說到鹼，先說說這個字的來源：在中國古代，當時也懂得多種提取各種鹽或者是一些鹼性物質的方法，這些物質的性狀像你‘鹹鹹的石頭’，‘鹹’與‘石’二字，構成了‘鹼’字。而當時那些化學品，大部分是類似氯化鎂之類的鹽類化學品，而非現代化學說的‘鹼’。
言歸正傳，說說現在化學中的鹼（英文base）。注意聽講的朋友知道，上節課中我們講了什麼是酸：就像一個媽媽（氫原子核），帶著孩子（電子），這個孩子特別的疲（容易逃走），媽媽不注意時，孩子逃走了（失去了電子），媽媽就變成了氫離子，變成了狹義上的酸的來源（失去孩子的媽媽當然很‘酸’啦）。
那麼，鹼又是怎麼定義的呢？鹼，就是那個拐走媽媽的孩子的人販子。比如說OH，得到了電子（拐來的孩子），成了OH-（負號表示得到了一個電子），也成了我們通常說的鹼的重要部分。比如說的燒鹼（或者是火鹼，苛性鈉），也就是經常說的氫氧化鈉，NaOH,如果溶解在水中，就成了Na+與OH-,裡面的氫氧根成了鹼性的最大來源。
氫氧化這種鹼，由於鹼性太強，如果高濃度，是會燒傷皮膚的，一般家庭中是不易存放的。但是，我們在日常生活中，還提到過‘純鹼’，那它又是什麼貨呢？
純鹼是個頑皮的娃，它並不含有氫氧根，但是俗名上我們還是叫它純鹼，又是為什麼呢？我們把剛才鹼的概念再回顧一下。由於OH-這個人販子把媽媽的娃騙走了，所以媽媽（H+）與人販子（OH-）是不共戴天的，你是酸，我是鹼，仇人相見，分外眼紅，化為一灘憤怒之水。於是有了下面的反應：H+ 與 OH- ----> H2O。
也就是它們一反應，就成了我們生命之水。於是把這個概念再擴展一下，敵人的敵人就是我的朋友，正牌軍，OH-如是說；於是純鹼，也就是小蘇打出場了。
純鹼，結構式是NaHCO3,叫碳酸氫鈉，放在水裡的時候，就電離成了Na+與HCO3-,裡面的碳酸氫根，與氫離子也是個死對頭，於是有了如下反應：H+加上HCO3- ----> H2O+ CO2。 怎麼樣？純鹼還是與真正的鹼是一家吧，與OH-是不共戴天的仇。
當然純鹼還有其它的用處，比如發饅頭。大家都想吃鬆軟的饅頭，那麼如何鬆軟呢？於是，純鹼出場了。碳酸氫鈉在饅頭裡加熱，會放出二氧化碳，然後饅頭裡就多了許多小洞，於是‘吃軟不吃硬’的你就愛上了它。
嘿嘿。今天的課就到這。
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