邊緣人128858193
每一個個體的健康狀況，和他所處的時代其實是密切相關的。
比方說舊社會、困難時期數不清的人營養不良、甚至還有人餓死；現在的社會人們因為吃得太好、吃得太多，反而出現了很多“營養病“。
我們不妨簡單拿五六十年代和現在這個時代做一下簡單的對比。
1、那時人們吃鹽、吃鹹菜，但是整體的攝入量其實並不高。因為物質匱乏，一小塊鹹菜就可以吃下一頓飯。反觀現在，人們天天在外邊吃飯館，飯館的菜為了追求口味，往往都是口味偏重，而且高油。
2、那時人們的勞動比較常見，幾乎每個人都能負擔一些體力勞動，體重超標的少；但現在的人們體力勞動、體育鍛煉很少，久坐的人多，肥胖的人多。而肥胖又是高血壓的一個明確誘因。
3、那時的醫療資源不發達，人們的保健意識也不強，所以也談不上體檢，及時檢查和篩查疾病。而現在人們普遍都有體檢的意識，高血壓查出的幾率越來越高，家用血壓檢測儀走進了千家萬戶。
現在的媒體信息越來越發達，一些疾病的發病率在媒體上會有鋪天蓋地的信息轟炸，有一個印象和感覺的加深的過程，覺得這樣的病人太多了，這也是一方面的原因。
總體來看，現在人們的可期待壽命是越來越高，醫療水平越來越發達，但是對健康的主觀努力並不夠，客觀的健康環境並不好，或者可以說是太“好“了。
如果站在相對的角度上，還真不好去評論哪個時代更好呢？
遼瀋名醫
一說到防治高血壓，第一條就是鹽少！控制食鹽攝入量，不要吃鹹菜、醃製食品等等。前後對比，為什麼現在這麼強調少鹽的問題，吃了上百年千年的鹹菜，怎麼成了罪魁禍首了？以前大家都是這麼吃，也沒這麼多事兒啊！
我想這不是一個兩個人的疑問，今天就來說說。
五六十年代吃鹹菜或鹽的本質
①身體需要多。
五六十年代人們以體力勞動為主，體力勞動出汗會排出大量的鹽分，在勞動之中揮汗如雨的情形司空見慣，本身就需要更多的鹽分攝入，所以，雖然人們攝入鹽分比較多，卻不會最終造成身體的過分失衡。
②鈉的來源相對單一，總量不比現在多。
五六十年代菜雖然比較鹹，但菜餚的總量很少，食物以無鹽的主食為主，一大碗米飯就一小碟鹹菜就是一餐，而且加工食物非常少，鈉的來源幾乎是食鹽，鈉的總攝入量並不比現在更多 。
③鈉鉀的平衡
據國內外的研究表明，充足的鉀可以平衡鈉的升壓作用，並促進鈉的排洩。五六十年代糧食不足，五穀雜糧豆、薯類及蔬菜瓜果，都是大家的食物，相對來說，大家吃精製的白米白麵的比例是比較少的，而這些食物都含有豐富的鉀，保證了充足的攝入鉀。
現代的飲食與鈉的情況
相對的，鈉的需要量下降而鈉的攝入過多。
如今，體力活動所造成的出汗已經很少，夏天還有空調，出汗量進一步下降，減少了鹽的排出途徑——鹽的排出減少，需要減少。
然而，飯吃的少了，菜餚的總量比過去增加很多，一小碗飯配上兩三個菜是很家常的飲食，加上大家對味蕾的追求，食鹽、味精、雞精、醬油等(這些均含有較多的鈉)豐富的調味，每個菜加上一些，總的攝入量也不比以前一碟鹹菜的鹽分少。
再加上餅乾、點心、零食、甜飲料等預包裝食品大行其道，人們獲得非常容易，而這些都含有大量的鈉，儘管吃起來並不覺得很鹹，但總的鈉攝入量必然比從前大幅度上升。有心，你看看包裝食品的營養成分表中的鈉含量，數字乘以2.5就是鹽量。
舉個例子：如圖，這是某品牌瓜子的營養成分表，淨含量305g，每100g含鈉627mg，乘以2.5，相當於食鹽1567.5mg(約1.5g)，這一袋瓜子就含有鹽約4.7g。而中國居民膳食指南推薦每人每天食鹽攝入量為6g。
