鄉村波比
在農村豬頭肉有哪些吃法？吃豬頭肉有哪些好處
豬頭肉大家都不陌生，就是豬頭上剃下來的帶著皮的肉。豬頭肉不管在農村還是城市，有著巨大的粉絲群體。
在清水塘這邊，豬頭肉吃得並不是特別的多，以前一般就是家裡殺豬的時候會遲到，平時都不會吃到。現在，除非是在特別想吃了就會去鎮上的菜市場買一點吃。
豬頭肉的吃法是比較多的，最常見的吃法就是辣椒炒豬頭肉。將豬頭肉清洗乾淨後切成片，然後用蒜薹和辣椒一起爆炒出來，這樣子做出來的豬頭肉油少，吃起來不膩，而且特別香。
另外，豬頭肉還可以用來做成滷豬頭肉。不過這個一般都是在菜市場直接買別人做好了的，拿回家後可以直接吃的。
豬頭肉還可以用鹽醃製一下，然後曬乾，這樣掛在廚房裡可以保存比較長時間，而且這樣做出來的豬頭肉用蘿蔔乾和辣椒炒著吃，特別的下飯，不知道大家吃過沒有。
豬頭肉雖然好吃，但不能多吃。為啥呢？
豬頭肉最大的好處就是含有非常豐富的維生素， 並且蛋白質含量是豬肉的2倍多，且脂肪只有豬肉的一半，吃豬頭肉更有利於人體吸收蛋白質。但是，豬頭肉的膽固醇含量比較高，不適合“三高”病人的食用。同時豬頭肉種銅含量比豬肉更高，大量食用對身體無益，只會加重人體代謝負擔。最後，豬頭肉屬於發物，對於有慢性病的人群最好不要食用。
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洞庭清水塘
豬肉是我們主要的肉食來源之一，給我們帶來美味的同時，也給我們帶來養份，供我們的日常生活所需。
豬身上的每一個部位均有其獨特的風味，根據做法不同，體現出來的味道也不同，豬頭也同樣如此，特別是在農村以前到了年底殺年豬的時候，豬身上的肉多數都賣了錢，只留下頭蹄內臟，排骨大骨棒等過年。是的你沒看錯，就是排骨，在七八十年代，那時買骨頭吃是丟人的，只有吃不起肉才買骨頭吃，現在想想高出肉價一半的排骨多麼的可笑。
在我們老家農村豬頭的做法也不是很多主要是烀，先把豬頭放火上燒，去除毛根，刷洗乾淨後在兩邊嘴角處劈開，放上花椒，八角，桂皮，蔥薑蒜，醬油，鹽等調料，大火烀兩個小時，酥爛脫骨，味道鮮美，製作簡單。
另外一個做法就是做成豬頭燜子，豬頭燜子的做法也是在烀豬頭的基礎上再次製作而成的美味，豬頭儘量再多烀一會，2-3小時，然後切成薄片，用湯再煮一下，裝入細紗布包裡，放在在下方有空隙的木箱裡，用石頭壓一夜，就可以切片食用了，注意不能加溫食用，否則會融化。
其實農村做美食，沒什麼太多的講究，簡單的烹炒煎炸，大燉菜都是那麼的簡單，卻都有另一番滋味，相比飯店來說，更有味道。
