相信大家對豬肉都不陌生吧！基本上很多人每天都會吃到豬肉，這主要因為豬肉不僅好吃，而且營養價值也非常高，能夠及時的補充人體一天所需的能量，雖然每個人從小就開始吃豬肉，但常吃的還是豬肉，其他部位並不是很瞭解，咱們今天就來說下，豬身上最“營養”的部位，比豬肉好吃，價格還不貴，不買就是傻瓜。
這個部位就是筒子骨，也就是豬腿上面的骨頭，裡面的鈣物質可是非常豐富的，尤其是對於正在長身體的孩子來說幫助很大，在整個豬身上也是最有營養的部位，雖然是骨肉，但上面還是有很多的瘦肉的，這些肉因為是在腿部，所以更加緊緻，吃起來的口感也會更好，比豬肉好吃，一般市場上面價格也不貴，要是遇到這個部位，不買還真的是有點傻了。
筒子骨燉湯的做法：
首先煎買回來的筒子骨放到溫水裡面清洗掉上面的血水和髒東西，它不像是豬肉一樣，並不需要放到鍋中焯水，因為這會讓骨頭裡面的營養流失，接著把生薑切成片放到鍋中，倒入適量的冷水和清理乾淨的筒子骨，其中這一步非常重要，很多人為了縮短燉煮的時間，就會將鍋中的清水燒開後再下入筒子骨，其實這個方法是錯誤的，因為筒子骨立馬受熱就會將裡面的營養鎖住，這樣就失去了燉湯的意義。
筒子骨下鍋之後先不要急著放鹽，等到快出鍋的時候再放鹽調味是最好的，還有一點需要注意的就是燉煮的時間，很多人認為骨頭湯燉煮的時間越長就越好，其實並不是的，燉煮筒子骨最好不要超過2個小時，因為筒子骨要是燉久了就會讓營養流失，所以燉煮的時間也是非常重要的。
還可以在燉煮的時候加點醋進去，這樣可以讓燉出來的骨頭湯營養更加豐富，口感會更加醇正，香味更加逼人，在東北很多人喜歡吃這個部位，不管是清燉還是紅燒都非常好吃，難怪東北人長得比較高，要是遇到這個部位趕緊買了吧！不買就是傻瓜了。
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