魷魚燜排骨就是一道比較典型的海鮮與肉類相結合的菜，豬排骨味道香濃，口感比較嫩，不油膩；魷魚味道鮮美，富含多種人體所需健康元素，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低於肉類食品。所以魷魚與排骨一起燜制，二者相互吸引、相互融合，排骨吸收了魷魚的鮮味，讓排骨吃起來有大海的鮮美味道；魷魚吸收了排骨的肉脂，讓魷魚吃起來更軟嫩、潤滑，而且一道菜裡有肉有海鮮，可謂是營養全面，一舉兩得。
魷魚燜排骨
魷魚燜排骨的家常做法：
1、排骨500克洗乾淨剁塊、魷魚2條洗乾淨備用。
食材準備
2、副料：蔥、姜、蒜，調料：花椒、大料、鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖、陳醋，準備好備用。
副料和調料
3、魷魚改花刀成魷魚花備用。
魷魚切成花
4、微壓力鍋中做油，油溫6成熱時加入冰糖、排骨小火煎炒、待冰糖炒化，排骨煎炒出香味，表皮變金黃色時烹入適量生抽，再加入蔥、姜、蒜、花椒、大料將佐料炒出香味。
排骨小火煎炒
加入蔥、姜、蒜、花椒、大料將佐料炒出香味
5、衝入開水，再依次適量加入鹽、老抽、料酒、陳醋，蓋上微壓力鍋蓋，微壓力鍋出氣時壓制10分鐘。
衝入開始加調料
微壓力鍋出氣時壓制10分鐘
6、10分鐘後打開微壓力鍋蓋，將魷魚花倒入鍋中轉小火燜制，小火燜制15分鐘後，轉大火收汁、出鍋前撒上蔥花即可。
將魷魚花倒入鍋中轉小火燜制
大火收汁、出鍋前撒上蔥花
7、出鍋，盛盤。
盛盤
盛盤
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