近日，一種名叫“長壽菜”的綠葉蔬菜，成為了南京市各大超市和菜場的熱銷品，售價在
每斤4到6元。據瞭解，“長壽菜”是南京農業科學研究所研發的新品種，學名叫菜用甘薯，今年開始在南京市推廣種植。
冶山街道雙墩村
菜用甘薯苗
眼下正是本地蔬菜“伏缺期”尤其是綠葉菜，目前市面上品種少、價格高。市農科所科技辦主任趙娟表示，菜用甘薯的出現，讓市民餐桌上有了更多選擇。
在市農科所種植基地，大片的菜用甘薯長勢旺盛，葉青苗翠。菜用甘薯是山芋藤的改良品種，最大的特點是耐旱。和普通甘薯不同，菜用甘薯只長苗，不結果，營養集中在莖葉上，還有抗癌功效，因此被稱作“長壽菜”。
蔬菜品種改良一般是在原有基礎上進行優化，而菜用甘薯的研發是“創造出”一種新的綠葉菜，讓以往一般不被食用的甘薯葉，也變成口感好、營養佳、易種植的蔬菜。市農科所從1998年就開始確定菜用甘薯的研究方向，經歷過一代又一代改良，才培育出該新品種。
六合區雙墩村今年5月開始試種菜用甘薯，成為南京市最早大面積種植的地區。村民程學山介紹，菜用甘薯生長期短，一個多月就能採摘，採摘期能持續半年。同時，由於高溫天病蟲害少，也不用打農藥。程學山估計，菜用甘薯的畝產效益能達到1.5萬元，比種很多其他農作物都強。
六合區冶山街道雙墩村村民正在採摘菜用甘薯苗
目前，南京市菜用甘薯的種植主要集中在六合區，推廣種植的最大難度是採摘成本過高。程學山說：“採摘只能靠人工，成本要1元/斤，而且工人難找。”針對採摘的問題，市農科所正在和南京市農業機械技術推廣站尋求合作，將開發一款可以採摘菜用甘薯的農機，一旦成功，將極大促進菜用甘薯的推廣種植。
蒜沫炒菜用甘薯苗
= 材料配方 =
菜用甘薯苗500g、油適量、鹽適量、蠔油適量、大蒜3—5瓣、清水大量。
第一步準備材料
第二步甘薯苗去皮洗淨
第三步大蒜切沫
第四步油熱爆香大蒜
第五步放甘薯苗大火翻炒
第六步加鹽和蠔油繼續炒
第七步出鍋裝盤
來源|冶山街道
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