在这之前，自己从来没有做过糖醋里脊，就是在饭店吃过几次，有好的味道，也有的因醋过多，很呛鼻，难以入口。印象中的糖醋里脊的味道是酸酸甜甜，肉嫩，又香又好吃，且不油腻。
今天早上老公买了一块里脊肉，叫我自己做糖醋里脊，虽是第一次做，但做出来的味道却是不差，很美味，不输印象中的味道，不知不觉中，自己就吃掉了一盘，越吃越上口。下面就来看看我的做法吧。
【糖醋里脊】
步骤:
1. 准备食材:
主料:
里脊肉半斤，鸡蛋一个，淀粉适量，面粉适量，姜一小块，蒜头若干，青葱2棵。
辅料:
盐适量，鸡精少许，胡椒粉少许，生抽少许，料酒少许，白芝麻一小撮，糖适量，醋2瓶盖，甜辣酱适量（或是番茄酱）。
2. 将里脊肉切厚薄适中的长条。
3. 将切好的里脊肉放进盆子里，同时加少许香油，胡椒粉，盐，少许淀粉，适量料酒，姜块磨成泥，然后挤出姜汁，也一起倒进来，抓匀，腌制15分钟左右。
4. 往盆里抓进一大把面粉，同时加少许淀粉，加少许水，生抽，拌匀，再加进蛋清，搅拌均匀（浓稠度刚好，不要过稀也不过稠）。
5. 将葱切段，蒜磨成泥，少许葱切末，备用。
6.起锅，锅里倒进适量的食用油，油热，7分左右，将腌制好的肉块挂上面糊后，放进油锅里炸。
7.炸至微金黄色即可捞出，装盘。
8. 将油锅的油倒出来，只需留少许在锅里，加进葱段，蒜泥，炒出香味，然后加进适量甜辣酱，少许盐，少许水，再淋上少许淀粉水勾芡，翻炒均匀，至黏稠，即可出锅。
9. 倒进炸好的肉，翻炒均匀即可盛盘，撒上芝麻，葱花，即可。又嫩又香，一口接一口，根本停不下来的节奏。
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