食品，對於人類來說必不可少正所謂“民以食為天”
正因如此，億萬人民要消費，商機無限不法商家在食品加工中摻雜使假，以假充真
三聚氰胺、毒牛奶、毒奶粉、轉基因的隱患.....
這些在公共空間引起討論與恐慌的食品安全事件
仍然言猶在耳
舊的食品安全隱患還未解決
新的隱患又開始層出不窮
《食品安全法》的相關規定
食品國家安全標準統一制定
第二十一條 食品安全國家標準由國務院衛生行政部門負責制定、公佈，國務院標準化行政部門提供國家標準編號。
有關產品國家標準涉及食品安全國家標準規定內容的，應當與食品安全國家標準相一致。
案例：食品添加劑
食品添加劑有硬標準，沒有必要不得添加
第四十六條 食品生產者應當依照食品安全標準關於食品添加劑的品種、使用範圍、用量的規定使用食品添加劑；不得在食品生產中使用食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質。
案例：保健品
保健食品實行嚴格監管，宣傳不得涉及治療功能
第五十一條 國家對聲稱具有特定保健功能的食品實行嚴格監管。有關監督管理部門應當依法履職，承擔責任。具體管理辦法由國務院規定。
聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害，其標籤、說明書不得涉及疾病預防、治療功能，內容必須真實，應當載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標誌性成分以及含量等；產品的功能和成分必須與標籤、說明書相一致。
案例：代言虛假食品廣告
代言虛假食品廣告需承擔連帶賠償責任
第五十五條 社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，與食品生產經營者承擔連帶責任。
案例：問題食品被召回和下架
建立強制召回制度，問題食品必須被召回和下架
第五十三條 國家建立食品召回制度。食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，並記錄召回和通知情況。
案例：免檢食品
食品不得施行免檢
第六十條 食品安全監督管理部門對食品不得實施免檢。
重點關注
造成人身、財產損害，除賠償損失外，還要支付“十倍賠償金”
第九十六條 違反本法規定，造成人身、財產或者其他損害的，依法承擔賠償責任。
生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。
優先承擔對消費者的民事賠償責任
第九十七條 應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，先承擔民事賠償責任。
讓我們謹記安全常識
保障食品安全
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食品安全12條守則
1、儘量選擇到正規的商店、超市和管理規範的農貿市場去購買食品。
2、儘量選擇有品牌、有信譽、取得相關認證的食品企業的產品。
3、不買腐敗黴爛變質或過保質期的食品，慎重購買接近保質期的食品。
4、不買比正常價格過於便宜的食品，以防止上當受害。
5、不買不吃有毒有害的食品；如河豚魚、黴蘑菇、果子狸等。
6、不買來歷不明的死物。
7、不買畸型的和與正常食品有明顯色彩差異的魚、蛋、瓜、果、禽、畜等。
8、不買來源可疑的反季節的水果蔬菜等。
9、不宜多吃國家衛生部提醒的以下10種食物：松花蛋、臭豆腐、味精、方便麵、葵花籽、菠菜、豬肝、烤牛羊肉、醃菜、油條。
10、購買時查看食品的包裝、標籤和認證標誌，看有無註冊和條形碼，查看生產日期和保質期。對懷疑有問題的食品，寧可不買不吃。購買後索要發票。
11、買回的食品應按要求進行嚴格的清洗、製作和保存。
12、廚房以及廚房內的設施、用具要按要求進行清潔管理。
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預防食源性疾病的十項建議
1、不買不食腐敗變質、汙穢不潔及其它含有害物質的食品。
2、不食用來歷不明的食品；不購買無廠名廠址和保質期等標識不全的食品。
3、不光顧無證無照的流動攤檔和衛生條件不佳的飲食店；不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用會危害健康。
4、不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩餘食品。
5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
6、生吃瓜果要洗淨。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗乾淨，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。
7、不飲用不潔淨的水或者未煮沸的自來水；水是否乾淨，僅憑肉眼很難分辨，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。
8、直接食用的瓜果應用潔淨的水徹底清洗並儘可能去皮；不吃腐爛變質的食物，食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦、有異味，這是細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。
9、養成飯前便後洗手的習慣。人的雙手每天接觸各種各樣的東西，會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗淨雙手，才能減少“病從口入”的可能。
