块垒：又称“拨烂子”，是一种很普通的山西面食小吃，可以用多种面食做，比如莜面、白面等。
而大同人一般喜欢用莜面来做。直接把土豆剥皮焖熟，然后用“擦子（一种擦萝卜丝的厨具）”擦碎，再加比例适当的莜面，适量的食盐搅拌，用手搓成碎块状，然后撒铺在铺有纱布的笼屉里，蒸上十几分钟，就熟了。 
不过，块垒有蒸着吃的，也有炒着吃的。做法不一样，自然味道就天差地别。
当然了，小便上述的做法一般是初步做法。大同人喜食的“块垒”在上述的初步做法完成后，都喜欢用自己家的胡麻油炒着吃。在锅中倒入适当的胡麻油，油熟后加入葱、大蒜，花椒面儿，稍等几分钟再倒入蒸好的块垒，一直炒着，直到块垒的颜色变成焦黄色。这样做出来的块垒口感香脆，越吃越香。
这可是小便幼年时最喜欢吃的有莜面做的主食了。怎么样，有好奇心的宝宝们不妨试试啊！
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