从健康角度讲，腊肠并不是一种健康食物，是需要少吃的，对于痛风患者来说更是如此，不过因为痛风患者长期禁止吃各种好吃的食材，所以为了照顾痛风患者也能吃到腊肠，搭配西芹和淮山药来吃，这两种配菜能够促进尿酸分解和排出，今天就介绍一道西芹淮山小炒腊肠。
西芹淮山小炒腊肠具体做法
1. 将山药皮削去，需要注意的是徒手削皮手部会过敏发痒发红，因此可带上一次性手套处理，切成片在开水里焯一下，2—3min即可。
2. 西芹摘洗干净，留茎去叶，并且切成大小适中的小粒。
3. 胡萝卜清洗干净并切成片，黑木耳泡软并撕成小朵，腊肠切成片装盘备用。
4. 锅加热放油，腊肠下入锅中，爆炒出香味，加入西芹以及配菜：胡萝卜和黑木耳，翻炒均匀直至食材熟透。
5. 加入上述已经用水焯过的山药片，撒入调料；适当的盐、白砂糖，翻炒均匀方可装盘备用。这是一道可以帮助清理肠胃的菜，因为有黑木耳的存在，芹菜含有丰富的粗纤维，对肠道也起到一定的清理作用，但更多的是清脆的口感以及翠绿的颜色，给本道菜增添了一丝生机，腊肠的加入使这道菜更加美味，痛风患者虽不可食肉，但诸多配菜搭配在一起，痛风患者也是可以食用的。
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