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其实做出一道很好的甜品，心情也会变的特别好，这个红莓白朱古力挞，味道超级赞，赶快收藏起来呦！
准备材料
分量： 7寸
餅皮材料：
低筋麵粉 160克
粟粉 12克
蘇打粉 ¼茶匙
無鹽牛油（室溫放軟） 100克
糖霜 40克
檸檬皮 1茶匙
雲尼拿油 1茶匙
紅莓白朱古力內餡材料：
白朱古力（切碎） 100克
忌廉 65克
棉花糖 20克
紅莓 130克
檸檬汁 1茶匙
表面裝飾：
紅莓 適量
棉花糖 適量
制作过程
1. 混合低筋麵粉、粟粉和蘇打粉，備用。
2. 把牛油稍為壓軟，並加入糖霜。攪拌至顏色偏白。
3. 分三次拌入麵粉混合物。記得不要過分攪拌，只要沒有麵粉顆粒即可。
4. 把餅皮壓成圓碟形，以保鮮紙包起，並冷藏至少30分鐘。
5. 把烤爐預熱至180度。
6. 在餅模表面掃上已融化的無鹽牛油。
7. 冷藏後的麵團，要先置於室溫10分鐘才能使用。
8. 在桌上和麵團表面撒上麵粉，並壓至3-5mm厚。
* 過程中，如果麵團粘著棒子，可以在麵團表面多撒一點麵粉。另外，也可以把麵粉推進餅皮下，以避免麵團粘著桌子。（請參考影片）
9. 把餅皮壓平在餅模上，並把外邊多餘的餅皮切走。
*把餅皮從桌面移至餅模的過程中，餅皮有可能會裂開。只要慢慢把裂紋壓平就可以了。
*如果餅皮中有洞，可以把多餘的麵團鋪在上面，並慢慢把裂紋壓平。
10. 在餅皮中鋪上牛油紙，並在表面放置乾豆。
11. 先以180度烤15分鐘，然後把牛油紙和乾豆拿走，再多烤10分鐘。待涼。
紅莓白朱古力內餡做法：
1. 以小火把紅莓和檸檬汁煮成醬。（約10分鐘）期間要不停攪拌，並把紅莓壓爛。（請參考影片）待用。
2. 在鍋中加入忌廉和棉花糖，以小火把棉花糖煮至融化。（一定要不停攪拌。）
3. 加入已切碎的白朱古力，並持續攪拌至融化。
4. 加入紅莓醬，攪拌幾下就可以了，不需攪拌至混合。（這是為了保持紅莓的紋路。）（請參考影片）
紅莓白朱古力撻：
1. 把內餡倒在餅皮上，按個人喜好裝飾表面。
2. 冷藏至少4小時。
3. 鋪上適量棉花糖作為裝飾。即成。
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