說起米線，你一定知道雲南的過橋米線，它不僅是米線家族的“網紅”，更是作為雲南美食的招牌而存在。到雲南，不吃碗過橋米線你都不好意思說自己到過雲南！但是，在雲南，過橋米線並不是唯一。
在雲南，不同的地方，米線的做法也各不相同，而且都非常的美味，留下了當地烙印和民族特色。比如下面要說的這位，雖然與過橋米線的名稱只一字之差，但是味道和吃法卻別具特色，絕對是米線家族裡的一股清流！讓你吃過之後回味無窮！它就是“過手米線”！
過手米線是雲南隴川縣阿昌族最中意的食品。吃時因需先取一團米線置於手心，然後將拌料放在米線上食用，由此而得名"過手米線"。倘若有野味（螞蟻蛋、蜂蛹）製成的拌料，那味道則更是鮮美了。
到德宏要吃過手米線一定要到隴川，因為隴川戶撒是過手米線的發源地，過手米線，講究的是佐料的齊全和合理的搭配。主要的配料有熟肉末、涼豆粉、烤熟後碾碎的花生末、特製的酸水等。
配料備齊後，把它們放到一個器皿中搗成糊狀，吃的時候，把它盛出來放到阿昌族自制的土碗裡，再放上芫荽、辣椒、大蒜、豆豉根等佐料，在碗裡拌勻後，用手抓一撮米線和配料拌在一起就可以入口了。
—— 口 味 ——
傳統豬肉過手米線
牛肉過手米線
鴿子肉過手米線
加了蜂蛹的過手米線
燒豬肉、皮子和醃菜膏蘸水
油炸苦腸
油炸苦腸
特色菜：豬小炒
特色菜：豬小炒
油炸蜂蛹
油炸蜂蛹
過手米線的必備：煮蘿蔔
過手米線的必備：舂魚腥菜
過手米線的必備：酸水
在隴川過手米線店有六十多家，每家都有自己的特色，沒有最好吃，只有更好吃。過橋米線吃的多了，想不想到雲南隴川來品嚐一下這個與過橋米線名稱只一字之差的過手米線呢？
【美食推薦】
店名：相約戶撒過手米線店
地址：總店：章鳳友誼路森林公園旁（和康醫院旁）；分店：章鳳民族步行街相約過手米線店分店。
特色：豬肉過手米線、牛肉過手米線、鴿子肉過手米線、燒肉、油炸苦腸、小炒，蜂蛹、各種炒飯等。
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