手机用户85446203835
说到安徽的名菜，真的是特别的多，像徽菜作为我国八大菜系之一，好吃的菜还是挺多的，像臭厥鱼，黄山炖鹅，清蒸石鸡，当归獐肉，一品锅，枳干烧肉，翡翠虾仁，三虾豆腐，银芽山鸡，杨梅丸子，炒鳝糊，徽州圆子，双爆串飞，香菇板栗，都是当地有名的徽菜。
寿县的大救驾，阜阳的枕头馍，大马糊，和县的板面，淮南豆腐宴，牛肉汤，凤台的羊肉汤，宿州符离集烧鸡，皖北撒汤，合肥烧鹅，皖南羊肉汤一品锅，毛豆腐，皖北宿州的符离集烧鸡，非遗产品撒汤，特色地锅鸡，萧县羊肉汤，都是地方美食名片。
铜陵的茼蒿吵臭干子 腊肉炒冬笋 麂子锅子 野兔锅子 野鸡锅子，土质砂锅碳火炖几个小时，大半夜的想起来就饿，还有肥东的泥鳅面，粉蒸排骨都是安徽的特色，砀山回族sa汤，水煎包、地锅鸡、炕的爬拉猴，淮南牛肉汤，辣汤油条，豆腐宴等。
商丘身边事儿
每一个城市都有自己的特色美食，每个家庭都有一个熟悉的味道。小的时候喜欢吃妈妈做的红烧肉，那时是嘴馋。现在还是一如既往的喜欢吃妈妈做的菜，漂泊在外的时间久了，和一家人在一起吃饭的机会自然少了，家乡菜，家乡味，不止是熟悉的味道，更多的是乡愁和对家人的牵挂。
A车尊宝汽车美容
合肥的小龙虾，黄山的臭鳜鱼和毛豆腐，宿州的符离集烧鸡，淮南的牛肉汤和八公山豆腐，芜湖的虾籽面和红皮鸭子，蚌埠的烧饼夹里脊……说起咱们安徽的美食，真是数不胜数，每个地方都有特色美食（小吃）。
当然，在安徽，不得不提徽菜。徽菜为全国八大菜系之一，起源于歙县绩溪的徽帮厨师将它发扬光大。据《歙县志》记载，宋代以来，徽菜在徽州府（今歙县）已成雏形。南宋以来，随着徽商势力的崛起和向外拓展，徽菜日渐名声远扬；明清两代，长江中下游的城镇大都设有徽菜馆。
徽菜素以重油、重色、重火功，色香味形俱全而盛行于世。徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸。烧菜讲究软糯可口，味美隽永；炖菜讲究汤醇味鲜，熟透酥嫩；蒸菜着重原汁原味，爽口宜人。
徽菜的风格特征与其它菜系不同，它立足本地优势，善于发挥原料本身的滋味，即保持原汁原味；常用火腿佐料，冰糖提鲜，料酒除腥提香。同时，徽菜以烹饪山珍野味而著称。徽州地处皖南山区，山高背阴，溪水清澈，山珍野味十分丰富等。因而徽菜品种繁多，臭鳜鱼、清蒸石鸡、毛豆腐、一品锅……都是徽菜中的佼佼者。
安徽网
安徽当属黄山的餐饮业异常发达，那么哪些可以上舌尖上的安徽呢？
黄山烧饼
徽州毛豆腐
上榜理由：历史悠久，属于传统徽州名菜！
徽州臭鳜鱼
![]()
黄山一品锅
![]()
黄山挞粿
![]()
我们现在说一说合肥的美食，回合肥我属于中转站，所以没有吃太多，如果大家有觉得合适的，可以在留言区补充哦！
冬菇鸡饺
![]()
鸭油烧饼
![]()
桂花赤豆糊
![]()
庐州烤鸭
![]()
如果大家还有什么补充的，可以在留言区补充
吃货羽沫旅行记，把不同城市的特色美食分享给最爱吃的你们！
如果可以的话请点赞关注，谢谢大家了
吃货羽沫旅行记
