現在家家都種著點韭菜，或在院子裡，或在田間地頭。立冬後，韭菜進入越冬期，我們澆了凍水之後進行了韭畦覆蓋，把牛馬糞或者乾草覆蓋在韭畦上，此後韭菜就開始了漫長的冬季。現在春季就要到了，氣溫回升，家裡的那片韭菜怎麼管理才能長得更好呢。
我們的這一小片韭菜越冬時沒做覆蓋處理，開春需要把這些韭菜先割掉
1、及時澆返青水
韭菜返青後，及時清理乾淨韭菜畦面，去除枯草，耬平畦面，然後在恰當的時候澆好返青水使韭菜恢復生長。一般在早春平均溫度穩定在零度以上時，土壤消凍，並且當年冬季少雨雪，土壤乾旱，這個時間就可以澆一次水，澆水不要太大，否則會大大降低地溫，水量以一流而過為宜。如果冬季雨雪比較足，可以在第一茬韭菜割後再澆水。澆返青水後三四天進行中耕鬆土，把糞肥翻入土中。
韭菜需肥性很強，尤其對氮肥的需求比較大，在澆返青水時可以每畝隨水衝施尿素10公斤。之後每次割韭菜後，要衝施一到兩次氮肥。
新長的韭菜
2、剔根與緊搓
種植3年以上的韭菜需要進行剔根，剔根就是用株條或者鐵棍把韭菜根際的土壤剔開，使韭菜露出根莖。一般在“驚蟄”前後，土壤消凍後，韭菜長至3-5釐米時進行，把韭菜兩側的土壤挖出，溝深寬各6cm左右，將株叢中間的土壤剔除，除去枯死或者長勢弱的分櫱。通過剔根能夠使韭菜根際的土壤疏鬆，提高地溫，促進發根，韭蛆也會減少。這麼曬根一天就可以了，曬根結束後覆土時把向外擴張的根系攏在一起，填入細土埋好，這樣有利於田間通風透光，韭菜抗倒伏，並且使葉鞘軟化。
長得真好
3、培土
由於韭菜跳根的特性，培土是種植韭菜必不可少的一步，這一步做好了韭菜才能越長越好，越長越多。培土在土壤解凍後新芽萌發前，選擇一個晴天的中午進行。培土要用細土，把選擇土質肥沃的土壤過篩，在向陽處曬暖再用就可以了，培土高度一般為2-4cm，根據實際韭菜跳根高度而定。
現割韭菜最好吃
韭菜確實好種，但是我們也要做好春季管理，這樣韭菜才能長得更好，我們吃起來也方便。在蔬菜種植中要注意的細節有很多，做到了蔬菜才能長得更好，希望大家多多留意，種的菜一年比一年好。
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