如果說川菜以麻辣為主，那麼魯菜以清香、鮮嫩、味純著稱。一菜一味，百菜不重，用高湯調菜是濟南菜的一大特色。具體說來，爆炒腰花、糖醋鯉魚、九轉大腸等菜品皆是口口相傳。除了濟南名菜，還有一些老濟南風味美食也不要錯過，甜沫、酥鍋、老濟南打滷麵等也盡體現了濟南特色。
濟南美食區域主要有三條街：一是芙蓉街，二是濟南美食街，三是燒烤一條街。
九轉大腸
九轉大腸是魯菜最知名的一道菜。首先需要把豬大腸洗刷後，加香料用開水煮至硬酥，取出切段，加醬油、糖、香料等調味，入油鍋中炸，反覆嵌套，再加調料和香料烹製而成。因此菜味道獨特，別有滋味，並贊廚師製作此菜像道家“九鍊金丹”一樣精工細作，便將其稱為“九轉大腸”。
黃河鯉魚
黃河流經濟南，河中極品“黃河鯉魚”自然是濟南的一道特色名菜。黃河鯉魚鱗色鮮亮，個頭較大，肉質厚嫩。在濟南餐館，通常喜歡將黃河鯉魚做成糖醋口味，而且蒜香濃郁。而且依據當地習慣，吃完魚後，會另將魚頭、魚尾和盤中剩下的調味料做成湯，叫做“頭尾湯”或者叫“划水”，鮮美滋補，有益健康。
油旋
油旋是濟南名小吃。外形似螺旋，表面油潤金黃，故此得名。一股濃郁的蔥油香氣會從中空的旋紋當中慢慢散發開來。吃油旋多是趁熱吃，如若配上一碗雞絲餛飩，可謂物美價廉，妙不可言的組合。油旋有圓形和橢圓形兩種。更有精細者，在油旋成熟後捅一空洞，磕入一個雞蛋，再入爐烘烤一會，雞蛋與油旋成為一體，食之更美。
罈子肉
罈子肉是一道地道的濟南名菜。始於清代。據傳首先創制該菜的是濟南鳳集樓飯店。大約一百多年前，該店廚師用豬肋條肉加調味和香料，放人磁壇中慢火煨煮而成。其特點是色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香。因肉用罈子燉成，故名“罈子肉”。
糖醋鯉魚
濟南的傳統名菜。濟南北臨黃河，黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美，而且金鱗赤尾，形態可愛，是宴會上的佳餚。製作時將著名的洛口老醋加糖製成糖醋汁，澆在炸過的魚身上，香味撲鼻，外脆裡嫩。
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