝酒辭，也不知道該先敬誰。
能喝的一定要喝
既然大家都起鬨讓你喝了，就喝唄，可以先說說笑笑，敬在場的各位。
但是職場的酒局，要適可而止，千萬不能讓自己失態。所以，喝到差不多的時候，你就要學會起鬨別人。先找一個剛剛起鬨最大聲的、開得起玩笑又很愛面子的老員工，讚美他：“聽說xx哥酒量最好了，讓我們見識一下唄！～”這時候，xx哥可能會說一些推脫的話，你就助長同事們跟你一起起鬨，把焦點轉移到xx哥身上……
在大家互相起鬨的過程中，可以增進彼此的瞭解。
不能喝的，如何拒絕？
有的人體質不適合喝酒，有的人不勝酒力。健康最重要，而且如果因勸酒導致出事，嚴重的可以判刑。所以，不能喝的，就一定別喝。
體質不適合喝酒的可以直接把病因說出來，沒有人會怪你，大家都是文明人。
體質適合卻又不想喝的人，可以有很多不傷面子的藉口，比如：
我待會要開車……
我正在備孕／我老婆正在備孕……
我生理期……
我生病了，醫生說短期內不能喝酒……
答主認為，大家一起喝酒有助於新人在公司快速混熟，第一杯酒是有必要喝的，你覺得呢？
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一、分析現象：
當今社會，喝酒已經逐漸演變成職場應酬交際、建立關係的重要手段，職場喝酒已不單純是為了喝酒，更象是情商、智商的測試場，酒桌就是江湖，就是社會。最好的避酒方法，當然是避席，但是中國是人情社會，也是面子社會，避酒避席，說白了就是不給人面子，而中國人的面子比天還大。所以，每一個職場新人都需要磨練自己會喝酒、會應付的本事，這是必要的生存技能。 職場新人，第一杯酒絕對不能躲，當然也躲不了，領導和同事讓你喝酒，是看得起你，喝不喝是態度問題。既然不能躲，躲不了，只能迎頭上了，就需要新人們多觀察才能應對自如。前輩們灌酒，不一定有惡意，但一定有用意，看看新人聽話的程度和遇事的靈活度，等於是個測試。
二、如何喝？
喝酒，要分清場合，分清你喝酒的對象以及目的：與誰喝？為什麼喝？在哪喝？有哪些人參加？知己知彼，才能進退有方。
在喝酒的問題上，一定要“男女有別”： 首先：對男生來說，第一次喝酒，在坐的全是你的領導和前輩：
1、如果稍有點酒量就儘量不要解釋，不要推辭，不能躲，就硬著頭皮喝吧，能不能喝一試就知，喝完大不了就是吐，領導不是傻子，你的表現已經清楚的說明了：領導，我雖然不能喝，但是我忠心已經表了；
2、如果酒量不行，要根據自己的量來，不能多喝但也不能不喝，千萬不要逞強；
3、如果身體情況實在不允許，要提前向領導說明，不能等到了酒桌上再說，那等於不給領導面子；
4、相信如果真的不能喝，以後領導會放過你。
要注意最基本的酒桌禮節：
1、領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
2、可以多人敬一人，決不可一人敬多人。
3、多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒。
4、敬酒時記著自己的杯子永遠低於別人。
5、絕不能喧賓奪主亂敬酒。
6、要不不敬，要敬就敬所有的人，不要忽視任何人。
7、就席前吃半飽，或者吃那種護肝護胃的，另外不要喝混酒。
8、喝酒要把握住分寸，不要失態耍酒瘋。
其次，對女生來說：
能不喝酒就不要喝，找任何藉口都可以——開車、備孕/待孕、嚴重過敏等，就是自身有酒量也不要喝。女人在酒場上一旦喝酒了，你的窘態盡顯，作為女人的矜持和姿態就全丟了，而且，永遠也找不回來了。女孩子，真的別在這種場合喝酒，謹記，為了你們自己和你們的男人！
木子非子
先來看第一個問題。酒文化幾乎覆蓋中國每一個省份，甚至被中國影響較深的韓國、日本也是如此。但從近年變化來看，灌酒、勸酒、超量飲酒的風氣越來越少了。
老員工喜歡灌新人的可能原因。
第一，與地域、公司或部門傳統有關。就如有些地方公司，新人轉正後由新人請一頓飯，或唱一次ktv有關。這種傳統讓很多人形成了慣性，認為新人應該多為老人承擔一些。
第二，新人需要融入團體總需要一段時間，在酒桌上往往會有一個或幾個大家“主攻”的目標，這樣酒容易喝得氣氛熱烈，也符合群體的心理。如果一頓飯中，還沒有這樣的目標，老員工由於彼此的熟悉，容易成為一個團體，而新人容易成為被攻對象。
第三，更正能量的思路是，老人怕新人拘束，吃不好，喝不好，所以對新人特殊的“照顧”。
回到新人如何應對的問題，其實要根據自己情況來決定。
如果自己是很喜歡熱鬧場合，喜歡喝酒，那麼可以放開心懷，釋放真我。
