“员工”发视频爆料 揭露“口水油”火锅店
最近，我们在节目中关注到了呈贡大学城一家火锅店疑似使用回收油及食品添加剂的事儿，辖区市场监督管理局也针对这一情况展开了调查。新闻播出后，立即引发了市民和网友的热议。那此事今天有何最新进展，爆料视频中出现的各种食品添加剂又是什么东西？市场上有没有销售呢？来看记者的调查采访。
爆料视频中，有人正把一个火锅内的汤料通过漏勺倒入一只不锈钢大桶内，而这些剩油，据称经过重新加工后，又会继续上桌给顾客食用。
爆料人：只要油，就是回收那个油，滤的过程就是把客人吃的东西全部往里面倒然后把漂在上面的油打出来，加工以后又重复使用给客人吃。
除了使用回收的“口水油”外，爆料人还宣称，这家火锅店存在使用食品添加剂的情况。
爆料人：餐桌上端下来以后，他要反复过滤，让后把油加一些香料，放些添加剂加工，加工出来就没有味道了，越加工越香然后又给客人吃（桶里红色的是什么）就是加工出来的油。
然而对于这些举证，火锅店老板矢口否认，并表示这一切都是前任员工在“栽赃”报复。对此，辖区市场监督管理部门也介入了调查。
新闻播出后，立即引发了市民和网友的热议，有人认为如果一切属实的话，火锅店这样的行为就太黑心了，同时希望相关部门能够认真追查，将事件的真相公诸于众。
“问题”食材已被暂扣 是否违规正在调查
记者再次联系了辖区吴家营市场监督管理所，相关负责人表示，目前该火锅店内可能存在问题、或是受到污染的食品和原料，均已被依法查扣。对于店铺是否存在使用回收油的情况，还需做进一步的调查。
除了涉嫌使用“口水油”外，爆料视频中还有一个细节也引发了大家的关注，就是火锅店疑似在使用各种食品添加剂，像是辣椒精、牛肉膏等等。那么这些添加剂到底是什么？市场上又是否有销售呢？记者也就此走访了市内的干菜批发市场。
调料销售商：老板，那种一桶的辣椒精有没有，只有瓶子装的，是哪种？五倍子的，我看一下嘛，好，你等一下。
记者调查
食品添加剂种类繁多 虽然合法却“躲着卖”
虽然商家强调这些东西都是可以卖的，但却都不会把它们放在明面上销售。而是将货放置在隐蔽的角落里，有顾客需要购买时，才会到仓库里去取出。记者也注意到，这些食品添加剂可谓是种类繁多，有负责调味的猪肉膏、牛肉膏、辣椒精、调味料包，还有负责上色的色素等等。
调料销售商：色素的话火锅很没有，卤菜，还有卤鸡蛋这些，卤红鸡蛋。
至于这些食品添加剂具体要怎么使用？用量又是多少？商家的回复显得十分含糊。
调料销售商：这种怎么用法？这个他们自己会用，经常买习惯的，他们来就买了，怎么个用法，别用多了，它这里有的，约百分之二。
采访中，商家一直强调，这些食品添加剂根据国家规定都是可以使用的，而且他们的货品也都来自正规渠道。但令人不解的是，既然货品没有问题，商家又为何要反复提醒必须悄悄使用呢？
调料销售商：崴货没有，只是说用你还是要注意点，这些东西食品监督局的看见了还不是不好。
记者调查
餐馆是最大“消费群” 个人根本不会购买
交谈中记者还得知，前来购买这些食品添加剂的大多都是餐饮行业的“业内人士”，对于普通市民居家做饭来说，根本就用不上这些东西，甚至都不知道还有食品添加剂的存在。
调料销售商：人家都是买去自家吃吗？还是开馆子？开馆子嘛，自家吃谁吃添加剂。
那么市场上销售的这些食品添加剂到底有没有问题，又能不能使用？这些添加剂正的有取代各种食材和调料的“神奇作用”吗？咱们接着来看记者的调查。
《食品安全法》
食品添加剂可使用 但需“有证”和“适量”
记者查询《食品安全法》后发现，食品添加剂其实是允许使用的。但前提是必须经过审批、取得生产许可的正规产品，其次就是使用的剂量要符合国家的相关标准。
那记者随机购买的两种食品添加剂是不是正规产品呢？记者也根据生产许可证号进行了查询，发现这两种产品的确都是经过了审批的合格产品。但这并不意味着此类食品添加剂就能随意使用。
在记者购买的辣椒精外包装上，明确写有两排这样的提示，一是“本品不可直接食用”，另一个是“产品勿与身体任何部位接触”。这样的提示语，不得不让人怀疑，这是不是说明辣椒精具有很强的腐蚀性或是染色性呢？为此，记者也进行了一个实验。
记者实验
辣椒精“威力大” 一分钟“辣白”衣物
辣椒精仅仅在衣服上停留了一分钟的时间，就对衣物造成了明显的腐蚀，而且部分辣椒精残留还很难洗掉。
试想如果长期食用这样的添加剂，其危害性不言而喻。那么这些食品添加剂究竟有何神奇的功效，会让餐馆“冒险”使用呢？记者用购买的固体调味料又进行了一个实验，这种调味料号称使用后，立马能让白水变成浓汤。
记者实验
调料包“效果惊人” 白开水秒变“浓汤”
这样的实验结果，确实有些出乎记者的意料，而如此色香味俱全的“速成浓汤”，普通消费者要想分辨十分困难，甚至可以说根本无法分辨。
业内人士介绍，如果熬制一锅十公斤的汤，各种原料成本加起来要上百元，而如果使用食品添加剂，成本仅需几元钱。正是因为如此巨大的利润空间，才让食品添加剂有了市场。
食品添加剂
过量食用有损健康 监管用量有点难
专家也提醒，虽然食品添加剂按规定确实可以使用，但必须有严格的剂量控制标准。一旦过量就会对人体的皮肤、口腔、消化道等器官造成损伤。但在食品添加剂的实际使用过程中，大多都是由使用者自行把握剂量，想要严格进行监管，实属不易。
8099999记者报道
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