火鍋，廣東人說“打甂爐”，老外叫Hot Pot，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是古往今來廣受海內外歡迎及老少皆宜的食物。
火鍋呢，真的很受歡迎，而對於中國人來說，沒什麼食物是不能用在吃火鍋上的。
當對於小公子來說，蘸料也是火鍋中最重要的一部分，今天就為大家介紹九款火鍋蘸料，仲有一款是你的愛。
第一款：濃香芝麻蘸料
材料：芝麻醬、腐乳汁、辣椒醬、香菜、芝麻粒
芝麻醬是給食物提香味的最佳伴侶。加點辣椒油和腐乳汁，鹹香辣混合起來非常棒！這款蘸料超適合用來吃海鮮鍋，蘸著魚蝦花甲，吃完滿嘴鮮香。
第二款：火鍋標配蒜泥油碟
材料：香油、蒜泥、香菜、蔥、蠔油
在重慶稱為油碟，是麻辣火鍋的標配。從麻辣鍋底裡撈出來的肉渾身浸滿芝麻香油，再配上蒜泥都有的香味，吃下去回味無窮。至於香菜蔥和蠔油，不忌口的朋友推薦加加加！
第三款：上癮小米椒蘸料
材料：小米椒、海鮮生抽、醋、蔥、香菜
小米椒就是這碗蘸料的靈魂，它是那種清香的辣，不重不膩，辣得你心甘情願。辣味在從舌頭蹦到喉嚨，彷彿和海鮮生抽牽手在舌頭上跳恰恰，最最適合清湯。
第四款：萌新蒜泥蠔油醬
材料：蠔油、香油、小米椒、蒜泥、蔥。芝麻
適合不會打蘸料的萌新。這碗醬，鹹味辣味適中，口感一級棒。不管是什麼鍋，都能輕鬆搭配。是最平常簡單的，也是最受歡迎的。
第五款：蒜泥辣椒醬
材料：辣椒油、香油、花生碎、蒜泥、香菜
這一碗的主題就是香！辣椒油和香油混在一起又香又辣，花生碎和蒜泥是幫食物提香的。吃一口，食物的香味灌滿喉嚨，衝上鼻腔，口感非常棒，陪肥牛是最好的。
第六款：變態麻辣蘸料
材料：辣椒粉、辣椒油、小米椒、麻辣粉、蔥、香菜
頓頓離不開辣椒的人，一定會喜歡這一碗，三個醉啦的配料攪拌在一起，加一點點麻辣粉能讓味道上升一個層次。適合所有鍋，所有肉，所有菜！舌頭沒經過千錘百煉的人，不要輕易嘗試。
第七款：麻辣牛肉醬
材料：辣椒醬、麻油、花生碎、牛肉醬
為了美觀，這碗的辣椒醬和牛肉醬放得比較少，你們自己打的時候，可以多放一點牛肉醬。麻油鋪滿碗底就可以了。麻辣鮮香，是我目前最愛的醬，還可以用來拌飯吃，或者面和粉都可以！你會遲到迎風流淚的。
第八款：紅油芝麻醬
材料：芝麻醬、辣椒醬、麻油、生抽、醋、蔥薑末
這碗料比較符合北方人的口味，以為我覺得芝麻醬和辣椒醬搭起來是黑暗料理，從來不敢嘗試，嘗試了一次之後都在為之前二十年沒有吃過懊悔。各種葷素菜都可以蘸著來吃。
第九款：香辣芝麻醬
材料：芝麻醬、蠔油、腐乳汁、剁椒、蒜泥、蔥
芝麻醬單吃特別容易膩，於是我就加一點小米椒中和一下。又香又辣，聞起來就讓人特別有食慾。那種想吃辣，又不怎麼好能吃辣的可以嘗試一下這個搭配。
你們喜歡哪一款呢？或者你們有獨家蘸料推薦嗎？
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