如果自己酒量有限，但可以喝一些，有應付的心情，那麼可以按照一般的套路，體現尊敬，積極參與，但到量時封杯不喝。
如果特別不喜歡，可以從第一次喝酒來個善意的謊言，說自己酒精過敏。但此方法需要堅持，有始有終，從此在有公司人員的場合不喝酒。
最後還想說下，聚會喝酒或被灌不要想太多，如何處理，聽自己內心的，開心最重要。
以上回答，希望有所幫助。
可堪捷說
中國酒文化博大進深，深不可測，從茅臺的股價就能看出。職場也無法避免的，酒場如戰場，吃好喝好玩好，領導高興，升職加薪。
作為一個新人在酒場，他們都是前輩，恐怕多喝的一定是你了，誰讓你是新人，但是不要有別的想法，這也是你和同事領導增加關係更近一步的途徑，好好把握。
第一，你是新人，在酒場上，同事都想和你一個新人結交一下。可能平時在辦公室，沒啥來往。想通過酒場機會和你喝一杯。同事向你敬酒，如果你能喝，怎麼多好說，那就放開喝把。酒品如人品，酒場上能夠從容自如，陪領導和同事喝好，大家都高興 。
第二，酒場的禮儀要懂，酒場上也能考驗一個人的待人接物做事的細節和態度方式。對一個人的性格和能力也能瞭解到，不僅僅只是喝酒吃飯，而忽視了其他。
第三，如果你不能喝，可以提前提出，找個理由，說是酒精過敏，到時候要以茶代酒，規矩不能少。
第四，酒場是一個高興的場合，就是不能喝了，也要委婉說出，不要因為喝多喝少，表現不快，酒場是促進職場團隊更加融合，大家都高高興興的，不然對同事和領導留下不好印象，以後很難做人。
酒場文化不亞於職場，對智商，見識，靈活應變，還有人際關係的綜合考察，酒場不要吊於輕心，換個心態當作一次機會，和新同事和領導拉近之間的距離把。
週末不遲到
進入新公司不要輕視第一次聚會，酒桌上看人品八九不離十，時刻保持清醒的頭腦觀察每個人，職場如戰場，老員工灌新人酒要的是主權和尊重，如果沒有酒量最好不喝，以茶代酒不能失了規矩，因為只要端起酒杯你就無法控制局面，不隨酒說你假，隨了就可能醉。如果有點酒量，最好是喝之前把自己安排周全了，找個信任的同事看著你，覺得自己到極限了配合你圓場，或者是叫朋友給你打電話，出去緩個時間，回來看氣氛，拿捏尺度，別掃大家興。喝到極限跑衛生間沒人會挑，與同事聚會要隨和合群，沉穩低調多聽少說，鋒芒在心裡，以和為貴。
酒可以成就一個人，也可以毀了一個人，不是深交的朋友，沒必要喝得無極限。
清水百合h
中國自古以來就是一個講究人情關係的社會。所謂人情社會就是人際交往中建立起來的一種人際關係，人們的一切社會活動都是從人與人之間的連觸點開始的，而飯局則是這個連接點的媒介，因而自古以來就形成了濃郁的酒文化。
在現實生活中，接交朋友、增進友情、搞好同事和上司之間的關係、託人辦事、商務活動、業務往來等等，都離不飯局和飲酒，很多人際關係就是通過這種方式建立起來的，很多事情也是在這種場合中辦成的。
但與中國酒文化一樣久遠的是中國酒桌上的勸酒、灌醉、酗酒，等醜陋文化，稱之為中國酒桌文化，是酒文化發展過程中形成的畸型陋習。經常出現灌醉送進醫院的事發生。這不值得提倡的。
在職場上一個公司的新員工首先要接識公司老員工和領導，並與他們搞好關係，這樣工作起來就會順利一些。而酒桌是迅速拉近雙方關係，消除陌生的最好方式，所以同事之間都會聚在一起吃吃喝喝。老員工之間長期在一起工作彼此已經很熟悉了，就沒有必要相互客套，而老員工和新員工在酒桌上從禮節、禮貌上出發就喜歡向新員工多敬酒以示尊敬，而新員工為了給同事和領導留下好的印象也不好推辭，就這樣不知不覺中被老員工灌醉了。
051698
我只說點個人看法，不見得正確。我覺得勸新來的人喝酒未必是壞心。首先喝酒最能聯絡感情，互相之間喝幾杯酒很快就能說些心裡話。其次喝酒能看出人品，酒桌上心眼是不是實誠很容易分辨，偷奸耍滑的人往往不受大家待見。當然也不排除有些人想看別人喝多了出醜這種心態。記得我們剛下鄉時，我在社員家就喝多了。那年月白酒不好買的，社員家也很困難。在人家喝多了睡了一天多，自己很不好意思。可這家人以後對我卻很好，說我這人實惠，不會耍滑，四十多年的往事了，不說了。總之我的意思是要正確對待勸你喝酒的人，但也要注意別喝多。喝多了對身體不好不說，還容易說錯話，得罪了人自己還不知道。供參考吧。
長金老者
能喝那就沒什麼可說的了。不能喝就變被動為主動，在他們敬酒之前自己先主動以茶代酒，當眾說出自己不能喝的理由，放低自己，做個自罰喝幾杯茶之類的動作。一般人都不會再逼你喝酒了，若是這樣還逼你喝，那對方的人品就很值得懷疑了，另外若就是推脫不了，就偷偷的把酒兌水吧。
