生薑是我們日常生活中常見的調味品，每一道美食基本上都有它的身影，味增添香，為我們帶來更加美味的佳餚。但是，在挑選生薑時，有些生薑千萬別買，所以我們要記住這幾點，讓挑選到的生薑又好又新鮮，吃起來也放心。
一、觀察表面
在挑選生薑時，我們可以觀察一下生薑的表面，若是表皮粗糙，可以看清紋理，而且整體顏色呈現淡黃色，那麼這些生薑就比較好，若是稍微有些綠頭也是可以的。
二、生薑發芽
在挑選生薑時，經常會看見發芽的生薑，這樣的生薑雖然不似發芽的土豆那樣不利於食用，反而證明生薑比較新鮮，但是發芽的生薑消耗掉了本身的營養物質，時間一長會導致生薑乾癟，所以想要讓生薑又好又新鮮，最好不要挑選發芽的生薑
三、聞氣味
又好又新鮮的生薑，聞一下，會有很強的辛辣味，這是生薑含有的天然氣味。若是有一些其它酸酸的特殊性氣味，那麼這樣的生薑千萬不要挑選。
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