稻花香，魚兒肥
原生態的美食讓你流口水
稻花香，魚兒肥
舌尖上的嵩明跟我走一回
秋高氣爽，谷浪飄香，又快到了“稻香魚肥”的豐收季節。
九月中旬，牛欄江鎮古城村將呈現一幅稻香魚蝦肥的豐收美景。
精心治理的牛欄江，將用更美的水質回報著沿線的民眾。
米香魚兒肥，快來嵩明抓稻花魚啦!
“稻花魚”喜食與水稻爭肥的浮游生物、侵襲水稻的害蟲，尤其是水稻落下的稻花，“稻花魚”因而得名。“稻花魚”魚肉富含豐富的蛋白質和許多人體必需的維生素，具有極高的營養價值，而製成的魚乾肉質細嫩、骨肉酥脆、慢嚼溢香、味道鮮美、營養保健，為純天然綠色食品。
嵩明牛欄江投資有限公司“稻花魚”養殖基地位於小新街古城村片區，養殖面積約為600畝。該片區位於牛欄江河畔，屬於牛欄江流域綜合治理中心區域。
在插秧前1個月開始開挖，魚溝主要建在田埂邊，魚溝的面積佔總面積的5%，溝寬1米，溝深1.2米。魚溝的形狀為“圍”子形，田埂一般加高40cm左右，每畝設有一個出水口。
稻花魚一般在六月份初期開始投放，魚苗一般選擇鯽魚和鯉魚，每畝投放標準為15公斤（鯽魚10公斤，鯉魚5公斤）。
前期：五月至六月插秧及投放魚苗，在秧插下去25天后投放魚苗，在投放魚苗前對魚苗進行疫苗注射，再用食鹽水加本稻田水浸泡5至10分鐘消毒在緩慢倒入稻田中。
中期：七月至八月稻田魚在稻田吃浮游生物外在加以油枯及青飼料為輔餵養。
後期：九月至十月稻田魚的捕撈。
養殖的稻花魚品種主要為鯽魚和鯉魚
雖出自稻田卻無泥腥味
肉質嫩而可口
蒸、煎、煮、炸
優質的食材配上喜歡的製作方式
當是一道不可多得的美味佳餚
漲知識:稻花魚養殖有什麼作用？
1.稻田養魚能防止農村面源汙染。稻田養魚農耕方式可以使農業生產各環節的代謝廢物加以充分利用，且可有效減少肥料（主要是化肥）、農藥的使用量，對減少稻田和農村的環境汙染，保護農業生態環境起著十分重要的作用。
2.稻田養魚能有效利用水土資源。我國使是世界上水土流失最嚴重的國家之一，水稻種植相對於旱地麥作和慄作，對環境的破環相對較小。一般情況下不會引起水土流失。稻田養魚又能起到生物保肥、增肥和提高肥效的作用，可緩和人地緊張的關係。
3.稻田養魚具有掘食習性可使土壤疏鬆，減少土壤板結程度，從客觀上起到持續“中耕”一即“生物耕作”的作用，從而減輕了土壤容重，增大了土壤孔隙度，有效改善土壤性狀。
稻田養魚後通過魚取食田間雜草、浮游生物等廢物均可變成水稻生長髮育所需的肥料，有利於提高土壤肥力，促進水稻生長。利用生態減災，做到可持續發展產業。發展稻田養魚，既不需要佔有現有的養殖水面，也不需要佔地挖池。利用稻田，可以做到就地育種，就地放養，利於生產，節肥節藥又省工，降低了生產成本。
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