說到龍，都知道，我們是龍的傳人。但是，在古代中國，龍是皇帝的專利，普通老百姓敢說是龍的傳人，輕則一句“你咋不上天呢”，重則殺頭。說中國人是龍的傳人，是民國時期聞一多先生髮明的。那是在抗戰時期，救亡圖存的需要，必須有一個國人都認同的圖騰，於是選擇了龍，因為龍的形象是諸多動物圖騰的結合體。
那麼，古代中國是以什麼為世界所標識的呢？陶瓷。
China，中國的英文譯名，也是陶瓷的英譯。早在七八千年前的新石器時代，中國人的祖先就會製造陶器了。著名的河姆渡遺址，出土了眾多陶器，便是最好的明證。陶瓷也是中國對人類貢獻最大的發明之一，所以西方以China來指中國，而不是龍的單詞Dragon。但有一種古老的工藝，卻把“龍”和“陶瓷”結合起來，它就是本期要介紹的：龍窯。
潮州筆架山宋窯遺址，像一條蜿蜒的巨龍（網絡圖片）
說起陶瓷之都，很多人都會想到景德鎮；一說起潮州呢，就口水直流，想到的都是美食。其實，潮州古城冶陶的歷史長達六千多年，在唐宋年間已有大規模的生產，是宋代的陶都。2004年，中國陶瓷工業協會將唯一的“中國瓷都”稱號授予潮州。這麼說吧，現在，假如你坐在馬桶上閱讀這篇文章，尊臀底下的馬桶有70%的可能性產自潮州。
陶瓷陶瓷，先有陶，後有瓷。陶和瓷的工藝和原料都不同：瓷器需要選擇特定材料，陶器用的是一般的黏土；瓷器的燒製溫度大都在1200℃以上，而陶器燒製溫度一般在800℃到1200℃之間。
潮州龍窯
在潮州，現在只有一條龍窯在鳳塘鎮運轉，燒製的正是陶器。今天就讓物食妹帶你去看看，古早年的龍窯，怎樣子燒出來這些“可愛陶”，又怎樣面臨著被工業化拋棄的命運。
龍窯，又稱長窯，是一種半連續式陶瓷燒成窯，南方多山坡丘陵，窯體依著坡度建築，以斜臥似龍而得名。潮州的龍窯從唐代開始已經出現，至明清時期得到廣泛的使用，因為使用壽命長，裝燒的器物多，所以代代相傳。
本來，龍窯在潮州分佈極廣，特別是東部筆架山最為密集，在宋代就有“百窯村”之稱，元時潮州陶瓷生產衰落，至明代方始復甦，潮州東部的陶瓷基地向西南轉移到楓溪鎮。但不管歷史如何變遷，始終改變不了龍窯走向沒落的尷尬。
筆架山宋窯遺址內長約79.5米的龍窯（網絡圖片）
在1990年代初，潮州的陶瓷業還是很發達的，最多的時候有近百條龍窯在燃燒。然而，隨著新型材料製品的不斷出現，陶因為粗糙、笨重，慢慢被塑料、玻璃等製品取代，國內陶瓷市場變得萎靡不振，很多家陶瓷工廠都先後倒閉關門了。
除了材料之外，技術革新也迫使龍窯推出歷史舞臺。從臺灣、日本傳入的煤氣窯、天然氣窯技術讓很多傳統企業開始更新換代。使用新燃料技術，不但產量高（收成率達九成以上），而且質量穩定，一時之間，燃燒了千百年的龍窯快速地退出了歷史舞臺。
筆架山宋窯出土的瓷片
鳳塘鎮這條龍窯，是潮州最後一條還在堅持傳統工藝的“火龍”。龍窯的主人叫邢宋明——這名字，囊括了龍窯最輝煌的兩個時代。二十多年前，邢宋明花十萬元承包下了這座被廢棄了的窯爐，當時正是龍窯沒落的時候，幸運的是，他得到了一筆來自美國的生意。
這條龍窯有兩百多年曆史，全長60米，窯頭最窄的地方寬50餘釐米，窯尾寬2.2米。燒製陶器時，窯頭的溫度高達1300度，窯尾在1100度到1200度左右，一次燒製需要72小時，這需要多位工人日夜輪值補充柴木，控制溫度。
當時，一位美國客人來到潮州訂購大量陶瓷，但是有一個要求，就是要壟斷所有的產品，不能賣給其他顧客。出於利益問題，大多陶瓷廠還是沒有遵守這個承諾，而邢宋明的信靠陶瓷廠是唯一信守了承諾的，也成為美國顧客唯一的生意夥伴。
