墨鱼肠这样切，做成菜各个都像八爪鱼，好看下饭，今天做的方法是将墨鱼肠的一侧打上花刀，油炸成小墨鱼的形状，配上圆葱香菜，搭成一道孩子大人都爱吃的干煸墨鱼肠，色泽金黄，微辣鲜香，佐酒下饭都合适。
看一下成品，我们开工
首先准备一下这道菜所需要的食材：墨鱼肠，适量的香菜和圆葱，辣椒粉，芝麻，孜然，干辣椒
首先墨鱼肠改刀，切成两半，立起来打花刀，切成6半
圆葱切块，香菜切段
锅中烧油，6成热下入切好的墨鱼肠，炸至金黄
炸开花捞出备用
锅中留底油，下入孜然，干辣椒爆香，放入炸好的墨鱼肠，下入圆葱，翻炒均匀
撒上芝麻，辣椒粉，适量食盐，撒上香菜，翻匀
出锅装盘，我们的干煸墨鱼肠就做好了
总结一下：墨鱼肠打花刀，切到一半的深度就可以，切太深会断开，切太浅不翻花。
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