另一方面，鈉和鉀的比例，也隨著時代發生了改變：鈉多，鉀少。現在的生活當中，精白米、精白麵粉是幾乎佔餐桌主食大部分江山，五穀雜糧因為口感粗糙，作為以前“窮苦生活的代表”等原因，不被人們“喜歡”，已經“消失”在大部分人的餐桌上。同時加上大量加工肉類，如火腿、午餐肉、培根等，作為新型(非傳統)食物，因其色、香、味俱全，同時非常方便，為大家喜愛，也替代了部分肉類。然而，好吃背後，這些加工肉類也含有大量的鈉。然而蔬菜水果攝入並不多，所以鉀的攝入量就很低了。特別是如果經常吃快餐和方便食品度日，鹽多而菜少，又沒有水果，鉀的攝入量少得可憐。鈉鉀的嚴重失衡也就合乎情理了。
現在高血壓患者呈逐年上升、年輕化趨勢，離不開我們的現代生活方式，促進其成為很大的公共健康問題而受到大家的高度重視。要有效防治高血壓，就要採取高鉀低鈉的膳食。最有名及得到證實可以有效防治高血壓的膳食模式就是得舒(DASH)飲食，特點為：
全穀物，多蔬果；
低脂乳，健康肉；
堅果豆，用好油；
低鈉鹽，少加糖。
有效防治高血壓，從飲食調整開始。
作者簡介：賀力，四川省民政康復醫院主管護師，臨床營養師，高級技能公共營養師，四川省營養學會會員，王興國營養特訓班第五期學員。
營養百事通
題主您好，看到這個問題確實值得我們深思，有些人確實一時反映不過來，為啥過去的人常吃鹹菜怎麼就沒有那麼多高血壓呢？其實答案並不複雜，請大家往下看。
首先，因為五六十年代我國比較貧困，大多數人的溫飽還得不到解決，所以油水沒那麼多，而且那時所有東西限量憑票供應，勞動又繁重，沒有現在的便利交通和舒適的生活環境，所以肥胖的人也很少。因為高血壓也是要有滋生土壤的，畢竟肥胖和不運動也是造成高血壓的一個重要原因。
其次是因為那時候人們除了吃飯基本沒有什麼零食可以吃，而現在則不同了，各種預包裝食品充斥著我們的生活，而這些食品中很多都添加了大量的鈉，大家知道鹽的主要成為就是氯化鈉，我們可能不常吃鹹菜了，但無形中還會攝入過多的鈉，再加上我國人均鈉攝入量普遍超標，高血壓才會呈井噴式出現。
最後，還有一個原因就是過去醫療比較落後，人們的健康意識也沒有現在強，基本沒有體檢什麼的。所以高血壓被發現的概率也很低，很多高血壓患者並不知道自己患了高血壓，所以一定程度不是因為沒人得高血壓，而是因為沒有被發現罷了。
茄子營養師
這個問題提的好，張大夫來給大家說一說這個問題。
在我國的五十年代，人民生活方式與現在有很大的不一樣，比如說那時候人們體力勞動多，沒有現在這麼多美食，常常吃的就是鹹菜，甚至有些人就吃鹽粒。那麼，為什麼那時候沒有發現現在這麼多的高血壓患者呢？我個人認為原因有以下兩點。
1、衛生條件差
上個世紀五十年代，我國的大部分人還在農村，當時農村的衛生條件很差，很多衛生所並沒有測量血壓的血壓計。血壓計在中國的普及源自於八十年代改革開放以後，尤其是九十年代經濟條件好了以後。五十年代，大部分人的醫療條件連一個血壓計都沒有，那如何診斷高血壓呢？實在是談不上。
2、當時的生活方式比現在健康
當時的人們有可能鹹菜比現在吃的多，但是鹽的攝入量不一定比現在多，現在的絕大部分小食品裡都有食鹽的參與，只不過你沒有察覺。現在人們吃的食物種類多，總體食鹽攝入量也有可能比以前多。
同時，需要指出的是，五十年代的中國，大部分人都是體力勞動者。每天所從事的體力活動比現在多很多，所攝入的美食也沒有現在這麼多。通俗的講，除了吃鹹菜多一點，沒有其他危險因素，這樣一來血壓也就高不起來了。
以上是我對於這個問題的認識，希望對您有所幫助。
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張之瀛大夫
很有意思的問題・_・?