10、在進食的過程中如發現感官性狀異常，應立即停止進食。
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十大“垃圾”食品及其危害
（一）油炸類食品，主要危害是：1．油炸澱粉導致心血管疾病；2．含致癌物質；3．破壞維生素，使蛋白質變性。
（二）醃製類食品，主要危害是：1．導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；2．影響粘膜系統(對腸胃有害)；3．易得潰瘍和發炎。
（三）加工類肉食品(肉乾、肉鬆、香腸等)，主要危害是：1．含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；2．含大量防腐劑，加重肝臟負擔。
（四）餅乾類食品(不含低溫烘烤和全麥餅乾)，主要危害是：1．食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔；2．嚴重破壞維生素；3．熱量過多、營養成分低。
（五）汽水、可樂類食品，主要危害是：1．含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；2．含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐。
（六）方便類食品(主要指方便麵和膨化食品)，主要危害是：1．鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2．只有熱量，沒有營養。
（七）罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)，主要危害是：1．破壞維生素，使蛋白質變性；2．熱量過多，營養成分低。
（八）話梅蜜餞類食品(果脯)，主要危害是：1．含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽；2．鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。
（九）冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)，主要危害是：1．含奶油極易引起肥胖；2．含糖量過高影響正餐。
（十）燒烤類食品，主要危害是：1．含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質之首)；2．1只烤雞腿＝60支菸的毒性；3．導致蛋白質碳化變性，加重腎臟、肝臟負擔。
如何做到平衡膳食
膳食寶塔共分五層，包含我們每天應吃的主要食物種類。膳食寶塔各層位置和麵積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應占的比重。穀類食物位居底層，每人每天應該吃250g~400g；蔬菜和水果居第二層，每天應吃300g~500g和200g~400g；魚、禽、肉、蛋等動物性食物位於第三層，每天應該吃125g~225g(魚蝦類50g~100g，畜、禽肉50g~75g，蛋類25g~50g)；奶類和豆類食物合居第四層，每天應吃相當於鮮奶300g的奶類及奶製品和相當於幹豆30g~50g的大豆及製品。第五層塔頂是烹調油和食鹽，每天烹調油不超過25g或30g，食鹽不超過6g。
新的膳食寶塔圖增加了水和身體活動的形象，強調足量飲水和增加身體活動的重要性。在溫和氣候條件下生活的輕體力活動的成年人每日至少飲水1200mL(約6杯)。在高溫或強體力勞動的條件下，應適當增加。飲水不足或過多都會對人體健康帶來危害。飲水應少量多次，要主動，不要感到口渴時再喝水。目前我國大多數成年人身體活動不足或缺乏體育鍛煉，應改變久坐少動的不良生活方式，養成天天運動的習慣，堅持每天多做一些消耗體力的活動。建議成年人每天進行累計相當於步行6000步以上的身體活動，如果身體條件允許，最好進行30分鐘中等強度的運動。
句容市市場監管局
開展了一些列活動
保障句容市民“舌尖”安全
舉辦食品安全專題培訓班
來自全市各鎮（街道、園區）和市食安委成員單位的55名學員參加了培訓
本次培訓共為期六天，授課內容由食品安全現狀分析、食品加工產業發展趨勢、食品安全突發事件應對等組成，授課教師均上海交通大學等高校的知名教授。
據介紹，市食安辦組織此次培訓的主旨是進一步推動我市“食品安全示範市”的創建，提升相關領導幹部和監管人員的專業素養。
快速檢測葡萄的農藥殘留是否達標
當下正是句容葡萄大量上市的季節，市民們都很關心葡萄的農藥殘留。今天請大家近距離觀看檢測人員如何快速檢測葡萄的農藥殘留是否達標？
檢測農藥殘留的試劑A、試劑B和試劑C
檢測農藥殘留的試劑D
稱取4g左右的葡萄皮，將葡萄皮置於離心管中。
用移液器加入10ml的試劑D，振盪1-2分鐘，將其過濾為樣本提取液。
取2個15ml離心管，一管加入2.5ml試劑D做空白對照，另一管加入上一步操作得到的待測樣本提取液，再分別加入100ul試劑A、試劑B,搖勻放置10分鐘後，加入100ul試劑C。
檢測農藥殘留用的便攜式綜合食品檢測儀
將上一步操作得到的2個離心管中液體，放入食品檢測儀中，數分鐘後得出結果。
10分鐘出結果，這串小編從家裡帶來的葡萄，農藥殘留是達標的！小編回家可以放心食用了！
小小試劑+便攜式綜合食品檢測儀，耗時僅需10多分鐘就可獲得葡萄的農藥殘留是否達標。通過小編的描述，大家可以發現快檢的特點：方便快捷、經濟有效。
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