夏季来临，我们往冰箱里塞的东西越来越多。大多数人都说饭菜要等凉了才能放进冰箱，事实真的是这样的吗？饭菜该如何放冰箱，热着还是凉透？这是个问题。今天就来聊聊，到底要不要把饭菜放凉了再放冰箱，从食品安全角度和维持冰箱正常寿命角度，饭菜如何放冰箱比较好？
1、饭菜热也能放冰箱
很多人觉得，热菜直接放冰箱，冰箱的负担会很大，很容易坏，所以总是等食物冷了再放。但是，当饭菜降到60℃时，细菌开始滋生繁殖，室温下放的越久，细菌繁殖越多。菌的繁殖速度很快，一小时内一些细菌能繁殖2~3倍。而这时候放入冰箱的饭菜已经有很多细菌了。
2、饭菜放冰箱多久好
卫生组织建议，饭菜在常温下的放置时间不要超过两小时，防止微生物的污染。不过不是说放冰箱的饭菜就安全了，最好在4~6小时内吃掉，建议大家晚餐少做适量即可，晚餐吃太多对胃肠道也是一种负担。因为饭菜放置时间越长，营养价值越低，也会滋生更多细菌。
3有些食物不能放冰箱
一般的食物放冰箱确实能保存得更久，但有的食物放进冰箱却会很快变差，甚至变质，吃坏肚子也不是不可能的。如：蜂蜜、巧克力以及芒果、香蕉之类的热带水果均不宜放入冰箱。蜂蜜放冰箱会结晶析出葡萄糖，影响口感。巧克力适合放在十几度到二十几度的室温下。热带水果适合在 12 ℃ 左右的条件下保存。
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