主料
・・・・・・・・鸭腿两只・・・ 400g
洋葱・・・・・ 1个
辅料
・・・・・・・・油・・・・・・ 适量
盐・・・・・・ 适量
花椒・・・・・ 适量
大料・・・・・ 适量
桂皮・・・・・ 适量
姜片・・・・・ 适量
冰糖・・・・・ 适量
酱油・・・・・ 适量
黄酒・・・・・ 适量
1: 鸭腿两只去毛洗净，
2: 斩成小块
3: 洋葱去掉外面的老皮，
4: 切成块备用，
5: 鸭块飞水去血沫，
6: 捞出控水盛盘备用，
7: 锅中放少许的油，放花椒大料姜片，炒香，
8: 倒入鸭块翻炒，
9: 倒适量的酱油
10: 倒适量的黄酒，
11: 加冰糖，炒匀，
12: 加入没过鸭块的清水，盖上盖，中火炖，
13: 炖三十分钟左右，
14: 倒入洋葱块，
15: 加盐调下味，再炖几分钟，
16: 锅里的汤汁收的差不多就可以关火。
烹饪技巧:
炖的时候要勤翻点锅，以免糊底。
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