竹荪，是很多成都人吃汤锅必点的一道菜。鲜脆爽口、香气四溢，再加上高颜值的外表，很多人对它是一“吃”钟情。夏日雨后、花木林下，各种食用菌们开始“摇”着小手跃跃欲“出”，成都农高园万春镇永和村的林下竹荪——晶莹剔透的 “小仙女”，姗姗来迟！

2018年7月底的一天，清晨8点，大多数成都人还匆匆忙走在上班的路上，温江万春镇永和村的林下竹荪种植示范园里，人们已经开始了这一天的“竹荪抢收”，这是农高园里首批试种的竹荪，美好而又珍贵，必须在最完美的时刻摘下。

竹荪

丰收的喜悦溢于言表

竹荪落地温江北林今夏丰收“坐”等抢摘

“成熟的竹荪如果不及时采摘，24小时之后就会腐烂在树下。最佳的采摘时间，就是清晨7点到9点这两个小时”，抢摘季里的争分夺秒，作为温江区农业职业经理人协会会长的高洪根，也得亲自下地，“轻轻一拧，再慢慢把‘帽子’摘掉，手感有点滑。你看！多漂亮!这颗竹荪‘裙子’已经展开了！特别香！”高洪根骄傲地展示着示范园里的竹荪。

从今年7月9日采摘季正式开始至今，几轮采摘竹荪收成不错，他心中喜悦。

丰收的竹荪

抢摘竹荪

“高峰期，每天可摘100-200斤左右，这样的状态可以维持半个月。”“沉甸甸”的收获，让人们干劲满满，说话间一筐筐竹荪已经被搬上后备箱。高洪根从中拿出特地采摘的少量嫩竹荪，指点着介绍道，“球形的竹荪口感最鲜嫩，堪称精品。已经采摘下的也要尽快烘干，才能保证鲜美”。以前（成都周边）饭店里客人吃到的基本都是干货，“现在可以吃到新鲜的了。”

将要破蕾的竹荪

货满装箱、检查完毕，高洪根返身上车、启动，准备赶往青城山。在那里一家大型酒店正等着他商谈新鲜竹荪的供货生意。临走前，还得抓紧把这些竹荪送进烘干箱。丰收了——忙？不亦乐乎！

树荫下的“白富美” 新尝试带来新收获

农民们为竹荪盖上遮阳棚

竹荪素有“雪裙仙子”、“菌中皇后”的美称，营养价值高、滋味鲜美。成熟后的竹荪，像一位头戴草帽的“小仙女”，静静地“坐”在树下享受阴凉；白色“纱裙”缓缓展开，香气四溢。

如此娇嫩的“小仙女”，种植过程却不容易。

“这是农高园内首批试种的林下竹荪，今年3月开始种的”，据高洪根介绍，“这批菌种都是成都农林科学院提供的，包括种植技术、注意事项等等，都有技术指导。温江现在倡导现代农业，我们这批农业职业经理人肯定要走在前面带个头儿。”

3个月左右的竹荪“苗”

成熟后的竹荪，随着“裙摆”散开、香气满溢

“培养基质（温江当地的花木产业副产品——花木碎屑）全部要经过高温消毒处理，均匀铺在树荫下；要保持林下空气湿度和温度适中；竹荪不耐光，有树荫也要再遮一层防晒网，否则很容易晒黄腐烂。”

竹荪的生长周期一般为四个月，前三个月生长缓慢，但从板栗大小的菌球到破蕾，只需要20天左右，过后便可以每天100-200斤的产量开始采收，说话间，高洪根顺手在培养基质上扒开一块，“你看这下面，还有很多‘幼苗’。”虽然对种植环境和技术要求高，但成熟的竹荪也具有较高的营养价值和经济价值。据高洪根预估，目前占地七亩的示范园，今年竹荪种植净收入在9万元以上。