浩然之士
海底捞，这是餐饮行业的标杆企业，海底捞还将前往香港股市上市，成为一家上市公司。为什么其他餐饮企业不跟进海底捞的服务？
一，海底捞的服务。
海底捞在很多城市的火锅店，生意都是非常火爆，很多顾客愿意排队等待很长的时间，就是为了品味上海底捞的火锅。其实，大家不仅仅是吃火锅，因为其它品牌的火锅，与海底捞没有太大的区别，顾客认可海底捞的原因是，非常喜欢海底捞的服务，在海底捞享受餐饮行业的最好服务。
二，为什么其他餐饮企业不跟进？
海底捞的服务，已经成为餐饮行业的第一名，也是很多行业的学习榜样，阿里巴巴马云都说海底捞做的不是火锅，而是卖的服务。大家都想模仿和学习海底捞，但是都没有办法真正学会，因为所有企业都是没有深刻理解海底捞的精神。海底捞的精神是，先服务好员工，先让员工快乐，这样员工才能服务好顾客，快乐的员工才有快乐的服务，才有快乐的顾客。
海底捞对待员工，就如对待家人，这是海底捞创始人从海底捞第一家店开始，就坚持用心做的事情，让海底捞员工真正以海底捞为光荣和自豪，让员工在海底捞真正快乐的工作。海底捞为员工提供宿舍，宿舍里面有很好的环境，包括空调和电视等设备，同时还请人给员工洗衣服，因为不希望员工下班之后，自己洗衣服太累了。每年海底捞出费用，邀请员工的父母到海底捞员工所在的城市旅游一次，每年年终奖都是寄给父母。
因此，不是餐饮企业不想学习海底捞，海底捞，你学不会。所以，这个世界上最遥远的距离是知道和做到之间的距离，就如大家都知道腾讯和阿里巴巴很优秀，也想学习它们，但是永远学不会和学不到。
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雄风投资
这是个非常有意思的问题。虽然海底捞在上市前夕又一次遭遇“苍蝇门”事件，但这些到目前为止并未影响海底捞在中国餐饮业中行业大佬的地位。我们暂且不评论这些事件，回归到这个提问上来。
首先，海底捞服务好这一点想必绝大多数顾客是认同的。但是大家有没有发现一个现象，虽然海底捞服务很好，但是我们看不见挂在墙上的所谓“微笑大使”、“服务之星”、“优秀员工”等等这些极具中国特色的员工排行榜。从这一点我们可以判断，海底捞的优质服务不是局限于某几个员工，也不是一个挂在墙上的口号，而是根植于每个员工心中的一种服务理念。这种服务理念的嵌入，首先是对员工的信任。达到这个目标除了系统的培训之外，另外应该是赋予所有员工的一些权力，比如免单权、送顾客小礼物的权利等等，同时还有给到员工的福利政策等，让员工能自发的以主人翁的心态去工作。
另外，海底捞强调服务，但本质上海底捞留给大家深刻印象的还是来自火锅本身的味道，和菜品的质量。长期以来，海底捞在这两个核心点上没有出现过什么差错，而且是在不断的改进升级。无论如何，对于一个餐厅来讲，服务再好，顾客首先还是要考虑是否好吃。整体来讲，海底捞的主要商品火锅、用餐服务、周边服务（如美甲、游戏等）都保证了质量和特色，我认为从整体上可以讲主次有序、多而不乱。“以人为本”，但也没有让人浮到事的上面。
既然这么好，那为什么其他餐饮企业不跟进。海底捞的火锅也好、服务也好都是众所周知的，但就是学不来，为什么呢？那就是企业文化的培养，以及如何将企业文化、企业精神活用到日常经营的每一个细节。
家族企业杂志
一个店面能够吸引顾客，不仅仅是因为服务，而是多方面的优势集合。只不过海底捞在服务方面比较突出。然后你问为什么别的餐饮企业不去跟进。其实跟进一天容易，跟进一星期也能做到。但是能够持之以恒的一个月一年，就很难了。因为海底捞的服务不仅仅是流程的要求，更是企业文化对员工的影响。影响了员工的思想理念、行为举止。这就不是简单就能学会的了。
