周志群
分享一个简单的南瓜发面饼的做法。
准备南瓜约150克，去皮切片，上锅蒸15分钟，压成南瓜泥，晾凉，待用。
普通面粉一平碗（约300克），鸡蛋1个，酵母2克，白糖2克（愿意吃甜的可以多加一些）。
面粉中倒入晾凉的南瓜泥，用少许清水化开酵母，充分搅拌至絮状（中间不用再加水了，南瓜和鸡蛋自身带的水分就够了），下手揉成光滑的面团，静置30分钟。 
面团饧好后，揉压排气，搓成长条，下12―14个面剂，揉圆，按压成饼状。
电饼铛预热，上下面刷油，按照先做好的饼坯先上锅的原则，依次放入饼坯，盖上盖子，大约1分半钟，开盖翻面，反复两次，烙至两面金黄，饼鼓起，敲打有“嘭嘭”的声音，就可以出锅了。
全程大约需要3分钟。
这个饼的特点是，香甜暄软，有劲力。在视觉上，口感上都是相当不错的。
（要是在饼的表面再刷一层蛋液，撒一些黑芝麻，那就更完美了。不说了，一会买芝麻去。）
百花袁
南瓜饼软糯香甜、色泽漂亮诱人，而且做法极其简易，闲暇时抽空给家人做几个尝尝，其乐无穷！
做法一: 1.食材准备: 南瓜200克，糯米粉300克，白糖50克，面包糠和植物油适量。
2.把南瓜蒸熟后捣成泥状，加入糯米粉（须分两次加入）、白糖揉搓均匀和成南瓜面（无需加水，蒸熟的南瓜已含有大量水份，白糖融化后会成糖水）。3. 然后捏成一个个小团，再压扁成饼状（如果喜欢表面更为酥脆的，可在捏团时抹点植物油于手掌中）。5. 把压成饼的南瓜面放面包糠中，轻轻把两面压一压，均匀地裹满面包糠。
6. 锅中放油，中火烧热，放入生南瓜饼下锅炸。
7. 改小火慢炸，把两面炸至金黄即可起锅。
8. 起锅滤油，待稍凉后就可食用了。此做法的南瓜饼外酥里嫩、脆甜可口、Q弹劲道，“颜值”超高。
做法二: 1. 食材准备: 南瓜200克，糯米粉300克，白糖60克，椰蓉50克，白芝麻30克，鸡蛋一个，黄油30克，植物油适量。
2. 南瓜蒸熟后捣成泥状，加入糯米粉（分两次加）和30克白糖，揉搓均匀和成南瓜面。3. 鸡蛋去除蛋清，把蛋黄与剩下的30克白糖、椰蓉一起放料理机中打成糊状。4. 南瓜面捏成一小团，压扁，在中间放适量椰蓉糊做馅料，然后封口，轻轻搓圆再慢慢压成饼状。5. 压成的南瓜饼放白芝麻中，分别把两面压一压裹上白芝麻。
6. 锅中放少许油 ，烧热后放入南瓜饼，小火把两面煎至金黄、内里熟透，即可起锅食用。此做法的南瓜饼，既有南瓜的香味，又有椰子的清爽，甜甜糯糯的口感非常好吃。美食桃淘
南瓜饼是一道很传统的菜式，很多地方不同，出来的做法也很不一样的。南瓜饼酥甜糯，香味醇厚，很适合肺燥咳嗽的食用，有很好的缓解咳嗽的作用，南瓜饼中所含的甘露醇还有通大便的效果，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。
做法如下：1、将南瓜洗干净，去皮去囊，切成薄片，然后放进微波炉里蒸熟，高火加热十分钟之后，拿出来，用筷子戳一戳是否彻底熟透了，如果没有微波炉也没有关系，用蒸锅一样可以的，只要蒸熟即可。
2、把南瓜拿出来之后，一定要趁着热乎劲，把它给碾碎了，碾成南瓜泥，然后加入适量的糯米粉，只要加入糯米粉的时候，不沾手即可。不用另外再加水，揉成团。再加入一勺的食用油，揉均匀之后，用保鲜膜盖上，放置在一旁醒发十五分钟。
3、面团可以根据自己的需求，弄成大小。一般鸡蛋般大小比较适宜。搓圆之后然后按扁，你也可以适当的加入自己喜欢的馅料，比如红豆之类的。直到将所有的馅料弄成。
4、将做好的面饼两面粘裹上白芝麻
5、把电饼铛拿出来，倒上油，油温合适之后，就放入南瓜饼，慢慢煎，直到两面煎到金黄即可。用平底锅也是可以的。
基本做法就是如此，喜欢的话，大家都可以尝试尝试，南瓜饼是一种非常适合家常食用的小吃，用来当早餐也是非常好的，但是一次性不要吃太多，毕竟是油煎置的东西，一次性吃过量的话很容易消化不良。
YHOUSE城市指南
烹饪时间:30分钟
份量: 4人
一般食材：
南瓜\t300 克
糯米粉\t185 克
砂糖\t4 汤匙
面粉\t1 汤匙
烹饪步骤：
1. 南瓜，糯米粉和白砂糖：
2. 南瓜面团：
3. 南瓜去皮去籽：
4. 切片：
5. 上锅蒸熟：
6. 把蒸熟的南瓜碾成泥：
7. 放凉10分钟后备用：
8. 在南瓜泥中加入糯米粉：
9. 搅匀：
10. 之后加入糖：
11. 重复至南瓜泥成一个软的面团和不粘手：
12. 把部分的南瓜面团揉成条状：
13. 切成一寸阔的小块，用手把小面团压扁：
14. 用中火把南瓜饼煎烤至两面熟透：
好吃的南瓜饼就成功啦，有时间要尝试哦~~~
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日日煮DayDayCook
