其實對於辣味的菜餚，很多人是特別喜歡的，但是也有很多人不是很喜歡，有些人是很喜歡辣椒吃完之後那種留著汗喝著冰水的酣暢痛快，還有人呢，覺得多吃了辣椒的話，舌頭受不了，而且對自己的身體可能在某一些方面還是存在著一些不好的地方的，但是也不是每一個人都是這麼想的吧！還是會有很多辣椒的死忠粉的，比如說小編就是其中的一位！辣椒好吃，就是來自於它當中的辣性物質，有了這些辣椒，真的是很能開胃，為什麼四川跟重慶那邊的人都很喜歡吃辣呢，其實最主要的一個原因就是因為那邊的氣候潮溼了，吃辣可以去除掉體內的那些溼氣，讓身體可以好一點！
中國人應該很少有人不喜歡吃辣的吧，畢竟說起來火鍋店開編了全國那麼多個地方，可以說是到處都有了，今天要說的這道菜呢，其實也是辣味的，大家看主題都可以看出來，小編很喜歡吃辣，所以說這一道尖椒炒雞蛋可以說是深得我心啊！辣辣的尖椒搭配上可口鬆軟的雞蛋，再炒一個糖醋口味的，簡直就是下飯的利器啊！無敵啦！那麼今天小編就跟大家來分享一下這道菜的做法吧！
首先我們需要準備一下這道菜的材料了：尖椒一大把，然後雞蛋4顆，蒜兩瓣兒，料酒，紅糖，米醋，生抽等等。
接著我們就可以來處理這些食材了，尖椒的話，我們可以小心一點去處理，為什麼呢？因為尖椒本身是非常辣的，所以說大家在處理的時候為了避免自己的手沾上那些辣味兒，然後弄的手很疼的話，大家可以帶上一次性的手套來處理一下尖椒，大家可以把尖椒裡面的籽兒全部都給去掉，然後切成小段，放在一邊備用，如果大家接受不了特別辣的話，其實可以把尖椒在水裡面多衝洗上幾遍，那樣的話辣味可能少一些，然後我們把雞蛋打在碗中，打散備用，可以加上幾滴料酒去去腥味，然後我們把蒜給拍碎備用就可以了！
首先我們在鍋中放上油，油熱了之後我們可以把蒜碎放到鍋中爆一下，香了之後我們就可以把雞蛋給放入到鍋中了，大家用筷子來攪動就可以了，可以讓你的雞蛋更加的鬆散,接著我們把雞蛋給盛到碗中，繼續在鍋中放上油，然後油熱了就可以把尖椒給下進去了，翻炒一會兒，等到辣椒變色了，我們就可以把雞蛋放到尖椒當中去翻炒了，然後我們放上一些米醋跟紅糖，翻炒有了香味之後我們就可以撒上一些生抽出鍋啦！
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