我才是真球迷呀
花生可以生吃，也可以煮着吃，还可以炸着吃，主要看个人习惯。对于我这个爱吃花生的人，刚出土的湿花生我喜欢它的甜香味，晒干后的生花生我喜欢它的奶香味，油炸后的熟花生我喜欢它的催香味。
花生作为一种坚果，有坚果家族的优点，那就是适当食用对心血管健康是有好处。至于生吃好还是熟吃好，实际上，花生从生的到炒熟的过程中，营养成分变化最大的也是水分。
总的说来，不管是吃生花生还是熟花生，都对身体有好处。 但是值得注意，吃花生要控制量，不能多吃，因为花生脂肪含量很高，吃多了会增加能量摄入，对健康并没有好处。《中国居民膳食指南》建议每天摄入大豆及坚果类 25～35 克。
花生不管是生吃还是熟吃，都必须要选择干净无霉变的花生，这一点非常重要！因为霉变花生含有大量黄曲霉素，是强烈致癌物，据妈妈说我小时候就中过黄曲霉的毒，大家一定要注意哦！
作者：孙秋燕 国家二级公共营养师/国家注册营养技师
营养百事通
南宫若郁
花生是人们日常生活中常见的坚果之一，除可榨油外，还能制作各种美食，不同的制作工艺，会散出不同的风味。关于花生的吃法有两种，一种是生吃，一种是熟吃。
哪种吃法更营养更健康呢？相信大家不一定明白，农村万象今天就给大家解答这个问题。
生吃花生
1、促进细胞生长，提高智力。花生蛋白中含有各种人体所需的氨基酸、赖氨酸，可提高儿童智力，促进细胞发育，增加大脑记忆力。
2、抗衰老:花生中的赖氨酸能防止人体衰老，有益健康，被人们称为长寿果。
3.滋血通乳
花生中含有丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有活血龜的作用。
4、稳定血糖
每天早上吃些生花生，能很好的控制血糖，因生花生能缓解碳水化合物的吸收。
予防冠心病
生花生中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体胆固醇分解为胆汁酸而排出体外，邐了胆固醇在体内堆积。
6、花生皮的作用
生花生皮具有凝血的作用，比生花生仁高50倍。
熟花生
因熟花生味香，味道好吃，深受大家的喜欢。炒熟的花生性味甘平，但炒熟的花生火气较重，又各种调味，各种调味料，多吃会上火。熟花生皮没有凝血作用。
油煎爆炸，对花生中的维生素及其它营养成份会有所破坏。
水煮花生
水煮花生对营养的破坏较小，能保留花生中的活性化合物，对防止防止营养良、糖尿病、心血管疾病、肥胖都有很好的效果。
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农村万象
熟花生与生花生到底哪一个对身体好点？
资深营养师开讲啦！
对于这个问题，我个人给出的答案是：熟花生，具体的我们慢慢看下去。
不可否认的是无论是熟花生还是生花生吃多了对于我们胃部确实有着很大的损害，中医认为过量摄入花生容易败胃。至于熟花生与生花生到底哪一个对身体好点？我们需要从花生的营养来源说起。
一：花生的营养价值
这里给大家列举了一张关于花生所含有的营养价值的图表，帮助大家更直观的了解。
花生含有大量的维生素、蛋白质，但其脂肪含量也很多，这也是为什么我们会感觉花生中有很多油，稍微吃点就感觉肚子很饱的原因了。注意，虽然花生中脂肪含量较高，但是花生并不会直接导致肥胖的产生，相反，如果您适量吃一些花生反而有助于减肥。常常很多人都以为花生油脂多，吃多了会长胖，这其实是一个误区。
花生对于人体除了一些必要的营养物质外，还有着一些疾病的防治作用，例如三高人群适量吃一些花生能有效的降低血脂的含量，减少一些心脑血管疾病的产生。能够很好的帮助有着血管疾病隐患的朋友疏通、清理血管。
二：熟花生与生花生到底哪一个对身体好点？
我个人认为吃熟花生会更好一些。很多朋友存在这样一个误区，总觉得食物生吃一定比加工后再吃营养要更高一些，其实这是不对的。
我们拿花生来说，花生中含有大量的蛋白质以及脂肪，这些都属于高分子有机物，人体很难直接消化利用的，也就是说就算我们吃了，其营养物质无法被吸收，最后排除体外，这不等于没吃嘛。但是熟花生在高温下炒制后，蛋白质以及脂肪会受热分解改变分子结构，从而能够被人体吸收了，其营养价值确实会有所下降，但比起我们无法消化吸收，其丢失的营养会少的多。
综合这些情况来说，我还是建议大家可以吃一些熟花生，同时在生活中可以尝试吃一些花生酱、煮花生、花生糖、花生油等等花生制作成的食物，对于各个年龄段的人都有一定的补血健身的作用。
营养苦行僧
花生还是水煮吃好。小时候在农村，家家户户都种的，都是用水煮的吃，因为水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有作用。
生吃也不是说不可以吃，因为花生含脂肪较多，消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良。要是控制每天吃个几棵也是好的。
还有花生要是炒熟或油炸后吃，性质热燥，也不可以多吃的。
另外要记住花生霉变后含有大量致癌物质——黄曲霉素，所以霉变的花生千万不要吃哦！