陶器作品欣賞
美國客給邢宋明帶來的不僅是生意，還有產品的拓展思路。之前他一直生產的是民用陶器，而美國市場需求的是園林陶藝，產品從實用到藝術的轉變，實際上也影響了兒子邢利祥後期做品牌、做藝術的決定。在外銷生意的帶動下，廠裡終於扭虧為盈。靠著龍窯的生意，邢宋明還將女兒送到了國外讀博士。
晚年的邢宋明在家中含飴弄孫，享天倫之樂
二十年過去，隨著美國市場的衰落，來自美國的訂購量也越來越少，龍窯又將面臨傳統與工業對決的狀況：一邊是情懷上的留戀，一邊是成本和技術缺陷的尷尬。最終，傳統情懷顯然敵不過工業裝備，質優價廉的工業化產品外觀漂亮、質量穩定，一直是市場上的主流。而龍窯每一次燒製需要的時間、人力、燃料成本比起氣窯等生產方法也高出很多。
柴燒陶器有一種樸拙之美
但整齊劃一的工業式美觀，卻是傳統工藝所不屑的，比如龍窯追求的是柴燒的、自然的質感，不添加各種色素，使用的礦土也是純天然的，不做任何工業化的添加來改變材料的內在結構。
年輕的邢利祥對燒陶有更開闊的想法
邢宋明退出江湖之後，已經接手父親生意的邢利祥試圖改變這一狀況，希望在工業化洪流裡建立自己的品牌，“比起臺灣、日本，被我們忽視的是陶瓷裡面蘊含的精神價值，龍窯柴燒與普通燒製方法不同，它具有不確定性，不可控性。龍窯燒製出來的產品沒有完全相同的，而且常常會出現一些意想不到的效果，有失敗也會有窯寶，失敗了也沒有關係，我們可以繼續燒製。這是一種自由的理念，一種不怕失敗，沒有束縛的理念，我想將這個理念融入我們的陶瓷裡面。”
壺醉——失敗的燒製卻變成了窯寶
那麼，龍窯是怎麼把陶器燒出來的？請繼續往下看：
製陶流程
1
買來的陶土和礦石堆在戶外等著煉泥。煉泥用的是機器，但煉的方式每家廠都不同，這屬於技術秘方。
陶土
原礦石
製作用泥
2
煉泥後就是拉坯，這是陶瓷成型的最初階段，拉坯是陶瓷器生產的傳統方法，凡是圓器琢器都是用拉坯的方法成型。《人鬼情未了》的經典片段都看過吧？那就是在拉坯。
3
製陶有幾種方式，有用模具的、有用手拉的，但對於大一點的陶缸，只能採用盤泥法，也叫“圍築法”：將和好的陶泥搓成條狀，再將泥條盤繞成各種形狀，一圈又一圈地盤，最後成為一個個陶缸。河姆渡出土的八千多年前的陶器就是這樣做出來的。
圍築完成後，還要用兩把大錘子對陶壁進行拍打，一邊拍打一邊晾乾，為的是將泥坯打實。一般一個一米高的生坯需要繞缸拍打五百次，直到缸壁厚薄均勻，厚實有力為止。
龍窯裡最老的製陶工蘇若鵬老伯已經七十多歲了，從十五歲開始當學徒到現在，已經做了五十多年的陶瓷。
老伯說，現在的年輕人覺得苦，沒有人願意幹這個了。這些古老的工藝將面臨什麼樣的局面，如何將傳統文化傳承下去，是我們需要思考的一個問題。
4
泥胚做完，要放在通風處晾胚，晾的時間長短要視天氣情況而定，等到泥胚完全乾透，才能進窯燒製。
等待燒製的陶罐
5
一般的龍窯，要燒70多個小時才能完成燒製 。燒好之後，要讓窯裡的溫度慢慢降低（不能迅速降溫，否則陶器有可能瞬間開裂），降到六十多度，就可以出窯了。
出窯的時候，窯裡氣溫仍然有60多攝氏度，窯工的辛苦可想而知
6
剛出窯的陶甕需要簡單的打磨、修邊角。
剛出窯的陶甕
龍窯的露天倉庫
最後，觀摩已久的物食妹已經按耐不住想要躍躍欲試了！啥也不管了，趕緊體驗一把先！
不過，看在物食妹上得龍身、進得龍腹的份上，還是點個贊吧
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