上週《中餐廳》節目中，迎來了三位泰國明星，他們忙著攬客，還辦“歌友會”，將中餐廳的氣氛炒得火熱。
同時，來自泰國的“泰版黃曉明”MIKE還親手為中餐廳的五位小夥伴煮了一道泰國名菜——冬蔭功湯，隔著屏幕都能聞到酸辣鮮香的味道呢！
還沒吃過冬蔭功湯的小夥伴們，趕快一起來學學怎麼做吧。
其實啊，冬蔭功湯是一道泰國名湯，是世界十大名湯之一，在泰語中，“冬蔭”指酸辣，“功”即是蝦，合起來就是酸辣蝦湯了。這湯以色澤全紅，湯味馥郁可口，辣度十足的為佳。
以下就是做法啦~
主料：基圍蝦、大蛤蜊、草菇、番茄、三文魚骨。
輔料：香茅（檸檬草）、青檸檬、九層塔、薄荷葉、姜、小紅椒、香菜、檸檬葉、椰漿和淡奶油、魚露、橄欖油。
1、洗淨所有材料，香茅兩 根切段，三片青檸檬，薑切片，九層塔和薄荷葉各一小撮，小紅椒橫切成小圈。草菇對半切開，番茄切小丁；
2、蝦切下頭部，去沙線。蛤蜊燙至開口。 起油鍋，放入少許橄欖油， 蝦頭和蝦身一同入鍋煸炒至變色，取出備用。再加適量油入鍋，將小紅椒，姜，香茅，番茄，蘑菇一同放入煸炒；
3、加入適量的水，再加入蝦頭， 檸檬片，九層塔，薄荷葉，燒開後加入椰漿和 淡奶油，攪勻，換小火，煮20分鐘。（可以根據口味多加點椰漿和淡奶油，更香）煮好後，加鹽，和兩小勺魚露調味；
4、最後，將蝦身和焯過水的蛤蜊放入已調味後的湯，微煮即可。再加入些許香菜。
就大功告成啦！
最後是幾個小秘訣：
1、湯紅紅的秘訣：蝦先幹煎一會；
2、湯鮮美的秘訣：放點海魚、蛤蜊、草菇一起煮；
3、香茅拍一下再切片；
4、我用的三文魚皮和骨，平時做刺身剩下的邊角料，省錢哦。
一碗湯端上桌來，香辣皆有，口感嫩滑。這道湯酸酸辣辣香香甜甜，可以說是五味俱全。
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