每个人的家乡都会有一道最熟悉的味道，如果让你推荐一道家乡的美食，会是哪一个？
让我们来听听网友们的介绍
@武汉人
作为湖北人，壹周君其实很为自己的家乡菜自豪，虽然鄂菜未能跻身四大菜系、八大菜系之列，但家乡的味道最让人钟情的。
如果要让我推荐一道家乡美食，不是大家耳熟能详的武昌鱼，也不是已经在舌尖上火了一把的藕，更不是长在深山中的小花菇等，而是一道寻常的粉蒸菜。
粉蒸菜最有名的当然是湖北的仙桃，原名沔阳，是著名的“蒸菜之乡”。
沔为阳三蒸有粉蒸、清蒸、扣蒸、泡蒸、花样造型蒸等多种蒸菜技法沔阳三蒸有粉蒸、清蒸、扣蒸、泡蒸、花样造型蒸等多种蒸菜技法。
在武汉，最有名的粉蒸菜是在江夏。
据传明太祖朱元璋得天下后，其子孙封候，六子朱桢被封楚王，封地在现江夏区流芳街。一日，朱元璋到楚地游玩，其子朱桢命厨师做众多美味佳肴款待他。但他却很少动筷。
于是朱桢陪他在王府花园散步，在花园中闻到一股肉香味，朱元璋胃口大开，命朱桢去厨房察看，原来是厨师们自己用做菜多余的五花肉蒸成的粉蒸肉。端上一大盘，朱元璋连吃几块，不停称赞：“好肉，好肉”，因厨师是五里界人，后人便称此菜为五里界粉蒸肉。
五里界粉蒸肉油而不腻、嫩而香滑，肉质酥烂，米粉粘而有肉香，色泽金黄，其制作非常讲究。
要问壹周君为啥钟爱粉蒸菜，因为这是一种美食技艺，心口传承的做法，让粉蒸菜即使是非常普通的食材也可以做出惊艳的效果。
整个菜用的是通过最健康的烹饪方式——蒸，能最大限度的保留营养成份不流失。
也许一道粉蒸肉让你觉得没有什么特别，精选的肉质保证了成品的口感。另外，粉蒸的“粉”是炒米磨碎而得。你知道吗，这炒米可不是超市买来现成的，而是店里大厨自己炒制而成。
最常见的当然是粉蒸肉，农家土猪的肋条肉是最好的，肉要选三层肥配三层瘦的五花肉。
正宗粉蒸肉其中的门道，粉蒸的“粉”是炒米磨碎而得。做法是用姜、早稻米、大料一同放入炒锅内，用小火炒成浅黄色，拣出大料。
肉片放入净盆内，加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐，少许糖、香油、米渣，拌匀，使肉片上蘸匀米渣。
取用蒸碗，将肉片理顺，皮朝下码入碗底，加入高汤；上屉用旺火顶沸，再用小火蒸酥烂，出屉。
掌握了粉蒸的技巧，可以依葫芦画瓢，做出一桌让人垂涎三尺的美味。
比如粉蒸田鸡，比如粉蒸豆角等。
粉蒸田鸡和粉蒸肉还多少有点相似，都是荤菜做出油而不腻的口感，而粉蒸豆角，则有自己的特点。
豆角又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜，有“蔬菜中的肉类”的美誉。我最爱之一是它以酸豆角的姿态出现。
但粉蒸做法的豆角，自有一种独特的新鲜的魅力。
少许精盐和生粉，将洗净的豆角搅拌均匀；撒上蒸菜粉搅拌均匀，放入蒸笼格子；可以根据口味增加一些粉蒸肉或者自制的粉蒸米粉裹住，增加菜的油气；
放入沸水上汽的蒸锅蒸，一定要蒸透，摆盘撒葱花即可。
@是个厨子
厨子家乡是地处西南腹地的重庆，在重庆，有大家熟知的重庆火锅，重庆小面，重庆江湖菜，还有很多美食为大家所不知道。今天借这个机会，给大家推荐一道已列为非特质文化遗产名录的经典小吃，作为家乡的美食推荐，希望能为更多的人知道这道超高人气的小吃：万州凉面。
万州就是以前的四川万县市，辖八县三区，地处川东，是原四川排行前5的大型城市，是川东门户。万州有很多经典的美食，是川菜中下河帮菜的重要组成部分，现在最为大家所熟知的万州烤鱼就是来自这里。当然，今天厨子所推荐的为凉面，与万州烤鱼没有任何关系，现在厨子就分享一下万州烤鱼的传统做法，希望引起大家的关注。
