老張談三農
農村常見的涼粉草怎麼吃？有什麼功效？
涼粉草在我們廣西這邊的水溝和幹沙地經常可以見到，也叫仙人草、燒仙草，根莖有稜，花序的梗很直，葉片有鋸齒，花比較小，樣子和紫蘇的花很相似。一般採摘涼粉草的嫩葉和根莖熬水做成涼粉來食用。
一、廣西這邊夏天喜歡吃涼粉，家裡有時候也會做，先把涼粉草用水煮一個小時，去渣留水。
二、將大米磨成的粉放入涼粉草熬成的水中，繼續煮沸，一邊煮一邊攪拌，米粉煮熟後，倒入盆中自然冷卻，就做成涼粉了。吃的時候可以先放到冰箱裡冰鎮，加些白糖，很解暑。
三、涼粉草可以做藥，清熱利溼，涼血解暑，因為涼血，所以女性來例假的時候最好不好食用。除此之外，涼粉草還可以輔助治療高血壓、黃疸等症狀。![]()
現在涼粉草已經加工成粉末狀了，做涼粉直接買涼粉草粉就可以做，非常方便，不過想要吃到原汁原味的涼粉，還是自己採摘涼粉草來做比較好。
農人春香
涼粉草，屬於唇形科仙草屬的植物，又叫做仙草，仙人草一般生長在在溫暖溼潤的地方，在外表上看形狀類似於卵圓形或者圓形，而且涼粉草可以作為食物食用，而且對人體有很有益的功效和作用。
1.功效和作用
涼粉草具有解毒和消腫的功效，對於因為上火而引起的牙痛有很好的緩解作用，而且涼粉草還可以治療燙傷，使用的時候直接塗抹在被燙傷的地方即可。
涼粉草還具有解暑的功效，涼粉草性屬寒涼，是一種性寒的植物，在我國農村有些地方會用涼粉草來製作解暑食品和飲料，在夏季的時候有很好的解暑的功效。
除此之外，涼粉草還可以用來治療腹瀉等因為平時食用錯誤的食物而引起的腹痛，而且涼粉草還可以緩解關節疼痛，據研究表明，對於糖尿病，涼粉草也可以緩解病症。
2.食用方法
有些地方會用涼粉草製作涼粉食用，製作時將涼粉草和適量番薯葉與少量大米一起研磨成漿，然後煮成糊狀，後製作成糕狀。
農業引擎
涼粉草，是南方一些農村常見的可食用藥用的野草。因其嫩葉和根莖可以熬水做成涼粉來吃，故而得其名“涼粉草”，也是民間傳統的清涼飲料，歷經千年經久不衰。而且也可以清熱解毒等藥用功效，而被稱為“仙人草”、“仙人凍”。下面就簡單聊一下關於涼粉草的功效及吃法，僅供參考：
涼粉草不僅可以製作涼粉、清涼飲料，其全草含多糖，也均可入藥，可以清熱解毒、利溼、涼血等功效。
一般對於夏天來說，可以解暑、降火、不易長痱子和療瘡，也可以解酒，經濟又實惠。
另外，對於消渴、高血壓、肌肉關節疼痛、糖尿病、黃疸、痢疾、急性腎炎、燒燙傷以及牙痛等病症均有療效。
二、涼粉草的食用做法
對於把涼粉草做成涼粉來吃，具體做法為：
1、先把採摘或買來的涼粉草洗淨用清水煮一個小時左右，期間可時不時攪拌一下，讓涼粉草煮透變得粘稠，然後去渣留水。
2、將大米磨成的粉或買來的生粉放入熬出來的水中，繼續煮沸，並時不時攪拌一下。
3、當徹底煮熟後，倒入盆中自然冷卻，就會變成綠色塊狀的物體，這樣涼粉就做好了！吃的時候加些砂糖就可以作為夏天的解暑食物了！
不過，由於涼粉草屬於性寒藥材，可以涼血，對於女性來例假的時候最好不要食療或藥用。
