新鄉地處中原，被稱為豫北明珠。它歷史悠久，文化底蘊豐厚。沿著巍巍太行的世代積澱，順著浩浩黃河的奔流之水，新鄉一路前行。穿越牧野大戰的煙火，捱過當代戰爭的無情，新鄉繼往開來。千年歲月，不僅給這片牧野大地攢下了無盡故事，也為中原兒女留下了傳統美食。
獲嘉餄餎條
獲嘉，因西漢武帝時，大軍在此地捕獲叛軍首領呂嘉而得名。
獲嘉的傳統美食——餄餎條。因其麵筋湯美，味鮮價廉而廣為流傳。 傳說，殷商時期，紂王聽聞妲己長相絕美，德才俱佳，便下令納妲己為妃。妲己的哥哥嫂嫂便陪她一起去往朝歌，途徑獲嘉時，在這裡住了一晚。因為妲己的嫂嫂通曉一些鬼神之術，感應出會有妖魔鬼怪對妲己不利，便連夜做了一碗具有辟邪鎮妖的麵食讓妲己吃，沒想到為時已晚，當她端著那碗麵去找妲己時，便驚愕地看到妲己已經被九尾狐妖吸食元神，不一會兒，便幻化成了妲己的模樣，狐妖妲己轉身看到嫂嫂，便問道：嫂嫂，這是什麼啊？這時的嫂嫂深知自己無力救回妲己，只是喃喃道：活，活了…… 餄（he）餎（le）條便因此得名。流傳下來的餄餎條雖然沒有辟邪驅魔的作用，但據說可以驅寒。當然一定要是正宗的才可以！
封丘卷尖
封丘，豫劇祥符調發源地，長壽之鄉
封丘卷尖，被宋太祖趙匡胤封為“御用菜。 傳說，公元960年，後周被遼國和北漢聯合入侵，當朝宰相委趙匡胤以軍權，帶領兵馬出戰。不久趙匡胤帶軍抵達陳橋驛，（就是今天的封丘境內）。當時，東京城內謠言四起，說趙匡胤將會是下一個皇帝。 趙匡胤的弟弟趙匡義和趙普也希望趙匡胤能夠做天子，但又不知道趙匡胤和眾將士的意見。為試探眾將，趙普命廚師用雞蛋裹豬肉做了一道菜。趙匡胤吃了後非常高興，就問趙普是什麼菜。趙普說是豬肉。但趙匡胤詫異道：“豬肉怎麼會有這麼好的味道呢？”趙普說：“豬肉本來是很平常的，但因為有了黃袍（雞蛋）才能如此鮮美。 第二天，趙匡胤便被”萬歲“聲驚醒，眾將將黃袍加到趙匡胤身上，一番周折後，趙匡胤取得皇位，建立宋朝。
那道至關重要的菜也被趙匡胤封為”御用菜“，今天被稱作卷尖。
衛輝文君餅
衛輝，中國財神文化之鄉，姜太公故里 ……
在衛輝有種小吃——千層餅，傳說是由才女卓文君發明的，也叫文君餅。
傳說，當年司馬相如和卓文君衝破層層阻礙終於能夠在一起，可是，後來，司馬相如進京做官，音信漸少。有一天，卓文君收到了那封大家都知道的數字信，得知丈夫已經無意。於是回覆了那篇更為著名的數字信，恨不得“下一世，你為女來我為男！”司馬相如收到信後，對自己的行為懊悔不已，派人將卓文君接到長安。 卓文君在長安給丈夫做餅時，經常想起那首數字試，並且每吟一句就加一層調料和麵，所以餅做好後經常會有很多層。 因為這個傳說，也有人認為常吃千層餅，夫妻更和睦。（文君餅到底是什麼地方的特產、傳說是否可信小編不確定。但這麼美的故事值得了解。）
趙記擀麵皮
話說康熙盛世年間，有個王同江在北京皇宮御膳房裡當御廚。根據自己多年的豐富經驗在烹飪實踐中摸索首創出這種麵食，深受皇后嬪妃們的喜愛，四季皆可食，且“食不厭多”。由於在京城僅作為御膳，密不外傳，故取名“御京粉”。康熙末年，王同江年老歸鄉，人們慕名紛紛前來求教烹調技藝。於是就收徒傳藝，開設店鋪經營“御京粉”。從此，宮廷食品傳入市肆民間。由於其中有一道擀麵的製作工藝，故而人們更喜歡稱御京粉為“擀麵皮”。趙記擀麵皮，以其獨特的口感和美味，深受新鄉人民喜愛，而其獨創的酸甜辣味，秘製配方更是堪稱一絕。
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