第一、高血壓確實和高鹽有關係，但不是唯一原因。
第二、那個年代就算吃鹽多，但飲食結構整體是低脂低熱量低糖，而這些低脂低熱量低糖都是利於血壓的。
第三、醫療水平低，很多問題根本沒有發現，或沒來得及發現，統計數據是否準確。
長期高鈉低鉀飲食可以引發高血壓病是大家都熟悉的，所以建議大家低鈉高鉀飲食很重要。食鹽多的人明顯比食鹽少的患者更易患高血壓，而且高鈉飲食也是人類高血壓的一個主要原因；
調查顯示，每日鈉鹽攝入量由20mmol增加至200mmol，可引起血壓的明顯升高。鈉鹽不僅僅是食鹽，還包括醬油、鹹菜、醬豆腐等等。除了鹽的攝入會導致血壓升高，高油、高脂、高糖間接的都會造成血壓升高。
飲食和高血壓關係密切，且可人為控制，但飲食是一個長年累月的事情，要從小培養孩子低鹽低脂低糖飲食的習慣，而不能長大了出現問題了，才想起來改變，這時候這個口味很難改變。
所以要從小培養低鹽的飲食習慣，多吃蔬菜水果等高鉀食物。
除了高鹽以外，高血壓還和吸菸喝酒、不運動、壓力大、遺傳、肥胖、高油高糖高脂肪飲食等等因素有關係。
最後，用一個數據說話:
五十年代平均壽命:57歲。
現在我國平均壽命:77歲。
高血壓發病率高了，但平均壽命明顯也提高了，那能說高血壓利於提高壽命嗎？
當然不能，很多問題需要綜合評估，而不是僅僅看到一個點！
高鹽只是高血壓的一個原因，而並非唯一原因。
心血管王醫生
確切地講應是七十年代前，不止是農村，許多機關、學校、企業的集體食堂，餐桌上每餐都少不了鹹菜，甚至直接用鹽調味佐餐，因為連鹹菜都缺乏沒有吃(主要是三年困難時期)，鹽也很短缺。那為什麼那時的高血壓症的人反而沒有現在多呢？我認為原因有：
1，雖然送餐主要的是鹹菜，但他們吃的就一樣或兩樣菜，鹹菜、青菜，就總量來講攝入的鈉並不比現在的人多。現在的進餐時一般都有幾個菜，再加上愛吃零食的人，攝入鈉的總量並不比以前少。
2，以前根本就沒有統計，到底全國有多少人有高血壓，沒有數字，現在的統計數字相對全面精確。
3，造成血壓升高的因不止是因為鈉超標一個原因，還有其他原因，如攝入過多的熱量，胞和脂防酸，營養過剩，肥胖，體力勞動少了，環境惡化了等，諸多綜合因素造成的。
4，代謝比現在人要快，在農村多是喝稀粥，水米比不成比例吃進去的水比米多，水喝得多，鈉的排除也快，大多數人都從事體力勞動，即使是機關單位的幹部，也不缺體力勞動，勞動出汗，大部分鈉都排洩了。
5，現在人攝入的熱量脂肪比那時的人不知多多少倍，那時的人普遍缺乏能量，缺乏油脂，而現在是大大地過剩。脂肪的堆積，也是造成高血壓的重要因素之一。
6，從人口的數量上，現生人口比七十年代增加了一倍多，高血壓的比倒即使同幾十年前相同，高血壓人數的絕對值也肯定高於七十年代前。
還有很多原因就不一一列舉了。'、
李昌平8
雖然這個問題已經很多的回答了，還是忍不住要說一下。
首先這個說法並沒有什麼統計數據作為依據。五六十年代的現狀確實是資源匱乏，人們鹹菜吃的多，相對來說，鹽的攝入量肯定也大不少，但那個年代人的高血壓多不多，有沒有相關的統計數據呢？有多少人是吃鹽吃出了高血壓，高血壓導致了身體心腦血管出現問題，連醫院都沒進過就去世了呢？
曾經看過央視《走進科學》的一期節目，應該是幾年前的事兒，說的是河南一個貧困山村裡，人們到了五六十歲都會得一種怪病，在地裡幹著活就會突然倒地去世，發病率非常高，經過曲折漫長的調查拍攝，最終的原因是因為這個山村的人，都吃的是粗鹽，就是那種大鹽顆粒，一般做菜放的鹽量也很大，因此這個村裡的人，大部分都有高血壓的問題。長期高血壓不控制，會導致腦血管小動脈的硬化，最終可能會導致卒中或腦出血的發生，因此，出現這種“常見現象”也就不奇怪了。
