「六款」做法简单方便的特色小吃

第一款:糯米枣

「六款」做法简单方便的特色小吃

食材:红枣10颗,糯米粉适量

做法:

1. 红枣洗净泡水30分钟,去核(切开红枣不能切断取核);

2. 糯米混入热水揉成团,揉搓合适大小椭圆形塞入枣内;

3. 冷水大火开蒸10分钟出锅(如果喜欢带更多甜味,可以淋上蜂蜜或糖浆)。

第二款:草莓奶冻

「六款」做法简单方便的特色小吃

食材:淡奶油200ml,牛奶150ml,白糖30g,吉利丁5g,香草精0.5g,草莓适量

做法:

1. 吉利丁片用冷水泡软。(一定要用冷水,否则易融化)

2. 奶锅中放入淡奶油和牛奶,中小火,边搅边倒入白糖和香草精。不停搅拌15分钟,注意不能沸腾。

3. 放入泡软的吉利丁片,融化后继续搅拌几分钟。

4. 倒入模具中(用普通饭盒就OK,最好是能没过草莓的量)常温下冷却半小时,把洗干净的草莓放到磨具里,手指轻摁,埋到奶冻中,然后放入冷藏中4小时即可。

5. 凝固好的草莓冻倒扣脱模装盘(用热毛巾热敷一下模具的四周,就很好脱模了)倒出切块,淋上巧克力酱或者枫糖浆,都敲击好吃!

第三款:鸡蛋仔

「六款」做法简单方便的特色小吃

食材:鸡蛋仔粉100g,牛奶50ml,鸡蛋20g,调和油或者黄油6ml

做法:

1. 所有材料混合调好,静置5分钟,机器插电预热至绿灯灭。

2. 把面糊倒入机器。倒到八九分满,合上盖子,马上翻转。

3. 烤4分钟左右,鸡蛋仔就可以出锅啦。

4. 鸡蛋仔粉1KG装,可以做12-15次,懒的调配方的亲们,购买鸡蛋仔粉,这样子五分钟就可以做一板美味的鸡蛋仔拉。

第四款:开口笑

「六款」做法简单方便的特色小吃

食材:低筋粉500克,白糖250克,猪油30克,鸡蛋1个,小苏打3克,温水125克至150克,白芝麻适量

做法:

1. 先把温水和白糖拌在一起让糖融化(温水比较容易让糖融化),然后把鸡蛋、猪油搅拌均匀,最后放低筋粉和小苏打搅拌均匀

2. 搅拌好的面团搓成长条,再切成分量相同的小块。

3. 把切成分量相同的小块搓成圆形,在外面滚上芝麻再轻轻压一下,如果在沾芝麻前在面团上沾一下清水的话面团粘性会更加好,沾上的芝麻也更加不容易脱落

4. 开火放油,等油温热到七八成的时候关小火,然后把做好的面团放下去小火炸,等到它快熟的时候就开大火逼油(炸笑口枣有一个小技巧,就是笑口枣放下去的时候不要去翻动,让它受热不均匀才会开口笑的,等它笑开的时候才去不停的翻动,这样颜色才会均匀,而且也笑得灿烂)

5. 出炉咯,外面香香脆脆,里面的糯香糯香,好吃又简单的传统小吃就完成咯

第五款:切糕

「六款」做法简单方便的特色小吃

食材:糯米适量,红枣适量

做法:

1. 将糯米红枣浸泡4小时以上

2. 糯米控干水分入锅,红枣同时进行蒸制

3. 蒸制10-12分钟左右开盖,倒入开水,边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状,盖盖子继续蒸制15分钟。

4. 取出糯米饭、红枣,将糯米饭沾水揉匀,用铲子按成厚薄相当的层片。

均匀的码上一层红枣

5. 达到三层饭二层枣,层次分明,饭枣分开。8⃣重物压于其上,将糯米饭压瓷实。待切糕放凉,倒扣下来。

第六款:驴打滚

「六款」做法简单方便的特色小吃

食材:糯米粉260克,黄豆粉80克,水,红豆沙

做法:

1. 黄豆面放入无油无水的锅里,小火不停的翻炒,黄豆面的颜色由淡黄色变为深土黄色,炒好的黄豆面放凉过筛备用。

2. 把糯米粉倒入盆中,逐渐慢慢加水搅拌,揉成糯米面团。

3. 将面团放到蒸锅上,大火蒸20分钟左右,蒸好的糯米面团盖上保鲜膜晾至温热,防止表面变干。

4. 在案板上撒上炒熟的黄豆面,把糯米面团放在案板上,再在上面撒一层黄豆面,用擀面杖擀成面0.5cm左右厚的长方形面片。

5. 红豆馅均匀的涂抹在糯米面片上。

6. 宽的一侧开始卷,卷得一定要紧密,防止中间散开。

7. 卷成一个长卷。用刀将糯米卷切成小段,每次切最好擦一下刀。

8. 在糯米卷表面均匀的筛一层黄豆面即可。


分享到:


相關文章: