天朝人民一向是以吃闻名，很多入侵物种到了我们这边基本上直接硬生生的靠吃控制住了物种爆发。到了今天，八大菜系最为有名。川菜最早起源于秦末汉初，川菜的代表菜：鱼香肉丝。特点是酸、甜、辣香、油重、味浓，川菜为保证入味，必不可少的是辣椒、胡椒、花椒以及鲜姜，川菜可以做到一菜一味，百菜百味，深得广大吃货的喜欢。
粤菜最早记载于西汉时期，因为靠海，因此取材广泛，粤菜讲究的是鲜嫩爽滑，菜肴色彩较为浓重，当然广东人最出名的就是神秘都能吃，其中以吃野生动物最为出名，代表菜：龙虎斗，所采用的原料为狸猫毒蛇，口味很是独特。
自宋朝之后鲁菜开始成为北食得代表，鲁菜以清香、鲜嫩、味纯而深得明清两代宫廷的喜爱，对于清汤和奶汤的调制非常讲究，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。代表菜为糖醋鱼，最佳选材为黄河鲤鱼，糖醋鲤鱼色泽金黄，外焦里嫩，香甜酸醇。如今已经成为一道家常菜，但烧的好当属鲁菜为尊。
苏菜源于南北朝时期，可谓源远流长，属于南食两大台柱之一，其特点是浓中有淡，鲜香酥烂，期汤汁浓而不腻，口味平和，咸中夹甜，苏菜对于用料、配色、造型极其就将，注重四季有别。其中苏州、扬州南京等地口味皆有所不同。代表菜：叫花鸡，叫花鸡是常熟的一道名菜，其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。
另一个南食的台柱子自然就是浙菜了，因浙江盛产鱼虾，因此其口味特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙菜制作精细，变化繁多，其中代表菜有龙井虾仁，其得名于选用了清明前后的龙井茶和以虾仁而成，成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。
闽菜最早发源于福建省闽侯县，闽菜以色调美观滋味清鲜而出名，闽菜多以海鲜为主料，最为出名的便是佛跳墙，别名满坛香、福寿全，名字可谓相当吉利，该菜最开始是由清道光年间的福州聚春园郑春发研制出来，佛跳墙才用了鲍鱼海参等十几种原料，加入高汤和绍兴酒，文火慢炖十几个小时，味道相当醇厚。
徽菜早在南宋时就已名声大噪，其选料朴实，讲究火功，味道醇厚，重油重色，力求保证原滋原味。徽菜以山野海味为主要原来，其代表菜为红烧果子狸，味道偏咸甜，狸肉酥烂醇香，色金红，汤汁稠亮，值得一尝。
八大菜系中还有一个便是湘菜，湘菜主要是以湖南为代表的菜系发展而成，多以辣椒熏腊为原料，辣味菜和烟熏腊肉是其一绝。其代表菜系有冰糖湘莲，冰糖湘莲色泽洁白，莲心酥烂，香甜爽口，而且营养价值较高，对于失眠、健忘、遗精等都具有功效。好了，今天的介绍就到这里结束了，喜欢的话，关注我吧，我是云上琅琅，爱吃是我的天性。
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