“野火烧不尽，春风吹又生”。草的生命力顽强，哪里都能生长。相信很多人都吃过野菜吧。记得儿时农村老家，一片片的田野连成片，地里的庄稼长得郁郁葱葱，天蓝蓝的，偶尔有云飘过。风吹麦浪，是一片绿色的海洋。
可这田野里不光有庄稼，还有很多不知名的花儿草儿的。老人们生活的年岁长，经验也积累的多，总能分清哪一种草可以吃哪一种草不可以吃。除了最常见的荠菜，在我的家乡还有这样一种植物也是很好吃的。老人们常说这是三叶草，因为三片叶子组成一株草，因此而得名。或许很多地方有不一样的叫法，但看完我的介绍，说不定你会知道它呢。这种三叶草其实随处可见，花坛里，家里阳台上的花盆里，田间地头都有的。后来就在餐桌上也见到它了。第一次吃还很惊奇，没想到味道这么好，凉拌的酸酸甜甜的，味道好极了。
但是这种草并不是都能吃的，只有底下的部分才能吃。菜单上的名字很好听，叫“水晶萝卜”，一听名字就特别好听呢。其实可能很多人都吃过它，但并不知道名字是什么，也不知它是如何长出来的。
我想在儿时，大家一定都和三两好友待在草丛里，一起寻找四叶草然后许愿吧，没错，这种水晶萝卜就是三叶草底下的部分。做成凉菜特别简单，只需要放一点醋，再加点白糖，轻轻拌一拌，趁着新鲜吃，爽脆可口，是开胃小菜一碟。时令的食材稍加处理便是人间至美。
也曾听家里的老人说过，以前医疗条件不好，受伤了也不能去医院，外伤就用这种草捣碎了敷在伤口上就行。既能杀菌又能消炎。看来这草的用处还不少呢，别看是棵草，可浑身都是宝的。
现在的人们吃惯了大鱼大肉，就想寻点清淡可口的开胃小菜，健康又养生。于是乎，餐馆的老板可瞅准了商机，开始将这种天然的野菜端上餐桌，既能让食客享受美食又能回忆起童年的味道，一举两得，回头客也是不少。但是并不是所有的四叶草都能长出水晶萝卜，还是要看品种的。
农村的地越来越少，野生的三叶草也越来越少，现在再去寻恐怕是寻不见了。草底下长的水晶萝卜，你的童年吃过吗？
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