准备的食材：机制湿面1000克；菜油100克；绿豆芽200克、海带丝200克；
调料：盐、白糖、胡椒粉、陈醋、生抽、胡椒粉、花椒粉、秘制红油、芥末、大蒜、小葱、香菜、熟花生碎、白芝麻；
辅助材料：大筲箕一个、风扇一把
锅中烧水，将绿豆芽焯至断生后捞出沥干水分；
下海带丝焯熟后沥干水分；
小葱切成葱花备用；香菜切成沫备用；
大蒜捣成蒜蓉后用凉开水冲成蒜水备用；
凉面制作：
蒸锅加入适量的水，大火烧开；
将蒸格抹上少许菜籽油后放入蒸锅中；
将机制湿面抖散，平铺锅中，大火蒸6-8分钟；
直接取出蒸格，让面落入水中，煮2分钟；
将面捞出，放入大筲箕中，摊平，用风扇助其快速降温；
待面条温度将下来时，给面条抹上少许的菜油，并抖散；
调料：
取一大碗，调入少许盐、蒜水、生抽、花椒粉、胡椒粉、鸡精、味精
调入适量的：糖、陈醋、芥末，稍许搅拌
取适量绿豆芽、海带丝、适量凉面放入碗中
撒上葱花、香菜沫、密制红油、花生碎、芝麻
一起搅拌均匀，美味即成
花椒粉和红油可根据自己要求斟量添加，芥末别太多，否则太冲，糖和醋的比例一般为1：1.5,否则味道吃起来不是很好。
万州凉面是万州的一道美食名片，一直以来深处闺中不为外人所知，但在万州本地，确非常受当地人喜欢。万州凉面味道非常独特，麻辣之上有糖醋，糖醋之上还有一股鲜明的芥末味，无数人吃上第一口时就迷上了这种味道。在当地，很多人都以此作为自己的创业目标，为了学习这道美食的制作方法，最少都需要一个月的时间和6-7千的费用。厨子今天将详细方法分享出来，就是希望更多的朋友知道这道美食，为家乡的宣传奉献一份力量。
厨子在几天前曾经邀请一个做了30多年面食的师傅专门制作了一个凉面的视频教程，感兴趣的朋友可以进入厨子空间，了解相应的制作方法。
@凌霄
凌霄是山东人，齐鲁饮食文化源远流长，美食琳琅满目，今天凌霄推荐的不是高大上的糖醋里脊也不是象征和睦的四喜丸子，让凌霄刻在记忆深处的就是山东的杂粮煎饼。
传说当时诸葛亮被曹操围困在沂水之间，长途奔波使得炊具和锅尽失，有粮食却无法做成食物，于是将士们用锣当锅子,把小麦粉加上水做成的糊糊摊在锣上，便得到了类似于铜锣似的圆形饼，从此煎饼就在沂蒙地区乃至山东地区流传开来。
小时候最高兴的事情就是蹲在鏊子旁边等着刚出锅的煎饼，心里的馋虫早已经爬满了全身，刚出锅的煎饼十分的松软，带着麦子和玉米的清香，沁人心脾，让你欲罢不能，煎饼刻意卷很多的东西，省外主要流传出的就是煎饼卷大葱，其实不然，可以卷土豆丝，卷花生米，卷猪头肉，咬一口芳香四溢，食物的香气在味蕾上跳动，煎饼的香气和肉的浓香融合在一起，让你大快朵颐。
煎饼制作的过程是非常痛苦却有趣的，为了磨玉米粉，幼小的自己要围着磨转半个多小时，还不断提醒自己，不要看磨眼，否则会赚晕，夕阳斜射到玉米粉上，玉米粉就像灿灿的金子，母亲就拿着炊具把玉米粉扫到盆里，之后和上水，做成玉米浆。
低矮昏暗的房间里放着两盘锃亮的鏊子，母亲坐在中间，柴灶从下面喊出低沉的烟，母亲眯着眼不时的发出两声咳嗽，她熟练的拿着类似于刷子似的东西，蘸着糊糊刷一圈，一分钟不到，一张香喷喷的煎饼就出锅了，我大口的嚼着嚼着，心里乐开了花。
而到现在，物质生活倒是充裕了，却再也没有那种快乐的感觉，电动工具磨出的煎饼，虽然卖相更好，但也像整容过的美女，虽千篇一律的美，却总是少了些许韵味。
离家已经四年多了，母亲也老了许多，也很少吃到她做的煎饼，灯光撒到她的脸上，几丝皱纹爬上了额头，也有几丝银发钻了出来。
你会推荐什么菜呢？
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