------沒人能取代記憶中的你
和那段青春歲月
這是臨沂夜晚最火爆的老式鹽滷豆腐腦！
有詩云：
街邊豆腐腦哪家強? 八廠路邊嘗一嘗！
這家豆腐腦，想當年有著響亮的口號！
紡織女工的口號是： 八廠豆腐腦，喝出女人味;
機修男工的口號是： 酒後喝一碗，誰喝誰知道！
如今這家小吃攤，開著陸虎、奔馳、寶馬、悍馬等等豪車的富翁們，和剛從建築工地下班，一身泥水油漆的民工一起，坐在一張簡陋破舊的小桌前，熱火朝天的狼吞虎嚥，很有一種和諧社會的樣子... ...
記得上世紀8、90年代，臨沂最有身份的工作就是到國營的棉紡廠當工人。相比國營廠工人，什麼公檢法，什麼電業，國地稅，真是一個天上，一個地下。人們拼盡各種辦法，託人找關係走後門也要進工廠上班。想當年，工廠工人的社會地位，比現在的公務員要強上多少倍！
這其中最牛逼的國營廠，就是國棉八廠。如果國棉八廠說自己是第二，沒有誰敢說自己是第一。
那時候的八廠什麼都有，有自己的工人俱樂部、圖書館、游泳池、電影院、醫院、幼兒園、學校，整個廠區就像是一個小社會。
繁榮的工廠帶動了周邊各種小吃的生意，高檔的有位於解放路與臨西八路交匯處的白雲酒樓，低檔的小吃更是數不勝數。後來隨著國有企業改制，工人下崗，八廠周邊逐漸冷清起來。
只有這家一直陪伴著當年女工們的豆腐腦小吃攤，堅持到了現在，一晃就是三十年... ...
圈內人親切地稱這家豆腐腦小吃攤為“老永和”。
滄桑的真情集團大門
曾經的八廠家屬院
現在的新式小區
夜幕降臨，八廠的下崗職工居住的破房子，已經變成了高大的電梯高層。晚上7點多，華燈初上，在人行道上總會有一家豆腐腦攤。當時很多下夜班的，晚上十一二點都要來碗豆腐腦才能睡得舒服。之前附近兩家國營廠，國棉八廠和真情集團，現在只剩下真情還在努力堅持。
有詩為證：
國營大廠有兩家，夜來美味品豆花。
豆花仍在真情住，八廠小妹嫁誰家？
街邊這家不起眼的豆腐腦攤子，晚上7點左右出攤，在人行道樹下露天擺放，幾張年代久遠的小矮桌配上小馬紮。
小小的路邊攤，路邊停滿了各式車輛
食客中有豪車大咖，也有工地民工，大家為了共同的美食同桌吃飯
三輪車上放著幾個斑駁的大保溫桶，裝著韭菜花、鹹菜、辣汁的塑料桶，浸在水盆裡的鐵勺，小碟，則擺在三輪車邊沿上，漫不經心的擺放輕描淡寫地勾勒出歲月的痕跡。
熟練地用淺勺片出一塊塊雪白軟嫩的豆腐腦，連著滷水，一大碗滿滿地溢了出來，一招一式，顯露出臨沂人的豪爽和實誠。
三輪車邊沿上的調料和小鐵勺都是免費自助的，調上一碟醬料，韭菜花、鹹菜、紅辣椒粉末調的汁，一股腦兒澆在碗裡，紅綠相映，在路燈的輝映下，是多麼美妙的畫卷啊。
用小勺子舀起一小塊豆腐腦送到嘴中，白嫩滑進喉嚨，鮮香在齒間四溢，豆香、辣香、調料香融為一體，讓人味蕾開花。
老闆獨家自制的荼葉蛋特別好吃。剝一顆茶葉蛋，加一根油條或饊子，再放點小鹹菜，用煎餅一卷，一口煎餅一口豆腐腦，只有咱臨沂本地人才能體會其中的妙味！
這個小攤在這裡三十年左右了，最早是他們的父母在賣，蒼山人，厚道的很，年齡大了，回家了。現在他的孩子們接班繼續做。越是過年沒胃口的時候，越惦記這碗豆腐腦，上下班都要來一碗過過癮，滑滑的嫩嫩的，入口既化，調料很夠味夠過癮。現在真成了八路一道特色了。當年附近最豪華的白雲酒樓也已經拆遷了。多少附近工廠的老員工，依舊回憶他們家豆腐腦和豆汁韭菜花的味道，彷彿又回到了下中班吃飯的場景。
多年堅持成就經典美味，希望這份回味永遠存在。城市的進步讓我們失去了太多，不要讓那忘不了的味道，成為回憶！
年華已逝，歲月易老... ...
這正是：
八廠已隨大潮去，此處平地起高樓
廠花一去不復返，白雲酒樓空悠悠。
往事歷歷真情在，鋼筋水泥使人愁。
日暮霄夜何處去？豆腦一碗解君憂。
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