【菜名】 炒香舌片
【特點】 色澤紅潤，肉質酥爛，甜酸適口，並具有養肝寧心，安神止汗之功效。
【原料】 豬舌500克。 酸棗仁50克。姜10克、蔥15克、花椒3克、料酒15克、滷汁450克、香油10克、味精1克、鹽3克、冰糖25克。
【製作過程】 將酸棗仁（生熟均可）搗碎，用水煮兩次，收取藥汁700毫升。將豬舌洗淨。切成兩段，放入藥汁中。把姜蔥洗淨拍破，與花椒一起下鍋同豬舌同煮。煮至舌頭七成熟時，打去浮沫，取出豬舌稍晾。將滷汁倒入鍋中，炆火燒沸，再將豬舌放入滷鍋中滷至熟透撈起。取適量滷汁倒入鍋中，加冰糖、味精、鹽在炆火上收成濃汁，加料酒，均勻地抹在豬舌上，再抹上香油，切片裝盤即成。
【菜名】 芝麻兔
【特點】 兔肉褐紅，芝麻黑亮，肉質軟爛，麻香味濃，具有補血潤燥，補中益氣之功效。
【原料】 兔一隻（約1000克）。 黑芝麻30克。生薑10克、蔥10克、花椒2克、香油15克、味精衛克、滷汁500克、鹽3克。
【製作過程】 將黑芝麻淘洗乾淨，炒香。兔宰殺後去皮、爪，掏去內臟洗淨，放入鍋內，加水適量，燒沸打去浮沫，放入薑片、蔥節、花椒、鹽，將兔煮至七成熟，撈出稍涼，再放入滷水鍋在火上滷衛小時左右，撈出晾涼，切配裝盤。將味精、香油調勻，淋入盤內，撒上黑芝麻，拌勻即成。
【菜名】 蘿蔔燉羊肉
【特點】 肉質淡雅，火巴爛鮮香。蘿蔔軟爛。清香味淡，井具有清痰止咳，溫中益氣之功效。
【原料】 羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
【製作過程】 將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成
【菜名】 冰糖蓮子
【特點】 軟糯，蜜甜，清香，滑爽，並具有養心安神，補脾止瀉，益腎固精之功效。
【原料】 幹蓮子300克，豬網油一塊（約20平方釐米）。 鹼7.5克、冰糖150克、蜂糖50克。
【製作過程】 鍋內注入清水（以淹沒蓮子為度），加鹼，置武火上，下入蓮子，用鍋刷反覆搓刷（鍋中水微開），視蓮衣脫盡即離火，用溫水沖洗乾淨，切去兩頭，抽去蓮心。蓮子放入盅內，注入水，上籠用武火蒸熟取出。另用一碗鋪上網油，將蒸熟的蓮子碼在碗裡。冰糖搗碎撒在上面，用棉紙封口再上籠蒸爛。出籠，去棉紙，倒出汁，加蜂糖收濃，澆在蓮子上即成。
【菜名】 桂花核桃凍
【特點】 軟嫩爽滑，。甜香清涼，奶香、桂香融一盤，並具有養血明目，生津止渴之功效。
【原料】 糖桂花5克、核桃仁250克。 石花菜15克、奶油109克、白糖50克、菠蘿蜜10克。
【製作過程】 先將核桃仁加水磨成漿。炒鍋置火上，加清水250克和石花菜燒至熔化，加入白糖拌勻。將核桃仁漿和石花菜、白糖汁混合拌勻，放入奶油和勻後置火上加熱至沸出鍋，倒入鋁盒內，待冷後放入冰箱冷凍。凍好後，用刀劃成菱形塊入盤澆上桂花、菠蘿蜜，再澆上冷甜汁或湯水即成。
【菜名】 山楂肉乾
【特點】 肉乾黃亮，甘香酥脆，略帶酸味，並適宜脾虛食滯，高血壓、高脂肪等中老年人食用。
【原料】 豬瘦肉1000克。 山植100克。菜油250克、香油15克、姜15克、蔥25克、花椒3克、料酒20克、醬油10克、味精1克。白糖25克。
