有一年，一个同事生孩子，我们去看望。新生儿的爸爸喜形于色，抱着宝宝满地走，大约是想到未来，忧从中来，叹息一声，太小啦，啥时候能带出去吃烧烤啊！我们瞬间捧腹。这话，这笑声，犹在耳边，转眼之间，那孩子已颠颠地跟着他爸屁股后面烧烤去了。
在东北，流行这么一句话，这世界上没有一顿烧烤解决不了的事儿，如果有，那就两顿。失恋了，工作受挫了，走，撸个串儿去，保证明天一觉醒来啥事没有！升职了，发了奖金了，走，撸个串儿去，庆祝庆祝！“撸串儿”是近些年才有的词，“串”要读儿化音，更生动，富于表现力，仿佛一张嘴，撸串儿场面就情景再现了。
从前的烧烤基本都是路边摊，即使有店面，也比较简易。现在的烧烤店接二连三地开张。家附近一条三四百米长的街上开了五家烧烤店。有一个铺面近些年开面馆、火锅店，开什么都不成，被一家连锁烧烤店盘下来，好家伙，门里吃得热火朝天，门外凭票等位，下雨了，撑着伞等。包厢往往供不应求，大多还是在大厅就餐。有驻场歌手的，大厅就响彻着歌声，彼此需喊着说话，还有碰杯声夹杂着吆喝声。但凡来撸串的，没有嫌吵的，图的就是这么个气氛。有一天我来一个南方的学生，想来想去还是请她撸串儿，一是人少炒菜没法点，二是撸串具有北方特色。平时也就随便一吃，请客人得考虑店铺有特色，还得考虑离她住处出行方便。先是在网上查，哪家都不放心，后来又咨询一位当地的餐饮达人，告诉我去哪哪。傍晚五点钟，到了约定好的地方，一看就是老店，装修陈旧，楼上楼下很宽敞，却只有我们一桌，心里窃喜，真安静，十多年不见的师生正好好好说说话。后来直到我们离开也没有再来什么人，虽然串儿的味道也不差，但不免失落，吃饭还是得有人气。
通常情况下吃烧烤可以当正餐，各种串儿足以吃到饱，也有再要了主食的，疙瘩汤，烤馒头片，烤面包。串儿的种类繁多，这么说吧，东北的烧烤店无所不烤，若真不能烤的大概就不是食物了。有些我是从不敢尝试的，比如羊腰子。有资深吃货进了店，冲服务员递上来的菜单摆摆手，直接报菜名，来20个羊肉10个羊排10个心管2个腰子2个蚕蛹5个韭菜5个干豆腐卷……有南方来东北上过学的帅哥跟我说，点菜不用菜单那个场景想起来特有范儿，特东北，特性情。
还有一部分人用过正餐，意犹未尽，一人提议再整点串儿，其他人正中下怀。这第二场在东北叫二悠。二悠可不谈生意没啥正经事儿了，纯粹的沟通感情放松心情，是可以敞开心扉说故事的时间段。
撸串儿不能没有啤酒，那算标配，“要想生活没烦恼，大绿棒子小烧烤”，充分表现了一部分东北人民满足现状的市井生活状态。“大绿棒子”为何物？绿瓶装的哈尔滨啤酒，容量大，酒精度高，酒量小的一瓶就晕乎了，两瓶就晃悠了，但有人喜欢，喝酒嘛，就喝有挑战性的。喝酒喝多了是常有的事，呕吐的，睡着的，絮叨的，跟服务员攀亲戚的，人家小姑娘说家是呼兰的，这哥们就是呼兰的了，还有喝酒之前知道自己是黑龙江的，酒后黑龙江都是他的了……这种时候往往就得加菜了，来个拍黄瓜，水煮毛豆。大蒜呢？大蒜咋没了，服务员来两头蒜。烧烤和啤酒之间，永远得有这个大蒜头。一瓣一瓣地掰下来，剥皮，脆生生地咬一口，解腻，杀菌，肉味也随着蒜香起了变化。说到剥蒜，这里还有个颇具讽刺意味的故事。说是某大哥带着女朋友和小兄弟一起去撸串儿，女朋友漂亮温柔，全程在给大哥剥蒜递蒜，小兄弟不断讨好地问，嫂子，还吃点啥咱再整点儿！这小妹穿了一件白色貂绒，从始至终也没脱下来。故事来源无从考证，也好久没看过宋小宝他们的小品了，或者只是个段子，反正流传甚广。常有朋友同事之间会笑闹几句，昨晚上撸串去了？哪个老妹剥的蒜？老妹穿白貂了没？
我有故事你有酒，一起撸串儿走不走？
你要愿意跟我走，没有故事我也给你编故事。
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