賈洪波
蝦含有豐富的蛋白質、多種維生素和礦物質，且口味鮮美、肉質勁道，無論大人小孩（除過敏體質和不宜吃蝦人群），多吃蝦都是對身體有好處的。蒸蝦的時長不宜過長，避免肉質發緊營養口感，也避免時間過長營養成分流失。以下，介紹幾種蒸蝦的好吃做法：
清蒸蝦：
食材：海蝦、蔥絲、薑絲、花椒、蒜末、味極鮮、米醋、香油
做法：
1、海蝦清洗乾淨，剪掉蝦刺、蝦鬚，用牙籤從蝦背的2-3節縫隙間穿過，挑出蝦線；
2、將處理好的海蝦分批放在笊籬裡，過一下沸水（每次7/8秒即可）後撈出，擺盤；
3、將蔥絲、薑絲、少量花椒粒均勻撒在海蝦上；
4、水燒開，小蝦隔水加蓋蒸五分鐘、大點的蝦隔水蒸7-8分鐘即可；
5、將蒜末、薑末加在味極鮮裡，滴入少量米醋、香油做蘸料。
美食小貼士：
蒸好後，不要著急揭蓋，繼續虛蒸二分鐘後揭蓋。
蒜蓉蒸蝦：
食材：海蝦、花生油、蒜蓉、粉絲、生抽、花椒、食鹽、香蔥
做法：
1、將粉絲用溫水泡開至發軟；
2、海蝦清洗乾淨，剪掉蝦刺、蝦鬚，用牙籤從蝦背的2-3節縫隙間穿過，挑出蝦線；
3、用剪刀沿著蝦身第一節到最後一節剪開，將蝦肉向兩側翻；
4、將泡好的粉絲扯開，每段15釐米左右，鋪在盤子底下；將處理好的蝦在粉絲上擺好；
5、將生抽、少許食鹽攪拌均勻澆在盤子裡；
6、熱鍋燒開少許花生油，花椒崩出香味後撈出扔掉，倒入蒜蓉翻炒後澆在盤子裡；
7、水燒開，小蝦隔水加蓋蒸五分鐘、大點的蝦隔水蒸7-8分鐘即可；
8、出鍋撒上香蔥碎即可品嚐。
美食小貼士：
蒸好後，不要著急揭蓋，繼續虛蒸二分鐘後揭蓋。
白菜蒸海蝦
食材：海蝦、白菜葉、花生油、幹辣椒、薑片、蔥末、蒜末、生抽、米醋、胡椒粉、白糖、食鹽、料酒
做法：
1、海蝦清洗乾淨，剪掉蝦刺、蝦鬚，用牙籤從蝦背的2-3節縫隙間穿過，挑出蝦線；
2、處理好的蝦用料酒、胡椒粉、薑片醃製20分鐘；
3、白菜葉手撕成10釐米長寬的片，鋪在盤子裡；蝦瀝乾水，再將蝦平鋪於白菜上。
4、熱鍋冷油，將蔥末、薑末、幹辣椒切圈爆香後，連油倒在小碗中，將少量米醋、生抽、白糖、食鹽加入，攪拌均勻
5、調好的料汁均勻淋在蝦身上；
6、水燒開，小蝦隔水加蓋蒸五分鐘、大點的蝦隔水蒸7-8分鐘即可；
7、熱鍋冷油，將蒜末爆香，澆在蝦身上即可品嚐。
吃貨大軍軍長
開鍋以後大火六分鐘，也要根據蝦的大小來定。
清蒸蝦
用料：蝦250克
配料：蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒2湯勺、味極鮮醬油適量
做法
1、蝦洗乾淨，去除蝦線備用，蔥分別切成蔥花和蔥段，姜切絲，蒜拍碎和切末備用。
2、把蔥段、薑絲、蒜頭、鹽、料酒放入蝦中抓勻醃製半小時。
3、把蝦分別擺放在盤中，上面放上蔥段、薑絲、蒜頭，鍋中倒入適量的清水燒開後放入大蝦，大火蒸6分鐘。
4、取一調味碟，放入蒜末和蔥花、加入適量的味極鮮醬油調成醬汁備用，整好取出，倒掉湯汁，拿掉蔥段，薑絲，蒜頭，另外把蔥絲放在盤子裡擺好。
拓展資料
蝦：補腎壯陽、託毒、護肝。
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
料酒：活血化瘀。
