阳高长城羊肉为国家农产品地理标志保护产品。
人们常说，到阳高县不吃长城乡羊肉是一大憾事。的确，长城乡色如玫瑰的羊肉香嫩可口，白如美玉的凉拌羊肚丝鲜美爽口，做法各异的羊杂鲜而不膻，让人印象深刻。
阳高县长城乡大力发展规模养羊产业，因地制宜创新以土地使用权抵押贷款发展养殖业新模式，走出一条农民脱贫致富的新路子。截至目前，该乡已发展养羊户300余户，养羊总量达到4万多只。那么人们不经好奇，为什么这里的羊肉出名好吃呢？ 
其实，，当地人们“增量、扩草、提质、强防、精养”五个关键环节，着力从技术支撑、项目扶持上发展养羊产业，给羊羊们吃最鲜美的草，沐浴最好的阳光，喝山间自然的水，远离化学物质的污染。到2015年，阳高县惠农养羊专业合作社申报的“阳高长城羊肉”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。
现代人们大都生活在被污染的环境下，不经意间的地沟油、带农药的各种蔬菜，含防腐剂的牛奶等等。想吃到天然无公害的食物已经是很少很少了，阳高的羊肉之所以出名，大概与环保健康有莫大的关系吧！
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