用料
去皮去籽甜南瓜肉 糯米面 白糖
南瓜饼的做法
1.南瓜去皮，去籽，切大块，放入大碗中。
2.大碗覆盖保鲜膜，或者是盖子。用蒸锅蒸熟或者用微波炉打熟。
3.熟南瓜泥趁热加入白糖搅拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。爱吃甜的就多加糖，不爱吃甜的就少加糖，南瓜特别甜的，不加糖也可以啊！
4.搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。不要南瓜糊烫的时候就把糯米粉加进去。入糯米粉和匀，开始可以用硅胶刮刀来拌，少量多次的往里加糯米粉。
5.面团和到不沾手，不沾盆。这时候的面团可以搓小小一颗一颗的煮甜汤用，也可以包汤圆用，随便个人喜欢。分成大小一致的剂子，盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。分好的剂子，搓圆，再拍扁，备用。
6.做好的南瓜饼胚平底锅放少许油，小火煎熟，装盘。要小火，不然很容易糊锅。要热油下锅，小火。不然容易沾。
7.一次可以做很多，摊开冷冻，冻硬的后南瓜饼装袋，进冷冻室保存。吃得时候无需化冻，直接放入锅中小火慢煎。
小贴士
1.瓜用金瓜会比较甜。
2.和糯米团如果粘手不成型是因为南瓜水分太多，粉加的不够。不想吃单纯的光南瓜的话可以给里面包上自己最喜欢的馅料，比如豆沙等，口感也是不错的。
3.直接煎的话，翻面很容易粘铲子，加些油翻面就不会粘铲。小火煎到半熟时加一点点水盖上盖子片刻后会熟的更快，且不容易焦，开盖再煎干。可以在糯米粉里加一部分粘米粉，也就是大米粉，可以中和一下糯米的黏性。
4.怕上火的可以配合VC多的水果吃。
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西安厨魂小吃创业
南瓜生活中很常见的食物，南瓜中含有丰富的维生素和果胶可以很好的保护胃肠道黏膜，降低血糖、防治高血压，因此南瓜也深受老年人的喜爱，南瓜还含有大量的锌，对人体生长发育有重要的作用，家中有小孩子的也可以多食用南瓜，南瓜饼也是老少皆宜人见人爱，分享一下我在家做的南瓜饼。
准备食材:南瓜500克、糯米粉100克、白糖10克、食用油、红豆沙、芝麻少许
超市买来红豆沙先揉成长条切成小块后再揉成小圆团待用。
南瓜去皮清洗干净后切成薄片，放在锅中蒸至10分钟左右。
蒸好的南瓜盛入碗中，加入白糖、糯米饭和成面团。
案板上涂抹少许食用油，南瓜面团揉成长条后切成小面团，用手将小面团压成小饼放上红豆沙包成小饼，压扁后撒上少许芝麻做成南瓜饼。
电饼铛加热涂抹少许食用油，南瓜饼放入加热2分钟左右再翻面煎1分钟左右就可以出锅享用了，美食可口的南瓜饼看着是不是很有食欲，喜欢的赶紧动手试试吧！欢迎大家评论转发！！
懒厨子
娟子教你在家做简单美味的南瓜饼，喜欢快试试吧；
南瓜、白糖、糯米粉、面粉
1；南瓜去皮切片，然后上锅隔水蒸熟
2；蒸熟后，用勺子把南瓜压烂。加入白糖拌匀。
3；把糯米粉和面粉一点一点地加入南瓜里，慢慢拌匀。
4；揉成软硬适宜的面团
5；平底锅小火烧热，刷一层食用油
6；揪一块面团，揉成面团。
7；放进锅里，压扁压平成饼状
8；小火把饼煎成两面金黄色即可
您觉得娟子这样做的南瓜饼如何？有什么建议请留言？娟子期待您的点评。
娟子美食记
我没做过，看了网上都是这样做的，老南瓜去皮蒸熟，趁热和等量的糯米粉和面粉混合，加入适量白糖后揉成饼子，在油锅里炸成焦黄就可以吃了。饼子可以加入各种甜馅。注意南瓜和米面粉比例，突出南瓜味就少放点米面粉，但是要能捏成形。
超人毅1978
我来回答你这个问题吧😄。当然好不好吃还是看个人的口味了。我是这样做的：1.南瓜去皮洗净切薄块放锅里大火蒸熟（一般20分钟左右）。2. 20分钟后取出放凉，加糯米粉，白糖一起搅拌（就像蒸馒头和面一样）揉捏成型，不沾手就可以了。3.锅中放油烧热，取一小块粉团（也可以包豆沙馅，超市里有卖的）揉圆后压扁放入油锅，煎到两面金黄即可。
C574713698
我老家做的南瓜饼和别处不同，别人教做的南瓜饼一般是先蒸熟，再加面粉和面，再用油煎，或者是混合糯米粉，再去煎炸。
我们做南瓜饼是不需要蒸的，我们做的南瓜饼也不叫南瓜饼，而是南瓜托。
煎南瓜托的具体步骤如下。
1.南瓜擦丝，嫩南瓜，老南瓜都可以
2.加盐，五香粉，花椒粉拌匀
3.南瓜丝里打2颗鸡蛋
4.加适量面粉，搅拌均匀
5.电饼铛预热，刷油，舀一勺南瓜糊倒里边，用勺子稍微按一下，让饼成型
6.煎至两面金黄就可以了
出锅装盘，嫩南瓜做的会有南瓜的清香，老南瓜做的还带有南瓜的绵甜。
我是肉丝儿，会吃会做会养生的吃货，欢迎关注。
