白菜烧肉丸
做法
1、首先做肉丸。将葱、姜、洋葱切碎。将葱、姜、洋葱碎倒入肉泥盆中，加入老抽、生抽、盐、糖和一勺面粉。搅拌均匀成肉丸馅。
2、锅中倒大量的油，油温达到70度左右，用小勺将肉丸馅一个个地舀到油锅中。中火慢炸。
3、炸至金黄捞出。
4、起油锅，冷油下干辣椒和花椒，煸出香味，捡出。接着倒下白菜和蘑菇。炒变色加盐调味。
5、下肉丸。翻炒均，可加一大勺子高汤，盖上锅盖焖三、两分钟即可出锅。
凉拌牛肉
做法
1.新鲜的牛肉买回来清洗干净，放入炖锅里（能把牛肉炖熟的锅什么锅都行。）放入适量的花椒粒，干辣椒断一条，几块姜片，再放入两勺生抽！
2.加入适量的清水，盖上锅盖开始炖牛肉。牛肉炖熟，我用的是电炖锅所以花了一个半小时的时间。
3.炖好的牛肉捞起来稍微凉一下开始切片。准备好香菜，葱花，蒜米，小辣椒，青辣椒，姜米！热锅里放入花生油倒入蒜末、姜末、小辣椒、青辣椒炒出香味。
4.再加入两勺老干妈油辣椒，（油辣椒带有花生米那种更香）炒出香味，放入生抽、适量的鸡精和盐翻炒均匀就可以了。
5.锅里的调味料倒入牛肉盘中，放入1小勺芝麻油、放入一小勺香醋，撒上香菜和葱花拌均匀就可以享用了。
青椒炒杏鲍菇
做法：
1、把杏鲍菇清洗干净，用刀切成小片，青椒清洗干净去籽，用刀切成小块！
2、锅内倒入清水烧开，放入杏鲍菇焯水，2分钟后立即捞出控水！
3、大蒜剥去皮，切成末，切点葱花！
4、平底锅放入底油，油热后放入葱花 蒜末爆炒香味！
5、把焯水的杏鲍菇放入锅中煸炒，然后加入蚝油、生抽，用小火慢慢地煸炒让杏鲍菇入味！
6、最后加入青椒，翻炒至青椒断生后，加少许味精，翻炒几下即可出锅装盘！
水煮牛肉
做法：
1，去市场买一包水煮肉料，回家后把它取出。
2.把牛肉切片腌制，其中一包，腌料倒入，加入料酒。
3.把切好的葱姜花椒粒放入热锅加油炒香，加入包菜，断生盛出装碗。
4.锅中加水或高汤，放牛肉片，加料包中的酱包，水末过肉片就行，煮2-3分钟倒入包菜碗中。
5.把料包中的干辣椒，葱段放入肉和包菜上。
6.锅中烧油，油热好倒入碗中炸辣椒葱段，放两个香菜，这道菜就完成了。
红烧排骨
做法：
1.锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用
2.锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色
3.加入排骨，炒至均匀上色
4.锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料
5.大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟
6.煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出
7.继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度
8.转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可
家常辣子鸡
做法：
1、把鸡洗干净，剁小块，杭椒切小段。
2、炒锅放入1大勺油，烧热下入葱片、姜片、八角、白芷、花椒、干辣椒段、炒出香味。
3、加入剁好的鸡块，煸炒，煸炒至鸡块有点萎缩，加入老抽、蚝油、原汁酱油、鲜酱油、鸡精、翻炒几下，加入适量水，把汤烧开。
4、汤开后，专入小火，炖15分钟，至汤汁浓厚。
5、然后，加入杭椒段，再翻炒几下，加入香菜段，即可。
爆炒泥鳅
1、将泥鳅去头去肚清洗干净。
2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3、将青椒洗净去蒂去籽切片。
4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。
6、放入姜、蒜丝和花椒炒香。
7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。
萝卜炒腊肉
做法：
1.萝卜切成片状
2.把腊肉切成片状，放入碟中
3.再把香菇清洗干净放入碟中
4.锅内放油
5.油热之后，加入配好的腊肉，以及香菇
6.再放入少许的八角，进行翻炒，翻炒到其香味
7.再加入切好的萝卜片，放入其中，进行翻炒
8.翻炒到10分钟左右，加入锅盖，进行闷热
9.期间，加入少许的酱油，鸡精，还有白糖
10.继续翻炒到5分钟，加入适量的水，盖子盖上，闷热10分钟左右，十分钟之后，掀锅即可
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