李钰 韩一军
中国农业大学国家农业市场研究中心
FAO认为，奶及奶制品出口供应量增加，特别是在北半球，在2017年最后一个季度对国际乳制品价格造成压力，使得粮农组织乳制品价格指数在2018年1月降至16个月以来的最低点。从那时起，1月至6月期间其价格反弹，上涨了18.5％，由于供应有限以及持续的国内和进口需求支撑，所有主要乳制品价格上涨，特别是黄油和奶酪价格持续上涨。
FAO认为，鉴于大多数生产国，特别是印度、欧盟、美国和中国的产量普遍扩大，预计2018年全球牛奶产量将增加至8.29亿吨，比2017年增加1670万吨，即增长了2.1％，自2014年以来增长最快。除南美洲和非洲部分地区的干旱外，大多数地区的天气状况良好，有利于牧场的增长。此外，随着农场价格上涨、饲料成本降低，大多数主要产奶区的生产者利润率都有所提高。预计这些因素将导致每头奶牛产奶量增加，奶牛群数量增加或稳定，从而推动全球牛奶产量增加。政策驱动的战略，如加拿大的国家成分战略，以及中国和俄罗斯联邦正在进行的农业合并，也有助于全球扩张。
FAO认为，预计2018年奶制品国际贸易量将增加2.5％，达到7350万吨，这主要得益于中国、阿尔及利亚、墨西哥和越南的进口量增加，这将抵消俄罗斯联邦、巴西、欧盟和美国的预期下降。由于人均收入增加，生活方式和饮食习惯的改变，大量进口产品很大一部分反映了从中等收入人群到高收入人群的强劲需求。预计欧盟、美国、新西兰、澳大利亚、阿根廷和加拿大将占世界出口增长的大部分。预计该贸易将扩大至所有主要乳制品，但特别是SMP和WMP，其出口量预计分别增长3.8％和3.4％，高于预期的黄油2.3％和奶酪1.8％ 。
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