首当其冲的当然是黄山臭鳜鱼了啊，这应该是在外地的安徽人下馆子点击率很高的一道菜。当然还有毛豆腐、黄山烧饼都是徽州人民不能忘记的美食。上过舌尖的芜湖虾子面、芜湖水八仙、无为板鸭都是绝对可以上榜的存在！巢湖的银鱼、合肥的包公鱼都是令人回味的美食。合肥三河米饺更是合肥人早上的必备早点，也是经典的地方美食！还有在外随处可见的淮南牛肉汤更是走进了千巷万户，无论什么时候一碗热气腾腾的牛肉汤都能给你带来最舒心的感受！还有大名鼎鼎的符离集烧鸡名列“中国四大名鸡”砀山梨是我国果品中的名特产！
岁月衣帛
其实安徽美食一直被低估，如果开拍舌尖上的安徽，壹周君马上数出一大波美食，各位收好了。
这种美食，外型朴实无华，内里精致美味。它名字很多，北方人一般叫大饼，而安徽人则称之为粿，米粿。特别是皖南地区，几乎家家户户的主妇都会做得一手好米粿。壹周君最爱的是黄豆粉馅料的，就是用饱满的黄豆炒熟，然后磨成黄豆粉，乖乖，那个黄豆的香，用安徽当地话怎么说“得了？”意思就是“好吃得不得了。”
安徽人爱吃面食，也爱吃糯食，比如，粿这种食品，不仅平时吃，就连春节也会特意准备一筐子留着慢慢吃。粿皮一般就用普通的面粉檊皮，也有用米粉檊皮，面粉的比较有韧性，而米粉皮则松软很多。一般来说，馅料除了黄豆粉外，还有腌菜猪油渣加了小辣椒的，如果是用柴火灶烘烤而成，那就特别香。有咸味，粿也有甜味，比如芝麻馅的，粿烤制的时候，不会放很多油，纯靠馅料来调香。制作的时候会用一块铁块或者干净的石头压在粿上面，让锅底的热力直接穿透粿，让其快速熟透。粿如果当天没吃完，别急，第二天再吃，安徽好吃佬又有好办法，就是把粿切成几块，锅里放油，小火煎透，表面脆脆的，焦香扑鼻，里面的馅子热烘烘的，更加鲜香可口。就算是放冷了，也不油腻，可以作为大牙祭的小零食，喝着黄山绿茶，很惬意。
虽然有金华火腿珠玉在前，可是咱大 “徽州火腿”一点不甘落后，不论是色形味道都是美食圈的大咖地位呢。一般来说，腌制火腿是一项有技术难度的活计，有经验的师傅必须挑选优质猪的后腿，削皮整形，放入各色配料腌制，腌制时间差不多要10个月。在腌制的过程中，还必须在天气晴好的时候，经常将火腿拿出来晾晒， 所以，春季晒火腿，就成为了皖南徽州当地村民历来的一项传统习俗。将整只猪腿晾晒在房前屋后的木制晒架上，场面非常壮观。晒干是为了让火腿的水分完全蒸发，这样才能让火腿油光剔透，色泽艳丽，同时便于长期储藏，让全国吃货的“舌尖上的需求”得到极大的满足。
武汉壹周
六安事儿
安徽的名菜我知道的并不多，或者说我知道或吃过并不知道他们是徽菜。我心目中的名菜并不是多么高档的食材，不是鲍参翅肚燕窝之类的，而是老百姓人人都能吃得起的，经常吃的东西。我要说的就是太和板面。
太和板面是街边的大众的一种小吃。没吃过他可能感觉不到他的好，一旦吃过他就会忘不了的那种感觉。他有青菜，有鸡蛋，有羊蹄，哨子是香辣的牛肉卤，面很有嚼劲，。你想像一下，当你饥肠噜噜四肢无力的时候碰到这样一家面馆，你刚做下老板给你上了一碗有荤有素香辣可口的面时，你会多么的满足！
所以我推荐太和板面。