【製作過程】 將豬瘦肉去筋，洗淨。山植去雜質洗淨，拍破。姜蔥洗淨，切成薑片、蔥節。用50克山植加水適量，在火上燒沸後，下豬瘦肉共煮至六成熟，撈出肉晾涼後切成5釐米長的粗條。用醬油、姜、蔥、料酒、花椒將肉條拌勻醃約1小時，瀝去水分，炒鍋置火上，一將油燒熱，投入肉條炸熟，呈黃色撈起，瀝去油，將汆下的50克山檀略炸後，再將肉乾倒入鍋內，反覆翻炒，微火焙乾，放入香油、味精、白糖和勻起鍋裝盤即成。
【菜名】 雙鞭壯陽湯
【特點】 肉質燴爛爽滑，湯汁鮮濃味醇，藥香馥郁，並具有溫中補陽之功效。
【原料】 牛鞭100克、狗腎10克。 羊肉100克、雞肉50克、菟絲子10克、肉蓯蓉6克、拘杞10克。料酒10克、花椒2克、
生薑10克、味精1克。豬油20克、鹽3克。
【製作過程】 牛鞭發脹，去盡表皮，順尿道剖開，用清水洗淨後，在冷水內漂半小時。狗腎用油沙炒泡，以溫水浸泡約半小時，洗淨。羊肉泡淨入沸水鍋內氽去血水，撈入涼水內漂洗。將狗腎、牛鞭、羊肉放入沙鍋中燒開，打去浮沫，放入花椒、姜、料酒、母雞肉，燒沸後，改用炆火煨至肉熟。用潔淨白紗布濾去湯中花椒等調料，將繭絲子、肉蓯窩、枸杞用紗布袋裝好扎口，放入湯中同時煨燉。至牛鞭、狗腎酥爛時，撈出藥包不用，取出牛鞭、羊肉切成3釐米長的條，狗腎切成1.5釐米長的節，雞肉切塊，裝在碗內，加入原湯，放味精、鹽和豬油調味即成。
【菜名】 十全炆補湯
【特點】 肉料軟滑，湯汁粘濃，鮮香可口，有濃郁的藥香味，並對腎陽虛衰，精血虧損有較好療效。 【原料】 黨參10克、炙黃芪蔑10克、肉桂3克、熟地15克、炒白朮10克、炒川芎6克、當歸6克、酒白芍6克、獲菩6克、炙甘草6克。 豬肉500克、豬肚50克、墨魚50克、豬雜骨100克、雞鴨爪翅100克、豬皮50克。生薑30克、蔥10克、花椒2克、味精1克。
【製作過程】 將黨參等10味藥物用紗布袋裝好，扎口將墨魚用水發透，除盡骨膜。豬肉、豬肚、墨魚、雜骨、雞鴨爪翅、豬皮分別洗淨，將棒子骨捶破，生薑拍松。將以上備好的藥物和食物同時放入鍋中，加適量清水，用武火煮沸，打淨浮沫，移炆火上燉約2小時，將豬肉、墨魚、雞鴨爪翅撈起，晾涼，切成片、絲、塊，分別取各種食物混合裝碗，注入藥湯，加少許味精即成。
【菜名】 參麥團魚
【特點】 魚肉軟爛，焾滑利口，湯汁濃厚，蛋味濃郁，並具有滋陰補血，益氣健脾之功效。
【原料】 活團魚一隻（約500－－1000克）。 人參5克、獲菩10克、浮麥20克、雞蛋一個、火腿肉50克。姜15克、蔥15克、食鹽3克、料酒15克、蛛精1克，雞湯叩克、生板油50克。
【製作過程】 將團魚斬去頭頸，瀝淨血水，放在盆內加沸水燙3分鐘後取出，用小刀颳去背部和裙邊上的黑膜，再剝去四腳上的白衣，斬去爪、尾及腹殼。取出內臟，銑淨。炒鍋置火上，放入清水和團魚，燒沸後用炆火煮約半小時撈出，放入溫水中，撕去黃油，剔去背殼、腹甲、甲肢粗骨，洗淨切成3釐米見方的塊入放入碗中。將火腿肉切成小片，生板油切成丁，蓋在團魚上面。將調料的一半（味精暫不用）、姜米、清湯適量一併放入碗中。將浮麥、獲菩用布包好扎口，放入湯中。人參打成細粉撒在上面，用溼棉紙封好碗口，上籠蒸3小時至團魚酥爛。團魚出籠後揀去蔥節，翻碗，將原湯倒入鍋裡，用剩下的一半調料及味精少許調味，燒沸後打去浮沫，再打一個雞蛋在湯內，略煮後澆在團魚上即成。
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