近期，國家市場監督管理總局組織抽檢水果製品、茶葉及相關製品、酒類、肉製品、食糖、飲料、嬰幼兒配方食品和食用農產品等8類食品745批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中合格樣品740批次、不合格樣品5批次（見附件）。具體情況通告如下：
一、廣州百佳超級市場有限公司富景花園分店銷售的標稱廣東佳寶集團有限公司生產的九制陳皮（話化類），鉛（以Pb計）檢出值為6.69mg/kg，比國家標準規定（最大限量值1.0mg/kg）高出5.69倍。初檢機構為湖南省產商品質量監督檢驗研究院，複檢機構為廣東產品質量監督檢測研究院。
二、江西省宜春市袁州區城西昌盛凍品商行銷售的標稱山東三和食品有限公司生產的玉竹瘦肉型凍鴨，氧氟沙星檢出值為29.3μg/kg。國家標準規定不得檢出。檢驗機構為湖南省產商品質量監督檢驗研究院。
三、南昌百貨大樓萍鄉有限責任公司銷售的來自江西省萍鄉市安源八一西街市場右側（供應商：陳建軍）的半邊鴨，氧氟沙星檢出值為8.5μg/kg。國家標準規定不得檢出。檢驗機構為湖南省產商品質量監督檢驗研究院。
四、步步高商業連鎖萍鄉有限責任公司銷售的五花肉（豬肉），喹乙醇代謝物檢出值為5.81μg/kg，比國家標準規定（最高殘留限量4μg/kg）高出45.25%。檢驗機構為湖南省產商品質量監督檢驗研究院。
五、昆明好又多百貨商貿有限公司銷售的標稱四川省綠科禽蛋有限公司製造的10p盒裝鮮雞蛋（銷售商為重慶市鮮騰商貿有限公司），氟苯尼考檢出值為930μg/kg。國家標準規定不得檢出。檢驗機構為福建省產品質量檢驗研究院。
對抽檢中發現的不合格產品，國家市場監督管理總局已責成相關省級食品安全監管部門依法予以查處。江西省食品藥品監督管理局已責令食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息並向相關部門報告，食用農產品銷售者對不合格產品立即採取停止銷售等措施控制風險。上述省級食品藥品監管部門自通告發布之日起7日內向社會公佈風險防控措施，3個月內向國家市場監督管理總局報告核查處置情況並向社會公佈。
特此通告。
部分不合格項目的小知識
一、鉛
鉛是一種慢性和積累性毒物，進入人體後，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內沉積，危害人體健康。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定，水果製品中鉛的最大限量值為1.0mg/kg。蜜餞中鉛超標可能是企業在生產時未對原料進行嚴格驗收或為降低產品成本而採用劣質原料，由生產原料或輔料帶入到產品中，也可能是食品生產加工過程中加工設備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入導致。
二、氧氟沙星
氧氟沙星屬於氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用於畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發佈在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）中規定，禁止氧氟沙星用於食品動物，在動物性食品中不得檢出。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性，長期攝入氧氟沙星超標的動物性食品，可能引起輕度胃腸道刺激或不適，以及頭痛、頭暈、睡眠不良等症狀，大劑量還可能引起肝損害。
三、喹乙醇代謝物
喹乙醇屬於喹噁啉類藥物，是人工合成的廣譜抗生素，具有良好的抗菌促生長作用，廣泛應用於畜、禽、水產養殖中。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，喹乙醇在豬的肌肉中的最高殘留限量為4µg/kg。喹乙醇在動物體內的殘留時間長，蓄積毒性大，具有潛在致突變、致癌作用。食用含有該類藥物殘留的肉類產品，會對人體造成危害。
四、氟苯尼考
氟苯尼考又稱氟甲碸黴素，是農業部批准使用的動物專用抗菌藥，主要用於敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，氟苯尼考可用於牛、羊 、豬、家禽、魚等食用禽畜動物、水產及其他動物，但在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔心，但長期食用氟苯尼考殘留超標的蛋品，可能對人體健康有一定影響。
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