你食慾全無時最想念什麼？
潮妹最想念的是媽媽的海鮮粥，
而說到粥，廣東人愛吃粥是出了名的。
廣東的粥，即講究用料，
又分不同烹煮的手法。
廣東粥的種類也有很多，
每個地方對粥的要求都不一樣，
廣州生滾粥、潮汕砂鍋粥、順德毋米粥……
它們都各成一派，各有各的特色。
那究竟哪裡的粥最好吃呢？
跟著潮妹來看看吧！
廣州生滾粥
廣州的生滾粥，講究的是一個詞，滾熟。這種烹煮方式的獨特之處既保持粥的綿滑，又保持肉類的鮮嫩有質感。
一鍋粥用預先煮好的白粥放在小鍋燒開，下肉料，滾開片刻即離火，放進切碎的菜心或生菜粒便可食用。食時佐以胡椒粉，味道更美。
而生滾粥中，最具歷史、最受喜愛的就是大家耳熟能詳的“荔灣艇仔粥”和“及第粥”。
/貓記艇仔粥/
【地址】：海珠區琶洲街新港東路石基村黃埔古港後巷內
【人均】：18元
黃埔古港的貓記艇仔粥遠近馳名，由水上做到岸上，各式小炒很有特色，但最受歡迎的就是他家的艇仔粥。
招牌就是番薯葉、艇仔粥，基本上在黃埔古港沒人不認識貓記。這裡的菜是自助式的，阿姨煮好的菜端出來，你喜歡吃什麼就拿什麼，最後才結賬。
他家的艇仔粥無可否認的是料非常足，從以前的搭棚到現在小巧的店面，價格還是那麼便宜，粥底綿滑，還很大碗~~
/滿記艇仔粥/
【地址】：荔灣區珠江隧道芳村B1出口
【人均】：23元
滿記是芳村吃艇仔粥的老店，鋪面是有年代感的大排檔式，是不少人的深夜食堂。
via廣州吃貨
8元一碗的艇仔粥料還是挺足的，魚片、油條、花生、浮皮俱全，粥底綿軟，再濃稠點就更好了。
/伍湛記/
【地址】：龍津東路871號(近龍津商貿大廈)
【人均】：18元
作為老西關肯定會知道伍湛記是以一碗狀元及第粥而聞名的，剛炸出來的鹹煎餅金香酥脆，南乳味道十分濃郁，吃起來鹹中帶甜，夠惹味。
湛記“生滾”及第粥歷久不衰，豬肝、豬肚、粉腸選材都十分新鮮，份量也很足，吃到碗底都還有粥料。密順滑的粥底加上爽口彈牙的肉質相相結合，口感恰到好處。
潮汕砂鍋粥
砂鍋粥，粥如其名，用砂鍋、生米明火煲粥，粥煲至七成熟之時，加入原料和配料煮成。
煲砂鍋粥雖然省時，但卻不省人力。砂鍋粥全程用明火煲煮，需用勺子邊煮邊攪動，否則很容易糊底。
因潮汕地區靠海，海產豐富，所以砂鍋粥經典最有名就有
生魚粥、海蝦粥、膏蟹粥等。
/潮興砂鍋粥/
【地址】：越秀區東堤二馬路2號
【人均】：70元
這家開了十幾年的砂鍋粥其貌不揚，但有很多人開著豪車來幫襯。
這裡採用的海鮮像元貝、膏蟹、沙蝦等全都是新鮮的，再加上香菇、田雞等配料，一口下去就是一個“鮮”！
via 陳小比
每一勺起來都是滿滿的料。一鍋粥，3個人都吃不完。
/雲騰砂鍋粥/
【地址】：荔灣區龍津東路713-715號
【人均】：68元
雲騰沙鍋粥是康王路的老字號砂鍋粥，廣州宵夜人氣店之一。
粥濃稠綿密，米軟煮得爛但是粒粒分明，口感Q彈，放入了很多蝦、蠔，用料十足！
還可以自選添加配菜：油爆花生、芫荽碎、醃鹹酸青瓜條、醃蘿蔔條。
/蠔德喜/
【地址】：
1.天河區珠江新城海文路20號（獵德店）
2.天河區金穗路72號之一之二（冼村店）
3.天河區林和西路153號保利中匯大廈廣場C座四、五層（東站）
【人均】：120元
廣州蠻出名的店，夜宵好地方，環境一般，但是食客卻很多，都是奔著味道來的。
海鮮砂鍋粥鮮甜可口，回味無窮，而且蟹和蝦的分量都不小，用料很足~
粥底是傳統的潮汕砂鍋粥底，米粒顆顆分明，粥底帶著清淡的鮮美，回味又暖胃！
順德毋米粥
毋米粥，必須經過長時間的熬煮，使米粒煮至溶化，無顆粒即成。
毋”通“無”，其驚奇之處是米完全溶於水，水米融合、柔膩如一，取“有米不見米，只取米精華”之意。
毋米粥粥水濃稠、色澤柔白、味道清甜，如今常用來做湯底打火鍋。因粥水濃稠，可以充分鎖住食材的養分和水分，讓食材既鮮又嫩。
/太艮堡毋米粥/
【地址】：
1.天河區珠江新城海文路20號（獵德店）
2.天河區金穗路72號之一之二（冼村店）
3.天河區林和西路153號保利中匯大廈廣場C座四、五層（東站）
【人均】：120元
太艮毋米粥來自順德，是以順德粥水為鍋底，可以按照自己的喜好加雞肉、海鮮、肉丸的配料，放在砂鍋裡面一起煮。
via erdingmu117
毋米粥的鍋底，顧名思義就是沒有米的粥。白貝先煮，煮過的粥底提鮮後再煮蝦，煮雞和其他肉類。最後來一碗煮過菜肉的粥水，滋味全在裡頭~
via suki子雅
看到這裡，
不難發現廣東的粥不分伯仲，
哪裡的粥最好吃？
我沒法給出一個標準的答案。
畢竟每個人心中，都有他最愛的一碗粥！
#今日話題#
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