继脏脏系列之后
新一轮网红
黑糖珍珠
横空出世
爱吃黑糖珍珠的PO怎能不来尝试一发
先来分享第一次制作的方法与经验
珍珠 材料
黑糖……60g
木薯粉……100g
清水……60g
黑糖酱 材料
黑糖（红糖）……30g
（家里红糖比较多，所以先用～）
清水……15g
step 1
锅内放入黑糖和清水，熬至完全融化
st ep 2
黑糖水趁热快速倒入木薯粉中，边倒边搅拌均匀。
step 3
趁热揉搓成团，达到柔软不粘手的状态～
step 3.1
关黑屋 敲黑板 划重点！
很不幸！出现失败案例
面 粉并没有成团
形成一种吃软不吃硬的神奇状态
学名 非牛顿流体
原因在于黑糖水倒入木薯粉时温度不够高
淀粉没有完全糊化
2.0版本将解决这一问题
step 3.2
立马度娘补救方法～还是有的！
将面团移入平底锅，小火继续加热
期间也需要翻搅
使面团热透
（如果太干可少量加水）
直到颜色变化并且有成团迹象可离火
继续搅拌揉搓可成正常面团～
step 4
将面团擀成一片，按横竖切成小方块
step 5
一个个将小方块搓圆，一颗颗小珍珠就成型了
放入装有木薯粉的碗中，防止珍珠粘黏
大小可根据个人喜好（如果使用吸管的，太大吸不出）
step 6
用筛网筛去多余的木薯粉
黑糖珍珠半成品完成(｡ì _ í｡)
（如果一次吃不完，可将其密封放入冰箱冷冻）
step 7
烧一锅开水，沸腾后放入珍珠，中火煮二十分钟
同样需边煮边搅拌，以防糊底
珍珠要没有白心才是熟透
熬煮时间也需珍珠大小、份量有关，喜欢口感也可根据个人口味调整
PO主个人比较喜欢软的，煮的时间会久一些
step 8
准备一碗凉水
将煮好的珍珠放入凉水中
这一步的目的是使珍珠口感Q弹
稍后滤出备用
（煮芋圆可同理操作）
step 9
开始制作挂杯的糖酱
红糖和水在锅中中火融化
用勺子不停搅拌，防止焦糖，变得浓稠即可关火
step 10
加入珍珠搅拌，放凉
step 11
开始组装
取适量黑糖珍珠放入杯中，四壁刷上糖浆
挂杯的效果就出来啦╮(╯▽╰)╭
这回用的是红糖，效果就不是很明显
step 12
倒入鲜奶或者奶茶
一杯网红黑糖珍珠出来啦
自制的黑糖非常棒！
外边软糯Q弹，内心又有嚼劲
无添加卫生又健康
甜度也适中
快动手在家试试吧！
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