這是發生在21世紀的真實事件，現在尚且有這樣的事情發生，又何況是醫療條件遠遠不及現在的五六十年代了，因此，這個問題是個“抬槓”問題，並不是五六十年代高血壓患者少，而是那時候發現高血壓的，糾正高血壓的人少。
不管什麼時候，我們都應該強調健康的生活方式，不要為了一些自身的不願意改變的習慣找藉口——你說“低鹽飲食”，他說人家拿鹹菜當飯吃，血壓也不高；你說尿酸高少吃海鮮，“我們隔壁鄰居小夥，不吃海鮮咋也痛風了？”，你說戒菸，人家老壽星抽菸抽到90多了不也沒事？
這些抬槓的朋友，忽略了一個最基本的問題，就是個體差異性，不同的個體，差異很大，人家抽菸抽到90多，換個人可能不到50就肺癌晚期了，人家吃海鮮沒事，你吃一點可能就會痛風，拿這個例當普世真理的人，是真正的“只見樹木，不見森林。”
苦口婆心說這麼多，還是奉勸大家，對於科學真理，我們探究的過程中，要深入研究，不斷探索，不怕挑戰，但是對於身體健康，請大家還是遵守健康的生活方式，不要跟自己的健康和身體“抬槓”！
李藥師談健康
這個問題要從三個方面理解。
首先是年代。上世紀五六十年代，那之前除了大城市開始有西醫，全國的醫療體系基本還是中醫。中醫沒有“高血壓”這個病，但對這種病情有對症診治。具體表述為持續眩暈和頭痛等症狀。所以說，那個年代不是高血壓少，而是沒有“高血壓”這個概念。
其次是鹽並不是直接導致高血壓的唯一原因，但是有關聯。人吃鹽多少或吃飯、吃肉多少，並不完全依靠口味來決定，想吃愛吃就能夠多吃。人對某種物質的攝取，聽憑大腦的號令。很多人都有這樣的體會，一段時間內會出現嘴裡老冒口水，很想吃肉，即便不吃肥肉的，這時候也能吃幾塊肥膘肉。俗話把這種現象叫做“淡到了”，就是大腦發出的營養缺乏、需要補充的信號。身體對於食鹽的需要也是這樣。過去體力勞動量大，流汗多，鹽分就需要及時補充。那時候又沒有多少可吃的，最多最方便的就是主食和鹹菜。即便如此，那時的人們也不會無休止的吃鹹菜，否則就沒有“齁住”這個詞。
最後是鹽的攝入，現代人肯定不會過多的吃齁鹹的飯食，相反會更多的吃高糖高蛋白的食物。生活水平提高了，有錢了，可以隨意去吃好吃想吃的食物。正因為如此，現在醫學也證明，造成高血壓更直接的原因是糖。甜食吃多了，精品主食吃多了。消耗不完，累計在身體內，多了就是病，高血壓就是其中的一種。當然還有嗜煙酗酒不活動等不良生活習慣，也是造成高血壓的幫兇。 普濟
我分析，血壓高主要不是鹽的問題。我是把鹹菜當主菜吃過一個月的人，那真是特開胃，消化特別快，兩個饅頭四兩就鹹菜，一個小時後肚子絕對咕咕叫，我們聽過去的明星男的女的去部隊慰問演出，一頓十個饅頭的不在少數，沒有油腥，根本吃不飽！
血壓之所以升高，一個是血管壁失去彈性，這主要是年齡的問題，另一個就是過多雜物堵塞血管，造成血壓升高。當然還有情緒管理的問題。
雜物從哪裡來，就是過剩的營養物質，使血液粘稠，所以我認為，營養過剩才是血壓容易升高的主因，要不現在好多低齡的高血壓患者哪來的？
當然還有很多原因容易造成高血壓，比如心臟問題，比如運動量問題，過多吃鹽只能是眾多誘因之一。
總之，人要健康長壽，是多方面原因造成，需要綜合平衡考慮，過猶不及，寧肯不及不要過了。
意從容語輕柔
那個年代有沒有高血壓誰知道？都不去醫院，也沒有家用血壓儀。那個年代甚至高血壓這個詞還沒普及，那個年代看中醫，用偏方，哪有高血壓這病？那個年代壽命沒有現在長，有很多突然死亡的，難道不是腦出血？
