9月18日，桂林旅遊股份有限公司灕江遊船分公司在竹江碼頭的遊船上舉行了“分子美食”品鑑會，以新奇美食，賦予了遊船新的功能與文化創意，灕江遊船再次提檔升級。
記者在船艙中看到，廚師們正在用顛覆常規的烹飪方法制作著分子料理。這些“分子美食”是灕江遊船公司四星級遊船即將推出的餐飲服務，旨在進一步提升遊船餐飲品質，滿足遊客差異化需求。灕江遊船自2017年完成提檔升級後，不僅在船型船體上有了很大改進，茶藝展示、古箏演奏等特色元素也加入了星際遊船中。此次新增加的餐飲服務，將會給予遊客更優質的旅遊體驗。
桂林旅遊股份有限公司灕江遊船分公司 副總經理 唐芳：“‘分子美食’通過使用地方的本地食材，通過精準的物理和化學的技術來呈現給遊客一種新的美食享受。”
“分子美食”利用低溫慢煮、液氮技術等方式進行烹飪，以其獨特的味覺與視覺衝擊力呈現新的感官刺激。將地方飲食文化融入“分子美食”，不僅滿足了遊客的多種口味需求，也讓遊客在遊覽灕江的同時，通過餐桌深入瞭解桂林文化，以此推進灕江旅遊品質的提升。
桂林天元國旅總經理 曹玉民：“顛覆了傳統的烹飪技術，極大地提高了灕江餐飲美食的種類，也極大地豐富了客人的選擇性，因為現在外賓也有很多，我想這種分子料理非常能夠吸引歐美客人的興趣，也有新意。”
桂林旅遊股份有限公司灕江遊船分公司 副總經理 唐芳：“接下來我們將在灕江精華段航區的四星級遊船，以及即將推出的五星級遊船上進行‘分子美食’的推廣，讓遊客在欣賞灕江秀美風光的同時，能夠品嚐到我們桂林的特色美食，豐富他們桂林的旅遊行程，提升我們桂林的旅遊品質。”
（謝若琳 劉洪波）
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